家常凉菜

家常素菜凉拌的美味制作方法

夏天的时候，很多人都喜欢吃素菜凉拌，我们可以学习简单的制

作方法，在家做美味的家常凉拌菜。以下是店铺整理的家常素菜凉拌

做法，欢迎阅读。

家常素菜凉拌做法一：海虹拌菠菜

主料

蒸熟的海虹肉(100克)菠菜(500克)蒜(适量)小米椒(适量)

调料

味极鲜(一勺半)醋(一勺)糖(一调料勺)盐(适量)

1、将菠菜洗净去掉根部。

2、锅内烧开水，将菠菜放入焯水。

3、将焯好的菠菜切段。

4、将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。

5、蒜剁成蒜末。

6、小米椒切碎。(可省略)

7、将小米椒和蒜末放入菠菜中。

8、加入调料。

9、将加入调料的海虹菠菜拌匀。

家常素菜凉拌做法二：凉拌秋葵

配料:

秋葵400g、油适量、蒜三瓣、醋适量、尖椒三个、蒸鱼豉油两勺

烹饪步骤:

1.将秋葵洗干净，放入锅里焯水两分钟，变色即可

2.捞出过凉水

3.将大蒜切、红辣椒切碎

4.将蒂切除

5.准备一根切成片，成五角星状

6.另外的秋葵一切两半

7.将辣椒、蒜末放入碗里，倒入少量米醋

8.锅里一边热油

9.将秋葵摆盘，淋上蒸鱼豉油

10.油热好倒入辣椒碗里，拌匀

11.淋在秋葵上面，很香哦

12.夏天吃放在冰箱冰镇10分钟，即可食用

家常素菜凉拌做法三：水煮干豆腐

配料:

干豆腐两张、香菇5颗、青菜一把、郫县豆瓣酱一大勺、油适量、

生抽少量、糖少量、辣椒面少量、花椒面少量、葱一段、蒜3瓣、干

辣椒4根、干花椒粒20颗、香菜少量

烹饪步骤:

1.干豆腐切成1厘米宽的条，放入淡盐水中煮3分钟捞出

2.青菜洗干净备用

3.香菇切片

4.锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒，放入郫县豆瓣酱大

火翻炒，加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉，烧开放入青菜，

烫几下即可

5.盛出，放在碗中

6.再放入香菇，煮熟盛出

7.最后放入干豆腐煮1分钟，盛出放在碗中，将蒜末，辣椒面和花

椒面放在表面，将油烧热，泼在花椒面，辣椒面和蒜末上，撒上香菜

叶即可

家常素菜凉拌做法四：凉拌花生米

原料：花生仁(生)150克、黄瓜半根、盐1/4小匙、生抽1小匙、

香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂

糖1小匙。

做法：

1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，

捞起沥净油，放凉。

2.盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。

3.黄瓜切去内部的芯，切成小块;红椒、香菜切碎;大蒜剁成蒜。

4.调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。