炒胡萝卜

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素炒胡萝卜，让你健康长寿的必备菜品

吃多了大鱼大肉，为什么不来点素炒胡萝卜清理你的肠胃，

提高身体健康水平。胡萝卜被誉为“小人参”，可见它的营养价值

之高，它对我们身体的益处主要体现在以下几点:

1.益肝明目：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲

症；

2.利膈宽肠：

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，

是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通

便防癌；

3.健脾除疳：

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖

与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要

意义；

4.增强免疫功能：

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预

防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能

提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5.降糖降脂：

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的

某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，

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促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病

患者的食疗佳品。