苦瓜煎蛋

鹅蛋烹饪方法

油煎荷包蛋

材料：1个鹅蛋，少许酱油。方法：将鹅蛋放入碗中，加热锅，放入半碗油，稍微加

热，放下鹅蛋，用中火煎。根据个人喜好，煎至半熟、全熟或两面金黄。取出油，放在盘

子里，撒上一些酱油。煎鸡蛋时，你可以撒一些胡椒粉和细盐。

水煮蛋

材料：1个鹅蛋，半壶水。半茶匙盐。练习：将盐放入水中煮沸。水沸腾后，用勺子

把鸡蛋放入水中煮。如果蛋壳破裂，加入一些醋使蛋白质凝固，防止其流出。煮熟后，立

即放入冰水中，这样蛋壳就更容易剥皮。烹饪时间：三分钟，蛋白质凝固变嫩，蛋黄半熟。

六分钟后，蛋白质凝固，蛋黄半熟。十分钟后，鸡蛋就完全煮熟了。

水煮菏包蛋

材料：1个鹅蛋、2升水、1汤匙盐和半杯醋。做法：向水中加入盐，煮沸，加入醋，

将鸡蛋放入碗中，用小火将鸡蛋倒入水中，当鸡蛋自然成形时，将其捡起来放入冰水中，

修整鸡蛋周围，然后放入水中三分钟。

生煎荷包蛋

材料：1个鸡蛋，2汤匙油，1/4碗水

做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，

再慢煮至自己要的熟度。

蔬菜蛋

用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

方法：将鹅蛋倒入碗中分散，将蔬菜Pu浸泡在水中，用手抓住，取出水，挤压干燥。

烧热锅，加入半碗油，轻轻加热，油炸，加入蒜末，油炸至干香，慢慢将鹅蛋放入锅中，

用小火慢慢油炸至两面金黄。

菜豆蛋

材料：4个长豆，2个鹅蛋和一点大蒜。操作方法：将长豆洗净，切成细颗粒，将鸡

蛋打入碗中，加热炒锅，煎下半碗油，稍微加热，用中火，将长豆和蒜蓉煎半分钟，将鸭

蛋煎至两面金黄，撒上一些酱油，翻过来离开炒锅。

肉碎煎蛋

配料：肉末100克，鹅蛋2个，葱1个，切丁。方法：在肉末上撒一些胡椒粉，搅拌

酱油。将鹅蛋倒入碗中，加入葱打至起泡。把锅加热。第二个半碗中的油略热。加入肉末，

煎至半熟。然后慢慢地把鹅蛋放入锅中，用小火煎至两面金黄。

虾仁煎蛋

材料：虾末100克，鹅蛋2粒，葱粒1粒。方法：烧热炒锅，下半油加热，炒虾仁，

炒鹅蛋和葱至两面金黄，剩余部分撒上酱油。

大葱煎蛋

材料：2个葱，切碎，2个鹅蛋。方法：烧热锅，下半碗油，将葱炒一下，将鹅蛋炒

几次，慢慢煎至两面金黄，取出多余的油，撒上一些酱油。

腊肠煎蛋

材料：2条香肠，去皮切成薄片或厚片。2个鹅蛋根据您的喜好撒在一起。方法：烧

热锅，加入1/4碗油，用中火煎香肠，然后将鹅蛋煎至两面金黄，取出多余的油，撒上一

些酱油。小心不要煎香肠。当香肠被油炸时，它们会释放出油脂。

江鱼煎蛋

配料：河鱼100克，鹅蛋2粒。方法：用清水洗净河鱼幼仔，沥干水份备用，加热锅，

下半碗油，稍微加热河鱼幼仔，煎至河鱼幼仔变黄，煎鸡蛋，煎至两面金黄，再去油。

芙蓉蛋

材料：2个鹅蛋、半个葱、1个红辣椒、*50克烤谷类、1个葱、50克虾。方法：将鹅

蛋、葱丝、辣椒丝、葱丁和*烤颗粒放入碗中，加入少量幼盐，并将其打碎。烧热锅，加

入半碗油，将虾仁煎至熟，然后将虾仁和鸡蛋煎至两面金黄。

啦啦煎蛋

配料：消拉拉100克，去壳，取肉，2个鹅蛋和适量葱。做法：将大葱和鹅蛋一起炒，

将锅中的下半油加热，炒鹅蛋，用中火慢慢炒至两面金黄，取出多余的油，撒上一些酱油。

蚝煎蛋

材料：牡蛎100克，鹅蛋2个，葱适量。

做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，

洒些酱油就行了。

苦瓜煎蛋

用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鹅蛋2粒，调味料：少许盐，少许

胡椒粉和鸡晶粉。做法：将鹅蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒

至软，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄就行了。

豆腐煎蛋

用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鹅蛋1粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。调味料：

少许胡椒粉和鸡晶粉。做法：鹅蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让

油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鹅

蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。

姜丝煎蛋

用料：鹅蛋2粒打散，姜丝100g做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸭蛋，

用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

银鱼煎蛋

用料：鹅蛋1个打散，小银鱼100g。

方法：在锅中加热下半碗油，加入银鱼