做馒头配方

红糖馒头做法配方是什么

文章导读

馒头是生活中常见的面制品，营养价值非常高，红糖本身就是非常营养的食

物，对女性身体健康非常有好处。除此之外红糖馒头也是很常见的食物，做起来还是比较

简单的，红糖馒头要想成功一定要注意做法和配方都是很重要的。那红糖馒头做法配方是

什么？

1.做法一

先炒糖红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡，熬好后用一部分水冲开得到焦糖液。

剩下的一部分温水融化酵母焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状，然后揉成一

个面团最好三光即是：面光、盆光、手也光。然后烧一些微烫的热水，把发酵面团用的

有盖子的碗放，再盖上装水容器的盖子进行发酵发到两倍大。（这个办法适用于冬天夏

天室温发酵即可）。面团发酵好厚在揉一会分成等量三份分别搓长然后按照三角形的形

状叠起来，也就是下面两条上面一条，全部叠好后在整体轻轻滚一下，让它们有稍许的

粘合最后用手扯成一个个小剂子扯面朝上，下面垫上蒸笼纸醒10分钟。锅内倒水，水

稍多一下大火烧开后放入扯好的馒头胚保持大火蒸15分钟即可。

2.做法二

红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质。然后倒入其他材料，用筷子搅拌至没

有水份，再揉成团，放在温暖处发酵至两倍大，再重新揉均匀，将面团擀成长薄片，上面

用刷子抹上清水（份量外），然后卷起，切成小段，放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右，

至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可。