广式糖水

关于日常消费甜品店的商业计划书

一．企业概要

以广式糖水，港式甜品和部分西点供应为主打，以健康的原材料为基础，优秀的品质

为媒介，与大家分享生活的点滴与愉悦的心情。开拓学校周边新的甜品消费市场，满足学

生群体（以女性为主）对果饮及甜点的日常消费需要。

主要发展目标:

计划在试营业阶段能够获取收支平衡（主要指房租，材料，及水电耗费，员工薪酬部

分），在营业额更稳定以后有利润分发给股东。发展顺利的话在半年内能够收回初始投资

（每人预计投入2万人民币）

分店或者招商加盟计划在头四个月不予考虑。如果盈利状况良好，经营4个月后根据

实际反响不同，考虑三种拓展计划：

1.产品销量较好，能引起学生日常消费的兴趣，向各大高校附近复制模式，开设分店；

2.消费者对甜品的多元化兴趣较大，能吸引部分有较高消费潜力的忠实拥趸者，则进行

小众转型，开设较为注重环境及气氛营造的门店；

3.产品销路尚可，周围开始进行模仿，但口味上有差异，品种不丰富的情况下，转型做

培训加盟，保持固有品牌，提高研发开拓力，进行特许经营。

二．业务描述

产品与服务：暂时主要提供鲜果饮及日常消费量大，接受程度高的的甜品系列，提供

快速便捷的服务，对于一定消费额度以上的，提供校园外送服务。

顾客群体：初期主要针对学生对甜品及果饮类的日常消费。

市场容量：中南林两个校区近两万人左右的学生群体，（寒暑假仅少量留校）

湖南电大数千在校师生,(教学机构组织复杂，数量未经确认）

原农机所教职工及附近小区居民（数量未经确认，消费可能性较小）

竞争对手：学校附近已有的数家奶茶店（饮料类竞争），蛋糕店（点心类竞争）。

竞争和各自的竞争优势：

人员组织上：暂时考虑三人参与运营及服务，其中两人为全职，专业构成为设计

及商学，较之同类店的店主文化程度较高，具有良好的审美观及商

业分析能力，且为全职投入，能够及时的处理及反馈信息，三人性

格有一定的互补性。且彼此有对性格有一定的了解。对学生消费心

理有一定的理解。

但是，三人中均没有涉足此行业，对经营缺乏足够的经验及理解且

无相关人脉关系，且多人经营容易在组织协调上形成分歧，引起分

裂。

技术背景上：三人均无技术背景及相关从业经历，产品均需从零开始自己研发。

且仅一人对甜品类有过较多的消费经验，敏感性上有一定的劣势。

组织结构上：三人暂时定为平均出资，共同参与经营管理，因为参与的时间不

同，除开平均分红及共同承担风险外，各自根据担任工作不同领一

份工资。相关发展决策三人共同讨论、

估计的市场份额与销售额：基于三万人口。保守估计三千人每月消费一次。

三．经营思想及战略

价格定位：以学生消费为主，低利润，争取大销售量，同时保证原料质量安全

营销计划：优惠活动，免费试吃，短信宣传，传单宣传。

1，新生军训期间主动出击，在新生未形成固定消费习惯前抓住第一批客户

挑选出4-6种适合作为冰凉夏季的主打的果饮，以桶装形式推小

车前往.军训场地，往桶装掺加冰块进行冰镇，同时也是稀释果汁浓度

给军训学生就近提供冰爽饮料。同时印制名片大小的小卡片，正面为主

打产品及电话，网络站团及博客地址，背面为小地图。

该促销方法实施难度不高，且军训在热天举行，应该会有大量学生

选择冰饮料解渴，学校周边小超市是满足不了这种需求的。能保证口感

和冰爽度的话是打开销路积累客源的好机会。关键可能出现的问题有：

1，夏天果类容易变质，一定要严格控制质量关，有一个客户出现不

良反应，可能就意味着直接失去整个市场。

2，学校督察队及保安可能出面禁止兜售，为避免冲突，最好提前找

好关系对策，做好应对准备。

3，在夏季口感与平时不同，特别是运动量大时，水分盐分丢失严

重，要适当注意口味的调整。

2，免费试吃

每推出一种新产品，可以给予定量的免费试吃，不宜过少，但是限定时

间，比如8~9点人流量最大时，免费试吃100小份，另有50份正常

分量可以购买，一方面测试口味及收集反馈，另一方面也可以试着客户

的购买意愿是否强烈。

3、在豆瓣上建立专属小圈，可从研发阶段开始，吸引一些甜品爱好者进

行讨论和交流，同时配合博客，人人，一方面通过网络积蓄资源人脉，

一方面对研发也是技术促进，同时有拥趸团体形成的话有可能在发展顺

利的情况下形成品牌文化，提高了文化品位，利于转型。

4、在开业阶段，进行宣传提高知名度，但不宜频率过密，如果

形成了一部分熟客或者是发掘出甜品爱好者，可以建立客户档案，发送

新品上市品尝通知，口耳相传始终是最好的宣传方式。个人较为否定传

单，到达率低，浪费程度高，可考虑在上面印制优惠券，或者是作为免

费品尝的凭证，否则不建议使用。

规划和开发计划：一期。不成功在经营四个月后转手处理。如经营3个月内，基本能够

达到满意的盈利率，如发展目标中提出的三种方向进行后期拓展考

虑。

在具体操作中，考虑分冷暖两季推出不同的菜单，夏季以冰冷为

主打，品种偏向广式样糖水及果饮甜品，特点在于相对来说制作较为简

易。方便3个参与者在初期快速掌握技术（8月开始试营业），而且水

分比较充足的广式糖水及果饮相对而言比较大众，消费速度比较快，不

至于在材料和成品上发生积压；冬春季节以高热量且口味细腻的港式小

点及西点为主打。试着和周边店面在技术及主营方向上拉开差距。

一．总体进度安排

收入。一个月有销售一万五，利润在五千左右。

以房租4000，薪水两个全职2500，成本3500左右。需要至少一万的营业额才可以

基本收支平衡。

产品开发：自主知识产权。

主要合作伙伴：无

融资：股东自出资。

二．关键的风险，问题与假定

假设，在目前的学生群体中。对便捷的甜品有一定的要求。

如果目前对甜品的认识是偶尔高端消费，可以接受它作为日常消费的一

种。

紧急计划。如果消费群起不能接受甜品作为日常消费（补充）

眼光：对本项目持谨慎乐观的态度。

三．经济状况

毛利和净利：毛利1.5万，净利0.5万。

盈利能力很持久力：作为日常消费的一种，应该是可以持续发展的。

固定的，可变的，办可变现的成本。假设初始投资7万左右。大约3万可以作为

店面的转让费收回。

达到收支平衡的月数：不超过三个月

达到正现金流所需要的月数：不超过三个月

四．管理团队

团队介绍：（补充）

分工：（补充）

五．财务预测

收入报告：初始阶段每周一次，步入正轨以后每月一次。

股东收益分配：（补充）

投资人撤资：（补充）