莜面做法

厨房美食菜谱：麻酱莜面的做法

拌面谁都会，也经常吃，可是加了土豆泥在里面的拌面，

你可能没有尝试过吧。舌尖上先是绵软的土豆泥，然后就像

探秘般，吃到了很有筋道的莜面条，里面有麻酱汁的浓郁香

味，还有黄瓜和香菜的清新，偶然间还有几颗香脆的麻辣花

生碎闯入你的味蕾，为之一振。小小一碗面，让你充满了跌

宕起伏的快感。

食材

主料：

速食莜面100g

土豆1个

黄瓜1/2根

香菜1根

麻辣花生1汤匙

纯芝麻酱1汤匙

辣椒油1汤匙

香油2茶匙

醋适量

酱油1汤匙

盐适量

大蒜1粒

熟芝麻2茶匙

步骤

1.将土豆去皮，用蒸锅蒸熟。

2.用50℃的开水，将速食莜面泡10-15分钟后捞出。

3.把土豆捣成泥。

4.将土豆泥拌入泡好的莜面内，使每一根莜面都沾上

土豆泥。

5.把黄瓜洗净，切成细丝，香菜切成段，大蒜剁成末。

6.把麻辣花生搌碎。

7.取一容器，将芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、适量盐、

大蒜末、香油、熟芝麻调成麻酱汁

8.取大碗，放上莜面，上面铺上黄瓜丝、加入麻酱汁、

香菜，最后撒上麻辣花生碎，吃时拌匀即可。

小贴士：1.土豆泥不能过多，会让莜面沾连严重。如

果实在喜欢吃土豆泥，多点点也可以，只是拌的时候要充分。

2.醋的用量，根据自己喜好。根据您酱油的咸度，决

定是否放盐。

3.莜面饱食感强，不易消化，脾胃虚弱的人少吃，老

人少食，晚餐最好不吃或少吃。