春节传统食物

春节食物的寓意及拜年礼仪

春节食物的寓意及拜年礼仪

春节，即中国农历新年，俗称新春、新岁、岁旦等，口头上又称

过年、过大年。春节历史悠久，由上古时代岁首祈岁祭祀演变而来。

以下是小编为大家整理的春节食物的寓意及拜年礼仪，仅供参考，欢

迎大家阅读。

春节食物的寓意

1、春节吃饺子寓意招财进宝

在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代

的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也

是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”

之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”

的意思。此外,饺子因为形似元宝,春节时吃饺子,也带有“招财进宝”的

吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意

着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即

百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。

2、春节吃鸡寓意有计

除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在

许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只

鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做

“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

3、春节吃年糕寓意年更比一年好

湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分

湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷

丰登”。

4、春节吃煎堆寓意金银满屋

对于老广来说,春节做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金银满屋”。早在明

末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入

油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把

孩子们都赶出制作间,要一边炸一边说吉利话,以祈求来年好远。

5、春节吃樟茶鸭寓意齐齐整整

四川人认为,春节最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭

(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛

尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。

6、春节吃如意菜寓意“升”和“发”

上海人春节的菜肴讲究好意头,一定要吃的东西还真不少。除鱼肉

鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底,另外必备如意菜(即黄

豆芽)和发芽豆,象征着“升”和“发”。

春节拜年的礼仪

1、春节拜年一般从家里开始

初一早晨,晚辈起床后,要先向长辈拜年,祝福长辈健康长寿,万事如

意。长辈受拜以后,要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。在给家里

的长辈拜完年之后,人们外出遇见时也要满脸堆笑地贺新年,互道“恭喜

发财”、“四季如意”、“新年快乐”等吉祥的话语,左邻右舍或亲戚

好友亦会互相登门拜年或相邀饮酒娱乐。

2、春节拜年最好穿新衣

旧时拜年时,妇女们大多新装盛饰,头上簪了红绒蝙蝠、小聚宝盆或

鲜艳的绢花;老太太们的发髻上也簪了红石榴花;男孩儿都要换上长袍、

马褂儿或坎肩,以及新鞋、新帽。

春节饮食注意事项

1、清淡少油腻,搭配要合理

过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的

发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少,人们又常睡个“懒觉”,

几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。因此最好注意调整一下自

己的饮食,应该比平时更清淡些,减少脂肪的堆积。

2、宁可少吃一口,不让胃肠难受

聚餐家宴常常是很丰盛的,丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人

食欲旺盛而“吃撑”了,造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小

到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”,大到急性胰腺炎危及生

命。最好的预防方法就是自我节制。

3、酒伤肝又伤身,过量伤己又害人

饮酒应限量,节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成

肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤,同时,饮酒的社会危害也非常

突出:酒后开车造成的交通事故、治安事故等。

南方春节食物的寓意

一、南方春节食物的寓意

1、年糕;在南方，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也

要在家里摆上一块，图个好意头。年糕皆因有个好彩头——“年高”，

有发财、步步高升、甜蜜的意义，寓意新一年圆满甜美的生活。年糕

年糕，年年高升

2、糖环:在应节食品当中，糖环大概是最为美观吸引眼球的'，它

形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓意环环相扣，生生不息。

糖环有着悠久的历史。古时中原地区，糖环用面粉制作，后来到了岭

南则改为糯米粉，放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦有黄金满屋

的寓意。

3、汤圆:大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆

的传统习俗。据说元宵象征着阖家团圆，正月十五吃元宵，是全国各

地的共同风俗。元宵节吃汤圆的习俗大约形成于宋代。元宵一开始多

被称为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水面上。天上明月，碗里汤圆，

家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。

二、春节的节日起源

关于春节的起源有说法诸多，其中有几种较具代表性的说法，春

节源于腊祭、源于巫术仪式说、源于鬼节说等，其中最被普遍接受的

说法是春节由虞舜时期兴起。

公元前2000多年的一天，舜即天子位，带领着部下人员，祭拜天

地。从此，人们就把这一天当作岁首。据说这就是农历新年的由来，

后来叫春节。

三、春节的时间演变

夏朝用孟春(即正月)为正月。

商朝用腊月(十二月)为正月。

秦始皇统一六国后规定以十月为正月，汉朝初期沿用秦历。

汉武帝太初元年，即公元前104年，天文学家落下闳等人制订了

《太初历》，将原来以十月为岁首改为以孟春为岁首，后人在此基本

上逐渐完善为我们当今使用的阴历(即农历)，落下闳也被称为“春节老

人”。此后中国一直沿用夏历(阴历，又称农历)纪年，直到清朝未年，

长达2080年。

四、春节年后的习俗

1、早起:有的人认为，如果不早起，田坎就会塌。所以要早起。

2、开门炮仗:春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮

仗”。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。这时满街

瑞气，喜气洋洋。

3、拜年:春节里的一项重要活动，是到亲朋好友家和邻居那里祝

贺新春，旧称拜年。

拜年之风，汉代已有。唐宋之后十分盛行，有些不便亲身前往的，

可用名帖投贺。东汉时称为“刺”，故名片又称“名刺”。明代之后，

许多人家在门口贴一个红纸袋，专收名帖，叫“门簿”。

4、给压岁钱:压岁钱(在广东叫做“俾利是”)是由长辈发给晚辈的，

有的家里是吃完年夜饭后，人人坐在桌旁不许走，等大家都吃完了，

由长辈发给晚辈，并勉励儿孙在新的一年里学习长进，好好做人。有

的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他们的枕头下过年给压岁钱，

体现出长辈对晚辈的关爱和晚辈对长辈的尊敬，是一项整合家庭伦理

关系的民俗活动。

五、春节的禁忌

1、不要打破碗盘器皿，以免招来厄运，如不慎打破要赶紧念“碎

碎(岁岁)平安”等吉祥话来化解，碎片则用红纸包起来到初五後再丢入

河里。

2、过年时最好不要炸年糕或送粿给亲友，因为炸得焦红的年糕有

“赤贫”之意，而民间习俗只有守丧的人家才需由亲友送粿。

3、初一初二为“水神生日”，不要洗衣、晒衣，全家人洗澡换下

来的衣服先留着，过了初二以後再拿出来洗，以免得罪水神。

4、大年初一不要睡午觉，晚辈亦不可向睡在床上的长辈拜年，这

样会使长辈今年卧病在床或恶疾缠身。

5、不要杀生或动刀剪，杀生易引灾祸，动刀剪恐招致破败不祥之

事。

6、春节期间不要打骂小孩或是和人起争执，这些行为都会为来年

带来厄运。

7、正月初一不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财。假使非要扫

地不可，须从外头扫到里边。到今天许多地方还保存着一习俗，除夕

前扫除干净，年初一不出扫帚。

春节的意义

人们说，有海水的地方就有中华儿女，而有中华儿女的地方，就

有春节。放眼中华大地，举目五洲四海，每逢春节，礼花绽放，龙舞

翻飞，欢声笑语荡漾，春节热闹了中国，春节也正走向世界。春节不

仅是中国人的春节，也是世界的春节。春节首先是个亲人的节日、家

庭的节日，而人特别是中国人最看重家庭和亲情。中国有句老话：

“大年三十吃饺子，没有外人”，意思是说一年忙到头的人们，四处

漂流的人们，过春节时一般都要回家，父子两代，祖孙三代，甚至四

世同堂，敬杯酒，鞠个躬，父慈子孝，母良妻贤，人们在鞭炮声中，

在锣鼓声中，在欢笑声中，享受着人间温暖。这种温暖同金钱无关，

同权力无关，同势利无关，是骨肉情，阖家欢。同时，春节还是加深

人与人之间感情、沟通人与人之间关系的节日，是团结的节日。不但

在亲人之间，即使在互不相识“外人”之间，包括在有些隔阂、有些

矛盾的人们之间，春节见面时也会客气一点，会有笑容和宽容。有点

理解和关心，一句“恭喜发财”，一句“新春愉快”，谁听了谁高兴。

总之，春节是使人和陆相处、欢乐愉快的盛大节日。春节是集中展现

传统文化的节日。

过春节，是对和平、友谊和亲情的检阅和激励，是对未来美好生

活的祝福和祈祷。春节文化是源远流长的中国文化、东方文化，受人

喜爱，深入人心。如今，春节不但深入中国人心，还深入了外国人心。

重家庭、重亲情，中国人、外国人都一样。在一些有中国人的国家和

地区，外国人也同中国人一起过春节。除了原来的几千万华侨华人和

留学人员，还有更多的中国人在走出国门，也有更多的外国人来到中

国。人的进进出出，势必促进文化的进进出出，有“西学东渐”，也

有“东学西渐”，你中有我，我中有你，东西方互相吸收文化的精华，

取长补短，凡是健康的、文明的就是世界欢迎的。文化交流使世界更

文明，生活更多彩。春节的魅力是中国的魅力、东方的魅力，也是世

界文明的魅力。中国的春节，是对世界文明的一种贡献，是送给全人

类的一份厚礼。

春节传统食物

一、饺子

饺子是春节时期的传统食物，对于北方人来说，春节食物怎能少

了饺子呢，饺子不仅吃起来美味，寓意也很深刻，它有着“招财进宝”

的吉祥含义，所以在过年时吃饺子就寓意着新的一年能走财运。而且

饺子馅料的选择和寓意有着直接的联系，比如说韭菜馅的饺子有着久

财的意思，白菜馅饺子有着百财的意思，香菇馅的饺子有着鼓财的意

思，酸菜馅的饺子有着算财的意思等等，所以说水饺是春节期间少不

了的美食。

二、鸡

春节期间鸡肉是不能少的一道美食，鸡和吉同音，吃鸡肉寓意着

百事大吉，而且吃鸡肉也很讲究，鸡翅给年轻的人吃，有着大展宏图

的意思，鸡腿给长辈吃，有一家的顶梁柱意思。在过年期间我们吃的

食物热量比较高，所以很多地区的人都会在烹饪后将鸡肉去皮，来减

少脂肪的摄入，也能保证鸡肉的鲜美。

三、鱼

年年有余(鱼)是中国比较传统的说法，所以在春节这个吉祥的日子

里，鱼肉就显得非常重要了，不少家庭为了吃出连年有余的好兆头，

会在除夕夜吃一条，大年初一吃一条，这样就是连年有余了。不过呢，

我们还有另一种说法，就是在除夕夜吃鱼尾，大年初一吃鱼头，这样

也是连年有余，有头有尾。

四、年糕

春节吃什么传统食品，其实最主要的还是一些寓意吉祥的，比如

年糕。全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），

寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的，北方人大多

吃馒头。南方是头几天淘米，名叫万年粮米，意思是年年有余粮。年

糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种，各地作法不尽

相同。其中以江南的水磨黏糕最为着名。北方则吃白糕或黄米黏糕，

西南少数民族习惯吃糯米粑粑。

五、元宵

正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵在宋代时就很流行，最

早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。通常

是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为

馅，用糯米粉包裹成圆形。可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸

食，有团团圆圆、生活美满之意。

六、年夜饭

年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。有几道菜肴，因含

有吉祥意味，在年夜饭中是不可少的，如：［长年菜］（芥菜）要一

根一根从头吃到尾，年首才能长长久久；［菜头］表示好彩头；［全

鸡］象征全家福（［鸡］与［家］谐音）；吃［蚶］与［胖］谐音，

取其发福之意；吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指［三元及第］之意（即状

元、会元、解元）。餐桌上唯有鱼不能吃，表示［年年有余］之意。