抹茶布丁

盘点20种奶茶饮品中常见辅料汇总

不同的奶茶饮品产品中有搭配不同辅料，这些辅料丰富了⼝感，让饮品从外观到⼝味都不再单调，是组成整杯饮品的⼀部分，

各种搭配也增加了卖点，那么常常见到的都有哪些辅料呢？可以⼀起往下看

珍珠粉圆

即珍珠奶茶中的珍珠粉圆啦，其主要成分为⽊薯粉制作⽽成，⼝感滑润，⾹Q有弹性，最近刚好有⼈私信我问某店的波霸珍珠

奶茶是什么，实际上波霸也就是珍珠粉圆啦，是奶茶店中最常⽤的辅料之⼀，以前也有谣⾔称珍珠粉圆是塑料做的，之前我也

发过这篇，⼤家可点击查看关于珍珠粉圆有含塑料的传⾔！

现在我们可以看到在各茶饮店还推出了有各种颜⾊和⼝味的粉圆进⾏搭配，⽐如琥珀珍珠，樱花珍珠，⿊糖珍珠等等。

爆爆蛋

⼜称爆爆珠，各店根据⾃⾝定位不同也有不同的名字，⽐如有叫魔球的，有叫龙珠的都有）

，这种辅料是⼀种将果汁类等包裹在⼀层薄薄的寒天膜⾥⾯，受挤压咬破后会溢出甜甜的果汁，各物料品牌也都有推出各种⼝

味的，⽐如芒果爆爆珠、草莓爆爆珠、优格、蓝莓、燕麦等各种⼝味的爆爆珠产品。多⽤于奶茶以及各类冷饮之中。

椰果

这个应该⼤家都不陌⽣，很多饮品或者甜品⾥⾯也都可以见到，它主要是以椰果、魔芋粉等制成的⼀种辅料。

芋圆

多⽤于甜品以及各类冷热饮品中，⼝感⾹糯Q弹，深受⼤家的喜爱，由⾹芋、紫薯、地⽠制作，可以买成品回来冷冻着，需要

⽤即煮，也可⽤⾃⼰做芋圆，芋圆不限于芋头，紫薯，地⽠等⼝味，也可做南⽠，芝⿇芋圆等多样。

芦荟果⾁粒

芦荟制品，⼀般都是罐头或者塑料袋装，⼀般搭配各类冷饮以及在甜品等中使⽤，⼝感⾹甜顺滑，晶莹剔透，需要注意的是，

因为是芦荟制品，如有孕妇或者⼩婴应该提醒不能点哦。

寒天晶球

买来即可直接使⽤，茶饮⽤的寒天晶球为蒟蒻果冻类辅料，Q弹有嚼劲，搭配奶茶以及饮品，⾮常不错。

咖啡⽔晶/绿茶⽔晶

蒟蒻制品，将其直接添加⾄奶茶或饮品中即可，某些店的⿊咖奶茶或者⿊钻就是这种咖啡⽔晶，各店销售名称叫法也各不相同

的。

奥利奥饼⼲碎

买成品的⼀包⼀包的奥利奥饼⼲碎，⼝感和奥利奥饼⼲⽆差异，可⽤于奶茶中或者冰沙等系列饮品中作为辅料或装饰类原料来

⽤，例如奥利奥芋泥抹茶、盆栽类等产品就是⽤这个。

布丁冻

布丁是⼀种半凝固状的冷冻的甜品，类似果冻，多⽤于甜品以及奶茶中，⽐如⼀般的布丁奶茶即为在奶茶中加⼊布丁冻作为辅

料即可，制作时买成品布丁粉煮成，且有多种⼝味的，例如芒果布丁，抹茶布丁，鸡蛋布丁等。

仙草冻

即烧仙草，甜品中常见，再例如仙草奶茶等都使⽤煮好的仙草冻即可，店⾥⽤⼀般买成品仙草粉或者仙草汁回来按照⽅法煮好

冷却即为仙草冻，其原料主要为仙草制成，这是是⾮常的流⾏受欢迎的。

芋泥/紫薯泥类

之前是常⽤于各类甜品糖⽔中，近两年，芋泥类主题的饮品也都⾮常受欢迎，芋泥我们⼀般都是⾃⼰买芋头按照⽅法煮制⽽

成，当然也有卖成品⽣芋泥原料的可以选择使⽤，紫薯泥也是⼀样。

西⽶

⽩西⽶从泰国热带植物中取材，最终制成，买成品西⽶回来煮⾄⽽成，⽐如经典的椰汁西⽶露，等各甜品和饮品中⾮常常见。

桃胶

桃胶是桃树⽪中分泌出来的树脂，⼜名桃花泪，桃树胶。是⾮常好的养⽣保健⾷材。近年来桃胶在奶茶饮品⾏业中应⽤⼴泛，

从健康度以及⼝味都⾮常不错，其中不乏很多店还打造成了爆款主推产品，⽐如桃胶鲜奶，桃胶奶茶以及各饮品中都适合应

⽤。

红⾖/绿⾖类

红⾖绿⾖在茶饮⾏业中应⽤⼴泛，不论甜品中，还是奶茶中⼜或是奶昔冰沙，热饮都适⽤，⼀般有糖纳红⾖/绿⾖，罐头装红

绿⾖，⾃⼰煮制红绿⾖这⼏种⽅式供选择使⽤。

⾎糯⽶/青稞等

很多⼈都知道有青稞奶茶，⾎糯⽶奶茶等，这类辅料⼀般都是直接买成品使⽤，罐头装，因此其甜度都⽐较⾼，可做冷热饮，

以及甜品。

燕麦/薏仁/莲⼦等

时下季节这类应⽤⽐较多，特别是燕麦⽤的最多，暖冬燕麦奶茶，还有很多饮品中都有⽤到，其⽤的⽆⾮就是⾃⼰煮好，以及

直接买成品罐头直接使⽤，同样系列的有燕麦、薏仁、莲⼦、紫⽶等很多。

彩⾊椰果（综合⽔晶）

在甜品以及冷饮中多见，有的叫做魔⼒⽔晶果，三⾊椰果，彩⾊⽔晶果，彩⾊椰果等，其主要原料有魔芋粉，为桶包装，根据

各品牌不⼀样⼀般20-25左右⼀桶。

珍珠果（奇亚籽）

如图，主要原料是奇亚籽，常作为辅料搭配进冷饮甜品中使⽤。

爱⽟冻

爱⽟冻不但⼝感很好，⽽且颜⾊淡黄，正宗爱⽟冻为爱⽟籽制成，爱⽟籽是常绿⼤藤本⽊质植物，通常攀附在岩⽯或⾼⼤的树

⽊上。爱⽟冻可作为辅料加⼊各系列果汁或者冷饮之中，通常直接买来成品爱⽟粉后煮⾄⽽成。