西兰花的营养价值

西兰花可以吃吗？没想到好处非常

多

关于《西兰花可以吃吗？没想到好处非常多》，是我们特意为

大家整理的，希望对大家有所帮助。

西兰花是非常常见的一种食材，含有丰富的营养物质，比如

含有铁钾锌锰等微量元素，所以吃西兰花对身体健康有很多好处，

比如能够抗癌，能够降血脂，具有抗氧化功效等。

一、西兰花变黄了还可以吃吗？

西兰花变黄了可以吃

1、西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含

有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化

不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。

2、西兰花营养丰富，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，

钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白

菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花的20%左右，是洋白菜

的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30

多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番

茄的4倍。

西兰花对于正在减肥期的来说是个不错的选择，它所含的热

量较低，但含水量却高达百分之九十以上。西兰花还有一个特殊

功效是具有防癌抗癌的效果。所以说，西兰花的营养价值在蔬菜

中是首屈一指的。

二、现代很多人都是一次性买许多食材囤在冰箱里，几天之

后打开冰箱门一看，曾经颜色鲜亮的西兰花居然变黄了，很多人

以为这样颜色的西兰花肯定不能吃了，肯定坏了，于是只好扔了。

其实不然，西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水

分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰

花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以

食用。

三、变黄了的西兰花其实在口感上并没有太大的变化，很多

人选择西兰花就是看中它的高营养，做一个简单的比喻，新鲜的

的西兰花与变黄的西兰花它们的差别就像是人类的皮肤，只不过

一个是婴儿时期，一个是老年时期。建议大家，如果发现家中的

西兰花变黄，赶紧拿出来放在水里浸泡一段时间，这样或许还能

恢复一点绿色，在吃之前，放在开水里过一下，这样可以防止食

物堆放时间过长而分解一些有毒物质。

四、多吃西兰花有什么好处

1、防癌，西兰花在蔬菜中算是营养挺高的了，西兰花和甘蓝、

白萝卜以及卷心菜对于人体的抗癌和增强自身的免疫力都是大

有好处的哦。

2、降脂，西兰花看起来就是绿绿的，那是因为在西兰花中含

有很多的可溶性的纤维在，经常去吃西兰花是可以有利于降低胆

固醇的，起到良好的降脂效果。

3、减肥，吃西兰花是有利于防止便面出现的，而且对于消化

也是很有帮助，可以有效的让血糖降低的，从而达到一种瘦身减

肥的功效。

4、抗氧化，西兰花对于心脏的保护是很有利的，而且西兰花

中含有很多的胡罗卜素、玉米黄质等元素，这些对于抗氧化是挺

有帮助。

5、强健骨骼，在西兰花中含有大量的维生素以及钙元素，那

么这两种物质对于骨骼强健是很有帮助的。