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煮绿豆汤的正确方法

更新时间:2023-03-14 10:39:57 阅读: 评论:0

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煮绿豆汤的正确方法
2023年3月14日发(作者:巧克力品牌)快煮绿豆汤法



通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷,做法是:



首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。



用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间。







方法:先把绿豆用温水浸泡二十分钟、洗干净

把绿豆随水一起烧开,中间不断加水,因为绿豆会不断吸水,反正偶做完整个程序用了三份之一桶的桶装水

等绿豆吸水吸够后,加水使水面比绿豆高一点,猛火加热,大概十五分钟后,绿豆壳就会自动浮在水面上,用勺子小心盛走绿豆壳,也是要不断加水,因为猛火状态下很易水干

几次盛走绿豆壳后,加水用中火加热,使不易分解的纤维质也会浮在水面上,也把它们弄掉。偶今晚做的8个人的份量,盛出来的绿豆壳+纤维质有两斤多重~剩下的几乎只看到是汤的

从烧水开始半小时后,上面几道工序可完成,再加热十分钟,这里差不多出现“沙”状了

出现沙状后,加进黄糖,加多少视各人口味而定,然后再用中火加热二十分钟,中间每隔五分钟要用搅动一次锅底,因为沙状的豆肉容易沉聚在底部

可以吃了

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