炒丝瓜的做法

丝瓜的做法大全

丝瓜别称胜瓜、菜瓜等，营养价值非常丰富，是常见的一种蔬菜，

不仅美味，而且还有美容的功效，丝瓜更是餐桌上不可缺少的菜品，

下面我们就一起来看一看丝瓜的做法大全吧！

香辣丝瓜

【材料】丝瓜400克、辣椒100克、油适量、盐适量、蒜蓉适量、

小茴香适量。

【做法】①丝瓜三根。②将丝瓜削皮，切成滚刀块。③红辣椒一

个，切成细丝。④青辣椒一个，切成细丝。⑤凉油下锅，下入小茴香，

炒出香味，油热时爆炒丝瓜。⑥然后加入青红椒丝，出锅前加入蒜蓉。

蛋花丝瓜汤

【材料】丝瓜480克，鸡蛋200克，大豆油40克，盐3克，大

葱5克。

【做法】①将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹

筷调匀，放盐。②炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡

蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。③盛入碗内，改成小块，炒锅放

在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，

加入开水约1920克，烧沸约5分钟。④放入蛋块，再用旺火烧3分

钟，见汤汁变白时，放入盐，起锅装入汤盆内即成。

丝瓜肉丸汤

【材料】角瓜、丸子、大骨汤。

【做法】①将大骨汤倒入容器，开始舀一勺肉馅在手中做成长圆，

放入汤种。②放入切成滚刀块的角瓜。③盖上盖子小火闷一会至角瓜

熟透，加盐味精少许见滚即可。

豉香丝瓜

【材料】丝瓜300克、猪肉适量、老干妈豆豉适量、洋葱适量、

盐适量、白糖适量、老抽适量、油适量、淀粉适量、鸡精适量、香油

适量。

【做法】①丝瓜洗净，用刨皮器刨皮。丝瓜切滚刀块。②猪肉切

丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，

香油适量搅拌均匀。③炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，

发软。④加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。⑤加入丝瓜，煸炒。

⑥加入少许清水。⑦炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少

许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。丝瓜泥

【材料】丝瓜100克

【做法】①丝瓜削皮，切碎。②将丝瓜用海尔消毒锅蒸熟。③将

蒸熟的丝瓜搅成泥状即可。

丝瓜烩蛤蜊

【材料】丝瓜400克、蛤蜊400克、红椒1个、生姜适量、食油

适量、食盐适量、生抽适量。

【做法】①蛤蜊洗净加盖面的盐水浸泡。②红椒去籽切片，姜切

斜片。③丝瓜去皮切粗条。④热油锅下姜片煸香。⑤倒入丝瓜翻炒。

⑥倒入蛤蜊，丝瓜盖面上，加适量温水烧开。⑦待蛤蜊全部煮至张口

时，用食盐、生抽调味，加红椒翻炒至断生即可。

蒜蓉蒸丝瓜

【材料】丝瓜480克、大蒜2个、红椒2个、粉丝适量、盐适量、

鸡精适量、花生油适量。

【做法】①准备材料。②丝瓜洗净去皮，切成长短均匀的段，用

挖球器将丝瓜段挖坑备用。③粉丝洗净浸泡5分钟。④大蒜切末备用。

⑤热油锅，将大蒜煸香，加入适量盐和鸡精调味。⑥丝瓜段放到粉丝

上，将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中，锅中放水，烧开后，将丝瓜段

隔水蒸5分钟。⑦将红椒用油煸熟，浇到蒸好的丝瓜上即可。