红豆糖水

提拉米苏奶茶的配料

关于《提拉米苏奶茶的配料》，是我们特意为大家整理的，希

望对大家有所帮助。

芝士蛋糕奶茶店是如今很多人都很喜欢的一种甜点，吃起來

得话味儿是非常柔美的，会觉得到十分的绵软，但如果是要自己

来制做得话可能会出现一些艰难的，关键便是有关芝士蛋糕奶茶

配料的提前准备，这实际上是十分重要的，一定要准备好充裕的

调料，如果是少了一种调料得话毫无疑问便会造成芝士蛋糕奶茶

的味道相对而言产生一些转变。

做法

用材

马苏里拉奶油芝士：250g、畜类鲜奶油：150ML、吉利丁：

10克（2片）、西班牙浓缩咖啡：40ML、朗姆酒：15ML、鸡蛋黄：

2个、水：75ML、白砂糖：75g、黄油饼干：适当、巧克力粉：

适当、细砂糖：适当。

作法

1.把吉利丁撕成片状，用冷小水泡着预留

2.将蛋黄打发到粘稠情况预留

3.水、白砂糖一起倒进锅中加温烧开成红豆糖水后熄火，一边

用电动打蛋器搅拌红豆糖水（减少溫度），一边慢慢倒进消磨好

的鸡蛋黄。鸡蛋黄倒完后再次用电动打蛋器搅拌5-10分钟上下，

这时鸡蛋黄糊的溫度应当早已降下去了

4.把制冷后的鸡蛋黄糊倒在海碗里预留。鸡蛋黄糊务必要完全

制冷之后才可以应用

5.把马苏里拉奶油芝士放到一个海碗里，用电动打蛋器搅拌到

丝滑，随后和鸡蛋黄糊混和翻拌

6.把一开始就泡好的吉利丁滤干水份，隔水加热至完全融化变

成吉利丁片水溶液

7.把吉利丁片水溶液倒进以前混和好的奶油芝士糊里，翻拌

8.把畜类淡奶油打发到柔性聚氨酯发泡(不久出現纹理)，添加

奶油芝士糊里翻拌

9.西班牙浓缩咖啡和朗姆酒混和成白朗姆酒（或是能够立即

买制做芝士蛋糕的现有白朗姆酒）

10.取一片黄油饼干，在白朗姆酒里迅速蘸一下，让黄油饼干

粘满白朗姆酒。这般反复直至黄油饼干布满生日蛋糕模底端（生

日蛋糕模最好是用活底模，黄油饼干可断裂，类似布满就可以，

沒有必要密不通风哈）

11.倒进一半的奶油芝士糊

12.在奶油芝士糊上再次铺一层蘸了白朗姆酒的黄油饼干，并

倒进剩余一半奶油芝士糊

13.把生日蛋糕模放入冷藏室留宿

14.奶油芝士糊完全凝结之后，出模（用电吹风稍微在生日蛋

糕模表面吹一下就可以轻轻松松出模），在表层撒上巧克力粉和

细砂糖做装饰设计

15.如果有剩下的黄油饼干，能够在周边围上黄油饼干做装饰

设计