松仁的营养价值

巴西松子的营养价值

润肤养颜：

松子仁中含有丰富的‘美容酸’——亚油酸和亚麻油酸。可滋润皮肤

和增加皮肤弹性，推迟皮肤的衰老。此外，亚麻酸中含有丰富的维生

素E，能减少“自由基”对细胞许多重要成分的改变和破坏，推迟细

胞衰老，减少和防止脂褐质的产生和沉积，促进激素的分泌。因此，

松子仁具有润肤美颜的作用。

预防心血管疾病：

松子仁含有亚油酸和亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，可调整和降低血

脂，软化血管和防治动脉粥样硬化。也可减少血小板的凝集和增加抗

凝作用。并能降低血脂和血液稠度，预防血栓形成。

润肠通便：

松子仁含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，因而能润滑大肠而通便、

缓泻而不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后病后的润肠通便。

健脑益智：

松子仁含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有

促进细胞发育、损伤修复的功能。是儿童、青少年和中老年人补脑健

脑的保健佳品。

抗衰延寿：

松子仁含有丰富的维生素E，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化

作用，保护细胞免受自由基的损害，并使细胞内许多很重要的酶保持

正常的功能，所以，松子仁具有抗衰延寿作用。

功效与作用、营养价值

松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，

有软化血管和防治

松子

动脉粥样硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增

高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大

脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿

性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。

松子，又名松子仁、海松子、新罗松子，为松科植物红松的种

子。从古至今，人们普遍喜食。明代的《本草经疏》中指出，“松子

味甘补血。血气充足，则五脏自润，发黑不饥。仙人服食，多饵此物。

故能延年，轻身不老”。故被誉为“长生果”。

据现代科学分析证实，松子仁有很高的营养和药用价值。每百

克可食部含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克，钙78

毫克，磷236毫克，铁6.7毫克。

松子作为药用，在我国已有悠久的历史，历代“本草”均有论

述。如《开宝本草》认为，松子治“骨节风，头眩，去死肌，散水气，

调五脏，不饥”。《本草纲目》认为，松子能“润肺，治燥结咳嗽”。

据历代医药文献资料记载，松子又常被中医用作滋补强壮药物使用。

它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰

弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。在我国民间验方中，

有不少就是用松子治病的。如用松子仁15克，每日早晚各服1次，

可用于治疗老年人体虚便秘；用松子仁10～15克，当归、桂枝、羌

活各6克，加黄酒和水等量合煎，每日1剂，分2次服，可治风湿性

关节炎。

营养价值

1、松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，

预防心血管疾病；

2、松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供

丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处；

3、松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，

是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物；

4、松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，

小儿津亏便秘有一定的食疗作用；

5、松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软

化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；

6、松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和

脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

适用人群

一般人群均可食用

1、适宜中老年体质虚弱，大便干结，以及慢性支气管炎久咳无痰之

人食用；适宜心脑血管疾病之人食用；

2、便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用；因含油脂丰富，所以胆功

能严重不良者应慎食。

用法用量

松子可食，又可榨油；饮食业用它作烹制菜品的配料。

食用功效

性温、味甘，入肝、肺、大肠经；具有滋阴养液，补益气血，润

燥滑肠之功效；主治病后体虚，肌肤失润，肺燥咳嗽，口渴便秘，头

昏目眩，自汗，心悸等病症。

贴士

存放时间长了会产生“油哈喇”味，不宜食用。