多宝鱼做法

厨房美食菜谱：豉汁多宝鱼的做法

多宝鱼质蛋白含量高，口感滑嫩鲜美，营养丰富，具有

很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；

经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

食材

主料：

多宝鱼

蒸鱼豉油

香葱10根

姜1块

盐2茶匙

黑胡椒1茶匙

步骤

1.原料图。

2.多宝鱼刻花刀，用盐，胡椒粉，食用油2茶匙腌20

分钟。

3.一半葱切段，一半姜切丝。剩下的一半葱姜塞鱼肚

子里。

4.蒸锅放水，丢几缕姜丝，大火烧开水，把鱼蒸5分

钟倒掉盘子里的水，浇上豉油继续蒸3——5分钟，关火焖5

分钟。

5.锅上烧油。烧到冒青烟。

6.蒸好的多宝鱼放上步骤3中的葱姜丝。浇上热油即

可。

小贴士：我蒸了10分钟的原因是我这条多宝鱼很大，

两斤左右。平时一斤左右的鱼8分钟足了。建议买鱼清蒸还

是小一点的味道好。也比较好掌握。

蒸鱼先蒸半途倒掉蒸鱼的水换豉油是一个朋友告诉

我的，地道南方食友，我多次尝试觉得还是她的方法能保持

鱼的鲜美并且没有异味。

最后的泼油环节，个人认为真的可以增香，但是自己

吃看爱好，有的不喜欢泼就不泼。

鱼小的话，盐和豉油都要减少。

换成其他鱼也可以。只要是适合清蒸的。