肉丸子

本文整理于网络，仅供阅读参考

精肉丸子的做法

精肉丸子通常是使用猪肉馅制作而成的，也可以使用其它肉

类来制作肉丸。精肉丸子的做法是很简单的，可以水煮也可以油

炸。制作好的精肉丸子可以直接食用，或者冻起来以后再加入其

它的食材一起烹制。精肉丸子的营养价值是很高的，能够提供人

体所需要的维生素B和蛋白质。

精肉丸子的做法

猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香

菜

1、放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放

水，继续搅拌直到上劲儿为止。

2.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。

3.放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，

加水盖上锅盖。

4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐

和胡椒粉，出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更

好看

酥炸肉丸的做法

准备好各种食材

1:馒头屑就是用凉的馒头撕掉外皮，揉碎馒头就可以

本文整理于网络，仅供阅读参考

2:葱姜水提前一小时泡上，根据肉馅的含水量分次打入适量

葱姜水，顺着一个方向搅拌

分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌直到葱姜水与肉馅完全融

合肉馅上劲。在已经上劲的肉馅里加入鸡蛋、盐、五香粉、胡椒

粉，加入提前搓好的馒头屑搅拌。因为肉馅三七肥瘦肉，肥肉遇

油锅炸过之后会出油收缩。如果加了馒头屑不但不会收缩而且它

会吸附肉馅中的肥肉，让炸好的丸子口感更好外酥里嫩入口即化。

3锅中倒入油并加热至7成热并稳定成中小火，油一定要宽要

能使丸子漂浮起来不扒锅。此时左手抓起肉馅，食指和拇指向一

起捏，右手拿勺子，从肉丸底部舀起顺势放入油锅，此时油温不

宜过高。全部挤入肉丸后将火稍稍开大一点直到炸熟。吃不完可

以冷冻起来，以后想红烧、糖醋、焦溜、做丸子汤都是不错的选

择。

精肉丸子的营养价值

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量[1]最高。瘦猪

肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。

经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素

B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收

的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾

胃。