折耳根的做法

鱼腥草

药材名称：

鱼腥草

拼音名称：

YUXINGCAO

别名：

折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱

科属：

三白草科植物蕺菜的带根全草。

产地：

中国长江流域以南各省。

性味：

[性味、归经]辛，微寒。归肺经。

功效：

清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。

中成药：

共有89种中成药使用鱼腥草:鱼腥草素钠片复方氯丙那林鱼腥草素钠片注射

用新鱼腥草素钠合成鱼腥草素片新鱼腥草素钠注射液鼻康片苍鹅鼻炎片复方鱼

腥草颗粒复方鱼腥草合剂复方红根草片等。

应用：

1、用于肺痈吐脓，肺热咳嗽。本品寒能泄降，辛以散结，主入肺经，以清肺

热见长，又具有消痈排脓之效，故为治肺痈之要药。治痰热壅肺，胸痛，咳吐

脓血，常与桔梗、芦根、冬瓜仁等同用；治肺热咳嗽，痰黄气急，常与黄芩、

贝母、桑白皮等同用。

2、用于热毒疮疡。本品辛寒，既能清热解毒，又能消痈排脓，亦为外痈疮疡

之常用药品，常与紫花地丁、金银花、连翘等药同用。内服外用均可。3．用于

湿热淋证。本品有清热除湿，利水通淋之效，善清膀胱湿热，常与木通、滑石、

车前子等利尿通淋药同用。

此外，本品又能清热止痢，用治湿热泻痢。

用法用量：

煎服，15~25G。鲜品用量加倍，水煎或捣汁内服。外用适量，捣敷或煎汤熏

洗患处。

注意事项：

虚寒症及阴性外疡忌服。不宜久煎。

采收加工：

夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用

现代研究：

1、化学成分：本品含有鱼腥草素、挥发油、蕺菜碱、槲皮苷、氯化钾等。

2、药理作用：鱼腥草素对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、甲型链球菌、流感

杆菌、卡他球菌、伤寒杆菌以及结核杆菌等多种革兰阳性及阴性细菌，均有不

同程度的抑制作用；其乙醚提取的非挥发物尚有抗病毒作用。本品能增强白细

胞吞噬能力，提高机体免疫力，并有抗炎作用。所含槲皮素及钾盐能扩张肾动

脉，增加肾动脉血流量，因而有较强的利尿作用。此外，还有镇痛、止血、促

进组织再生和伤口愈合以及镇咳等作用。

临床应用：

1、治疗上呼吸道感染。鱼腥草注射液1～2ML，天突穴注射，1～2次/天。

治疗上呼吸道感染患者70例，痊愈56例，好转5例，无效9例。(《四川中医》

1985，1：42)

2、治疗肺脓疡。鱼腥草30G，桔梗15G，加水300ML，煮沸10分钟过滤，

分3次服，疗效良好。(《中医杂志》1955，9：25)

3、治疗重度哮喘（肺心病）。鱼腥草30～80G，五味子30～50G，地龙

9～12G，水煎2次，日服1剂。治疗50例，结果痊愈1例,控制临床症状47

例,有效2例。(《中医杂志》1988，9：47)

4、治疗百日咳。鱼腥草75G，黄荆子、沙参各50G，六月雪25G。水煎2

次，合并浓缩成500ML，加白糖50G，搅匀，酌加防腐剂，分装备用。每次

15～25ML，日服3次，连服5～7天为1疗程。治疗112例，痊愈109例，其

中57例服药1疗程，37例服药2疗程，15例服药3疗程。(《浙江中医杂志》

1979，12：448)

5、治疗盆腔炎。台乌药、赤芍、凤尾草、鱼腥草、马鞭草各15G，制香附、

当归、川芎、土茯苓各10G。治疗48例，痊愈28例，显效8例，有效10例，

无效2例。(《江苏中医》1990，11（12）：19)

6、治疗宫颈糜烂。鱼腥草素、冰片和椰油脂基质配制成栓剂外用，每次1粒，

1天换药1次，夜间上药，禁止房事，经期暂停。疗程分别为5～7天、7～10

天、10～12天。治疗宫颈轻、中、重度糜烂679例，疗效可靠，方法简便，副

作用小。(《上海中医药杂志》1983，3：24)

食疗食谱：

1、鱼腥草蒸鸡

[材料]嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。精盐、味精、胡椒粉、

葱段、姜片。

[做法]

（1）将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血

污。将鱼腥草去杂洗净切段。

（2）取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至

鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

[养生提示]此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉

相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，

具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病

症患者的辅助食疗菜食用。

2、鱼腥草炒鸡蛋

[材料]鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只、精盐、味精、葱花、素油。

[做法]将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀；待锅内油烧热，投入葱

花煸香，放入鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，

炒至鸡蛋熟而入味，点入味精拌匀即成。

[养生提示]此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组

成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、

目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴食用。

3、鱼腥草肉丝

[材料]猪肉200克，鱼腥草100克、精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜

汤。

[做法]

（1）将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、

味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。

（2）锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻

炒几下起锅装盘即成。

[养生提示]此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提

供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、

瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症患者食用。

4、鱼腥草烧猪肺

[材料]猪肺250克，鲜鱼腥草100克、料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱

段、姜片、猪油。

[做法]

（1）将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。

（2）锅加猪油烧热，放入猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、

姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼

腥草烧至入味，点入味精即可出锅。

[养生提示]鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功

效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜食

用。