排骨蘑菇汤

榆黄菇简易食谱

一，榆黄菇炖鸡

1）准备材料：

榆黄菇干：适量芦花鸡：一只葱段：适量

白酒：适量姜片：适量五香粉：适量

八角：适量盐：适量酱油：适量

美极鲜：适量白砂糖：少许

2）制作步骤

1、黄菇洗净泡软。

2、整鸡斩块备用。

3、热锅下油，放入鸡块，翻炒至鸡肉出油。

4、加入葱段和姜片，加白酒适量，继续翻炒，炒出香味。

5、烹少许白砂糖，再加入酱油和美极鲜，中火翻炒一分钟后，下八角，五香粉，

盐，炒匀。

6、倒入清水，没过食材，盖盖大火烧开转小火炖20分钟。

7、加入泡软的榆黄菇，小火焖30分钟后，烹盐适量即可食用。

二，榆黄菇芋头排骨盅

1）准备材料

小排骨：适量鹌鹑蛋：适量芋头：适量

去皮板栗：适量干贝卷：适量榆黄菇：适量

枸杞：适量五香粉：少许

白胡椒粉：少

许

淀粉：少许料酒：少许老抽：少许

糖：少许盐：少许味精：少许

白胡椒粉：少许

2）制作步骤

1、先将小排骨洗净、加入除淀粉外的所有腌料拌匀静置约30分钟。

芋头去皮切成大块备用，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

2、小锅烧热水，先将排骨汆烫一下去血水，再第二次进行腌制，加

入所有腌料拌匀静置5分钟。

3、将油锅烧热，加入切好的芋头，过油略炸后捞起沥干油脂，同一

油锅加入腌制好的排骨炸至表面酥黄时捞起沥干油脂备用。

4、取炖盅，放入鹌鹑蛋、干贝卷、榆黄菇、板栗、枸杞和炸好芋头、

排骨加入水（没过材料高出少许）炖熟即可进行最后调味。

三，榆黄菇蛋汤

1）准备材料

鸡蛋：两个榆黄菇：适量葱花：适量

盐：适量

2）制作步骤

1、将榆黄菇洗净，控干水。

2、将水煮沸，倒入榆黄菇。

3、水再沸时，打入鸡蛋花。

4、加入盐，葱花后起锅。

四、榆黄菇肉馅水饺

主料：

中筋面粉550g猪肉480g黄瓜400g水280ml榆黄菇500g鸡

蛋100g

辅料：

油适量盐适量十三香5g蚝油10ml葱末10g

鸡精3ml酱油10m香油5ml姜末5g

榆黄菇肉馅水饺的做法步骤

1.榆黄菇洗净，控干水，剁碎备用。

2.黄瓜洗净控干水，剁碎备用。

3.肉馅碎，八成瘦肉、两成肥肉；

6.葱末、姜末、十三香、鸡精、白糖、盐；

7.肉馅中加入步骤6的全部调味料，再分别倒入蚝油、酱油、豆油、以及少量清水，用筷

子顺一个方向搅拌均匀；

8.鸡蛋炒成碎块；

9.把鸡蛋碎、黄瓜碎、榆黄菇碎都倒入调好的肉馅中，拌匀即可；

10．包成饺子即可