酒店安全管理制度

星级酒店消防安全管理制度

星级酒店消防安全管理制度

星级酒店由于面积大，客房多，且比较密集处于封闭状态，一旦

发生火灾，后果将不堪设想，所以，酒店必须要做好消防措施，下面

小编给大家带来了关于星级酒店消防安全管理制度（精选16篇），仅

供大家浏览。

星级酒店消防安全管理制度1

第一条各职能部门应当遵守消防安全法律法规和规章制度，贯彻

“预防为主，防治结合”的消防安全工作方针，积极履行消防安全职

责，保障消防安全。

第二条酒店的法人代表是单位的消防安全责任人，对本酒店的消

防安全工作全面负责。

第三条各职能部门应当在公安消防部门和酒店保安部门的指导下，

落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确逐级岗位消防

安全职责，确定各部门的消防安全管理人。

第四条酒店的消防安全责任人应当履行《机关、团体、企业、事

业单位消防安全管理规定》中的第六条规定的职责。

第五条各部门应当确定本部门的消防安全管理人。管理人对单位

的消防安全责任人负责，实施和组织落实《机关、团体、企业、事业

单位消防安全管理规定》中第七条规定的职责。

第六条属酒店的消防安全重点部门，应当在公安消防和保卫部门

的指导下，制定其相应的重点部门各项消防安全管理制度，实行严格

的消防安全管理。

第七条各部门应当按照消防法规的有关规定，结合本部门的特点，

建立健全其消防安全管理责任制和保障消防安全的操作规程。

第八条对在消防安全工作中成绩突出的部门及个人，应当给予表

扬和奖励；对未依法履行消防安全职责，违反消防安全管理制度或因

此而造成直接经济损失的，应当依照有关的法律法规和本制度，对其

部门的消防安全管理人和直接责任人，将视其情节的轻重，给予不同

处罚。

第九条本制度适用于规范和指导本单位的各项消防安全管理工作。

国家和地方政府法律法规另有规定的按国家和地方政府法律法规办。

星级酒店消防安全管理制度2

1、各部门、各班组的责任人和服务人员每天要结合服务工作对所

负责的区域进行检查巡视，发现不安全因素及时处理和报告。

2、每月由保安部组织专门人员，对全酒店各部门进行一次全面安

全检查。

3、重大节日前夕或有重大接待活动时，又酒店防火安全委员会组

织全面检查。

4、负责消防安全负责人对各部门、各部位的安全情况随时可进行

监督检查，各部门领导要矛以支持和合作。

5、公安机关、消防监督机关来酒店进行安全检查时，个部门要如

实汇报情况，矛以协作。

6、每次安全检查情况，公司总监办要认真记录登记，建立安全检

查档案。对经查发现的不安全隐患，要及时发出隐患通知书，限期整

改。

7、个部门对组在的不安全隐患，按要求期限认真整改，一时解决

不了的，要及时报告总经理并抄总监办，同时，必须采取临时安全措

施，保证安全。

8、酒店对安全检查，依据《中华人民共和国消防法》矛以处罚，

促进安全防火工作的发展。

星级酒店消防安全管理制度3

一、为了确保酒店消防安全，保障宾客和员工的生命财产安全，

切实贯彻落实“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”的重

要指示和“预防为主、防消结合”的消防工作方针，杜绝火灾事故的

发生。根据《中华人民共和国消防法》和《机关、团体、企业、事业

单位消防安全管理规定》，结合本单位实际，制订本消防安全管理制

度。

二、消防安全工作是酒店安全工作必不可少的重要组成部分，酒

店的消防安全工作在酒店防火委员会的领导下，在职能部门（保安部）

的具体指导下，实行各级行政领导负责的防火安全责任制。由酒店法

人代表担任消防安全责任人，领导酒店防火安全委员会，履行法定职

责，积极开展本店的消防安全工作。营业总经理为本店消防安全管理

人，负责组织实施酒店的消防安全管理。各部门经理为各部门的消防

安全责任人。各部门应当落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全职

责，确定各级消防安全责任人。

三、各级行政领导（消防安全责任人）必须把消防安全工作列入

管理目标，与生产、工作、经营同时计划、布臵、检查、考核和奖惩。

建立和健全各项消防安全规章制度，遵守消防法律、法规、规章，落

实管理措施，履行消防安全职责，保障酒店的消防安全。

四、建筑工程施工现场的消防安全由施工单位负责，并接受酒店

保安部的安全监督。实行施工总承包的，由总承包单位负责。分包单

位向总承包单位负责，服从总承包单位对施工现场的消防安全管理。

对建筑物进行局部改建、扩建和装修的工程，酒店与施工单位在订立

的合同中明确各方对施工现场的消防安全责任。

五、凡本店员工及外来人员，应自觉遵守本制度的一切规定，接

受消防、保安人员的业务指导和监督，凡违反本店规定的将受到批评

教育或处分，直至追究法律责任。

六、一旦发生火警，应立即向“119”和消防中心、保安部、酒店

领导报警，并迅速全力扑救，及时疏散客人。现场人员必须服从酒店

领导和消防人员的统一指挥。

七、不能擅自移动、挪用和损坏消防器材。消防通道不得堵塞、

不得堆放物品。路面不准随便开掘施工，以保持道路畅通。

星级酒店消防安全管理制度4

第一条

为了加强酒店的消防安全管理，保护宾客、员工和公共财产安全，

以预防为主，杜绝重、特大火灾事故的发生。做好应付各种突发事件

的准备，减少火灾损失，根据有关法律、法规和公司《消防安全管理

制度》，结合酒店实际，特制订本制度。

第二条

酒店成立消防领导小组。成员如下：

组长：酒店经理

副组长：酒店副经理

成员：安全主管及其他各部门经理

第三条

消防领导小组主要职责：

1、贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安

全规定》，落实“预防为主，防消结合”的方针和上级的有关规定。

2、组织制定消防安全规章制度和灭火预案。

3、组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育，领导义务消防队，

组织消防演习。

5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。

6、定期组织防火检查，及时消除各种隐患，保证疏散通道畅通和

消防设施处于完好状态。

第四条

根据公司规定，酒店组建义务消防分队，由副经理任队长，队员

从在岗职工中选取。

第五条

义务消防分队主要职责：

1、贯彻执行酒店消防工作要求，负责消防知识的普及。

2、按规定进行防火检查，消除火险隐患。

3、了解本单位的重点防火部位和灭火方法。了解建筑物的结构、

消防水源及消防设施和灭火器材的配备分布情况。

4、火灾初起时要积极组织人员疏散和实施灭火，并及时报告公司

领导。

5、熟悉火灾应急处置预案，火情严重时立即拨打火警“119”电

话报警。

6、做到“三懂”、“三会”和“四能”（“三懂”即：懂本岗位

的火灾危险性，懂得火灾的预防措施，懂得火灾的扑救方法；“三会”

即：会报火警，会使用灭火器材，会扑救初起火灾；“四能”即：能

宣传，能检查，能及时发现整改隐患，能有效扑救初起火灾）。

星级酒店消防安全管理制度5

为了加强和规范酒店的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，

充分保障酒店内旅客、员工的人身和财产安全，酒店特制定了以下制

度：

一、消防安全制度

1、酒店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。

2、实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作，明确

有人负责管理，各部门均要签订《安全生产责任书》。

3、酒店领导定期组织消防培训、消防演习、各种消防宣传教育的

资料备案，全面负责酒店的消防预防、培训工作。各部门须具备完整

的消防报告和电器设备使用报告等资料。

4、酒店内有各种明显消防标志，设置消防门、消防通道和报警系

统，配备完备的消防器材与设施，酒店人员做到有能力迅速扑灭初起

火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。

5、设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、值班负责人、逐级

防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保

养，统计好值班经理安全消防巡查记录。

6、对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训，特

别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、

制度化。

7、酒店内所有区域，包括停车厂、仓库、办公区域、洗手间全部

禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的场地、仓库，设置明显的禁止

烟火标志。

8、酒店内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置

放置。

9、禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、

灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临

时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。

10、酒店内部门开关必须有专人管理，每日的照明开关、冰箱开

关等统一由专人开关，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作

需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关

的正确使用接受培训。

11、部门下班及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电

器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。

12、各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进行操

作。

13、前台、餐厅吧台、及客房小酒店吧的射灯，工作结束后必须

关闭，以防度过高引起火灾。

14、吧台酒水及装饰物的摆放要与照明灯、射灯、装饰灯、警报

器、消防喷淋头保持一定间隔（消防规定垂直距离不少于50cm）。

15、销售易燃品，如高度白酒、果酒，只能适量存放，便于通风，

发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施。

16、酒店内所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋系统、

消防器材的设施、通风、通道等设置。

二、消防安全检查制度

1、值班经理，每天进行防火检查，同时酒店经常组织小组不定时

的检查线路及电源，检查中不留死角，确保不留发生火情的隐患发现

问题及时记录整改。

2、部门经理、主管每周要进行一次消防自查，发现问题及时汇报

领导（口头或书面材料）。

3、对火险隐患，做到及时发现，登记立案，抓紧整改；限期未整

改者，进行相应处罚；对因客观原因不能及时整改的，应采取应急措

施确保安全。

4、检查酒店员工相关的程序是否了解，是否熟知在紧急情况下，

所应采取的切合实际的措施。

以上规定希望各部门负责人及员工积极配合、严格遵守。

仓库、厨房特别注意事项

仓库

1、仓库的主通道宽度不少于2m，通道保持畅通。

2、库房中不能安装电器设备，所有线路安装在库房通道的上方，

与商品保持一定距离。

3、消防喷淋头距离商品必须大于50cm。

4、库房中严禁使用明火，严禁吸烟。

5、易燃易爆商品必须严格按规定存放，不能与其他商品混放。

6、仓库必须配备消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品与

杂物。

厨房

1、燃气使用部门定期对燃气管道及燃气具进行安全检查，杜绝因

设施及设备的损坏、带故障运行造成的安全隐患，发现损坏、锈蚀立

即采取报修和临时有效防护措施，并及时上报安全部直至隐患消除。

2、使用燃气，须设有当班安全员，负责燃气的当日监管工作。

3、燃气必须由专职操作人员使用，不懂燃气知识，不得操作燃气

具。

4、任何部门和个人，不得对燃气管道、阀门、开关、计量表、灶

具私自拆改，如需要必须按程序报工程部进行改造。

5、使用燃气具必须严格按照操作程序进行，特别是点火程序，应

按先点火后开气的顺序操作。

6、不要将重物压在输气管上。液化气罐禁止碰撞敲打，严禁用火

烤等方法对液化气罐加温。

7、燃气操作间必须保持良好的通风，发现燃气外泄时，要采取应

急措施，开窗、开排风扇，加大通风量，严禁吸烟、开灯、动火。

8、使用炉灶时，要随时有人看管，不得离人，防止中间火焰熄灭，

漏气遇火发生爆炸。点火时，必须遵循先点火、后开阀放气的程序。

9、经常检查灶具及管道有无泄漏、软管有无老化，发现漏气应立

即停用，打开门窗，不准动火和电气开关，同时报告供气部门。

10、对安全部门配置于燃气使用区域内的消防器材需妥善保管、

安全检查，不得挪用。

星级酒店消防安全管理制度6

一、搞好消防专业教育和培训工作，定期进行消防演练。

二、消防器材、设施应按消防部门有关规定配备，高层建筑应配

备救护工具，兴建、扩建、改建的酒店应按《建筑设计防火规范》规

定，安装自动报警、自动灭火等设施，建立健全相应的使用、维修、

保养、检查制度。安全保卫部门几其他部门应职责明确，定期检查和

更换过期消防器材，确保消防器材完好和正常使用。

三、建立健全消防档案，了解并熟悉酒店消防设施整体布局。应

根据各消防重点单位的不同情况，分别制定消防管理规定和消防操作

程序，并严格执行。

四、酒店新建、更新改造项目的图纸，须报经区、县以上公安消

防部门审批，竣工后应通过检查验收，符合消防安全要求，方可投入

经营运转。

五、严格管理和控制火种、火源几易然易爆物品，仓库、柜台等

场所禁止吸烟，客房、商场、仓库等重点部位的施工动火，需履行安

全保卫部的审批手续，并在现场设置灭火器材。施工现场易燃物品应

撤离。未经工程部门批准，任何人不得乱拉乱接电源。酒店各部门使

用易燃易爆物品，应指定人员负责并采取安全措施。

星级酒店消防安全管理制度7

酒店一旦发生火灾，为能够有领导、有组织、有效地进行扑救和

疏散住店宾客和员工，抢救国家财产，保护宾客和员工的生命安全，

把火灾损失控制在最低程度，特制定本预案。

1、发现火情立即报警

每个员工发现火情都有责任报警，必须迅速将火情信息传到总机

和消防监控中心(监控室)。

(1)员工发现火情时，不要惊慌失措，要沉着冷静，就近用电话通

知总机室和监控室。紧急情况下可采用各通道、楼层墙面上的红色紧

急报警按钮报警。(对着中间的触点用力按一下即可)。

(2)员工在报警时，应语言清晰的将火情发生地点、区域、楼层房

号、燃烧物品、目前状况、报警人的部门、姓名(或工号)，报告监控室

和总机。

2、接到报警的行动措施

(1)总机值班人员接警后应立即报告保部经理和总经理。

(2)监控室和总机值班人员应迅速准确地记录火情信息，冷静详细

的了解火情发生的区域部位和火势大小等情况。

(3)监控室值班员应立即通知保安部经理或队长携带对讲机赶赴现

场，及时了解火情并扑救初起火灾，随时向监控室反馈火情信息。

(4)火情经确认后，总机值班人员立即通知保安部、客房部，工程

部经理(或值班人员)立即赶赴现场并组成调查、甄别、确认小组，迅速

查清下列问题:

A、火情的具体位置，燃烧物品类别?燃烧范围大小及火势走向?

B、火源是什么?是电起火还是其他原因?

C、火场的详细情况，有无人员被困?有无贵重物品?

3、灭火指挥

调查、甄别、确认小组确认火情后，应立即通知总机值班员报告

总经理。总经理在察看现场情况后，应迅速成立灭火指挥部，总经理

担任总指挥。指挥部由总经理、副总经理、保安、工程、客房部及有

关部门经理(或值班人员)组成。指挥部设在消防中心监控室。酒店内一

切人员必须服从灭火指挥部的领导和指挥。

(1)灭火指挥部的职责:

A、确定现场灭火指挥人。及时召集组织力量，布置救人，抢救物

质，供水、排烟，灭火任务，并检查执行情况。

B、视火势大小，迅速作出是否通知消防队的决定。

C、视火势情况不，决定是否通报人员疏散，并组织实施。

D、消防队到达后，及时向消防队或火场总指挥报告情况，按照统

一布置带领员工实施各项灭火工作。

E、密切注意酒店内的一切情况，稳定客人情绪，做好安全保卫工

作。

4、各部门的任务

(1)义务消防队的任务

A、听到报警后，立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令。

B、听从指挥部的命令，实施各项灭火工作。

(2)保安部的任务

A、保安部经理带上对讲机和必备物品赶赴指挥部。

B、保安队长携带对讲机赶赴现场，随时将火情反馈给监控室值班

员。

C、大堂岗要阻止一切无关人员进入酒店，保持高度警惕性，密切

注视可疑情况，防止治安、刑事案件发生。

D、员工岗要及时清理酒店周围的通道，为保证消防车接近大楼做

好一切准备。

E、指派专人保护财务部，加强对有关财务电脑资料、资金，帐册

存放的巡逻和戒备。必要时，按指令护送出纳、会计将电脑资料，现

金和账本转移到安全地方，并注意保护好其他贵重物品。

F、监控员要通过监视器密切注意火灾现场及其他区域的情况，随

时向指挥部报告。迅速开启紧急广播系统，听从总指挥命令随时发出

紧急疏散通知。

G、指派义务消防队员，迎接消防车的到来，指示室外消防栓，水

泵接合器的位置，告之火灾现场及酒店灭火指挥部的位置。

H、指派义务消防队员在出入口及着火层下一层担任警戒工作。

I、指派义务消防队员协同保安员加强警戒巡逻、防止犯罪嫌疑人

趁火打劫和进行破坏，捣乱活动。

(3)工程部的任务

A、指派一名技工携带对讲机迅速进入消防泵房，按指令启动、关

闭消防泵，保证消防用水正常供应。

B、派电工控制火灾部位的电源，并设法解决现场必需的照明。

C、采取排烟措施，指定专人负责，按指令关闭空调装置，切断所

有电源，专人值守油库。

D、其他人员服从指挥部命令，参加灭火工作。

E、如火情发生在工程部空调房、配电房、发电房、变压器房等部

位，工程部理应赶赴现场，坚守岗位，随时将火情报告指挥部，如油

库着火，应采用专用灭火器灭火并采取隔绝空气措施。

(4)前厅的任务

A、总台停止营业，管好财物、帐册和客人登记簿及电脑资料。

B、按指令转移贵重物品、保险箱和客人行李。

C、大堂副理要劝阻、告诫客人不要回房间和乘坐电梯，并劝客人

离开大楼前往安全地带。

D、行李员要将电梯控制在一楼，禁止使用，并打开大堂大门以利

疏散人员。

E、总机保证灭火期间指挥部、现场及有关消防部门的通讯畅通。

F、其他人员协助安保部将所有通向酒店外的门打开，引导客人疏

散，并维护治安秩序。

(5)客房部的任务

A、客房、楼层会议室发生火情，客房部经理迅速赶赴灭火指挥部，

主管应立即赶赴现场，及时将火情报告监控室和总机。

B、领班应迅速准备足够的湿毛巾，以备灭火员急用。

C、楼层服务员平常应熟记本楼层各住客房号、人数和消防通道的

走向。着火楼层服务员按指令组织引导疏散客人，检查清理楼道和防

火门，使楼道畅通，便于客人疏散;非着火楼层服务员听到火警后，应

坚守在消防通道外，随时安抚客人不要惊慌。当听到疏散命令后，应

快速逐房通知并检查督促住客离开房间，随手关上房门并挂上“无人”

指示牌，在确保楼层内已无住客后，才能离开并向指挥部汇报。

D、检查、寻找火源和被围困的人员。

E、撤离后关闭防火门，派专人警戒。

(6)餐饮部的任务

A、如火情发生在餐饮部的中餐厅、宴会厅、棋牌室和厨房，餐饮

部经理和行政总厨、厨师长应立即赶赴现场，坚守岗位，随时将火情

报告监控室和总机。

B、停止营业，管好钱物。迅速组织引导客人疏散。按指令转移贵

重物品。

C、迅速关闭炉灶煤气或输油阀门、通风抽风设备，关闭电源及电

器设备。

D、迅速转移可能助燃的煤气罐及食油和其它易燃物品。

E、如火情发生在其他区域，应组织本部门人员备勤，随时听从指

挥部门命令和安排。

(7)营销部的任务

A、如火情发生在营销部、会议室，营销部经理应立即赶赴现场，

坚守岗位，随时将火情报告监控室和总机。

B、按指令转移贵重物品，并协助财务部物料仓库、前厅总台转移

物品。

C、如火情发生在其他区域，就组织本部门人员备勤，随时听从指

挥部的命令和安排。

(8)财物部的任务

A、如火情发生在财务部或者火势有可能危及财务部，财务部经理

应按指令，迅速整理现金、帐册及电脑软件，在保安部人员的.保护下

转移到安全地带。

B、其他财会人员按指令转移贵重物品及账本资料。

C、如火情发生在财务部物料、调料、杂料仓库，财务部经理应立

即赶赴现场，坚守岗位，随时将火情报告监控室和总机。

D、如火情发生在其他区域，财务所有工作人员，应坚守自己的工

作岗位，接受指挥部的命令和安排。

(9)其它

办公区域其他部门的任务，停止工作，按指令转移工作档案、帐

册、贵重物品，引导访客或外来人员安全疏散，关闭各办公室门、窗，

关闭此区域防火门。工作人员集中备勤，随时听从指挥部的命令和安

排。

5、组织疏散

如无法控制火情，迅速组织疏散，以免遭受重大伤亡。

(1)如消防队领导或火场临时指挥部认为火势不可控制，二次报警

后，指挥部应立即做出疏散决定。

(2)二次报警后，立即利用广播将录制好的中、英文“广播通知”

进行反复播放。主要内容是要求客人听从指挥，在工作人员的引导下，

从最近的疏散通道撤离大楼以及不要乘坐电梯等。

(3)酒店停车场为疏散人员集结安全区。由客户服务员引导和护送

客人向安全区疏散，并安抚客人情绪。

(4)当接到疏散客人指令后，切记千万不能使用电梯，引导客人从

安全楼梯疏散。

(5)疏散大楼客人时，应由上往下逐一房间搜寻，迅速检查房内有

无客人，检查完毕后将门关好，并挂出房内“无人”的牌子后方可离

去。

(6)首先疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等，组织人员

迅速将其转移。

(7)客人已经撤离火灾区域，必须阻止客人以任何理由重返火灾区

域，以免造成不必要的伤亡。

(8)财务部现金、账册、电脑软件及其他贵重物品由专人在安保部

人员保护下撤离。

(9)人员撤离后，消防人员、保安部、工程部、客房部经理应再次

检查一遍。

(10)疏散到安全地带后，要集中客人，由总台、客房部、保安部

派员进行登记，核实人数。

星级酒店消防安全管理制度8

积极抢救火势威胁的旅客是我们酒店员工在火场上的首要任务，

门窗走廊、楼梯间、安全门等入口和通道，是疏散与救人的重要通道，

每个员工必须熟记这些出入口与通道大楼内任何地方。发生火灾时，

人员疏散主要贯彻“来一个撤一个先来先撤”的原则，不让其等待同

伴。

1、清醒的，可指定通道让其自行离开。

2、对在烟雾中迷失方向的，引导其撤出。

3、失措或固执不走的，要进行安抚情绪或说明动员半强制性撤出。

4、火烧、烟熏而失去知觉的人员、不能行走的老人、儿童以及病

残人员，采取背、抱等方法撤出，撤出人员都安置在不易被火势危胁

的楼层客房内或安全地点。

5、全部人员疏散只能由总经理作出决定。

6、或代理指挥人员发出疏散指令后，各部门救援员工通知客人或

员工按安全出口路线就近指挥疏散。确认完全撤离时，需在该房间门

上用粉笔打个已撤离记号。

7、全系数许可范围内，电监室人员、总机要始终坚守岗位，未得

到总经理的通知，不得离开电机房。总机通知所有客人疏散，并将通

知的房号记下来。

8、员工(除保安员外)接到通知后离开酒店在外待命。

9、保安部员工照指示帮助老年、小孩、残疾客人疏散。

10、播通知内容如下:

疏散工作开始时，由消控中心利用消防广播系统向整个楼或某一

部位发出疏散令:“各位先生、女士，现酒店XX地点发生火警需立即

疏散，请不要惊慌，沿楼梯下楼，不要使用电梯，请到XX地方集中。”

疏散出来的人员，大堂副理与总台必须进行清点并及时向总经理汇报。

星级酒店消防安全管理制度9

一、消防安全教育、培训制度

1、消防安全教育、培训由消防安全管理部门负责，消防安全管理

部门负责人为第一责任人，主要职责为开展本单位消防安全教育、培

训工作;

2、消防安全教育、培训由消防安全管理人负责组织;

3、消防安全教育、培训对象包括：消防安全责任人、消防安全管

理人、消防安全管理人员，本单位各级领导及全体员工;

4、消防安全教育、培训每半年开展一次;

5、消防安全教育、培训应包括以下内容：

(1)有关消防法律法规、消防安全制度和消防安全操作规程;

(2)本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施;

(3)消防设施、灭火器材的性能、使用方法及注意事项;

(4)报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能;

(5)组织、引导人员疏散的知识和技能;

(6)对特殊工种人员应进行专项培训。

6、新员工应经过消防安全教育、培训合格后方可上岗;

7、消防安全教育、培训应由专人授课，并制作教案，参加消防安

全教育、培训的全体人员应做好学习记录，对无故不参加者通报批评，

并组织补训。培训过程中应采集现场照片和影像资料，并做好记录，

装入单位消防安全管理档案;

8、制定消防安全教育、培训考核办法，针对消防安全教育、培训

的内容每年至少组织一次考核，考核不合格的应组织补训。

二、消防安全例会制度

1、消防安全例会由消防安全责任人负责召集、消防安全管理人配

合组织召开;

2、参加消防安全例会包括以下人员：消防安全责任人、消防安全

管理人、消防安全管理人员、各部门负责人;

3、消防安全例会每月召开一次;

4、消防安全例会议题应包括以下内容：

(1)各部门负责人汇报上月消防安全工作情况，针对检查发现的火

灾隐患提出整改建议、方案以及需要投入整改隐患的资金情况;

(2)消防安全管理人传达上级会议、文件精神以及领导批示等;

(3)总结近期消防工作取得的成绩及不足，解决近期发生有关消防

工作的重大问题;

(4)消防安全责任人部署本月消防安全工作;

(5)适时针对春防、冬防重点防火期以及元旦、春节、五一、十一

等重大节假日安排部署防火工作。

5、会议应形成会议记录(专人记录)，并装入单位消防安全管理档

案;

6、消防安全例会应单独召开，不能与其他会议合并召开。

三、防火巡查制度

1、酒店防火巡查至少每2小时进行一次，对火、电源、客房、厨

房等部位进行不间断的巡查。班组交接班前，班组负责人应共同进行

一次巡查;

2、防火巡查应由消防安全管理部门明确专人进行巡查;

3、防火巡查应包括以下内容：

(1)用火、用电有无违章情况;

(2)安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明

是否完好;

(3)消防设施、器材是否保持正常工作状态，消防安全标志是否在

位、完整;

(4)常闭式防火门是否关闭严密，防火卷帘下方是否堆放物品影响

使用;

(5)消防设施管理、值班人员是否在岗;

(6)其它需巡查的情况。

4、防火巡查应做好记录，并在巡查结束后经当日值班领导签字后

存档。

四、防火检查制度

1、酒店各部门、班组每周应至少组织一次防火检查。每月至少组

织一次全面防火检查。每季应对建筑消防设施进行一次功能性检查;

2、周检查应由消防安全管理部门组织开展。月检查、季度检查应

由消防安全管理人组织开展，消防安全责任人参加;

3、周检查、月检查应包括以下内容：

(1)火灾隐患整改及防范措施落实情况;

(2)安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况;

(3)消防水源状况;

(4)消防设施正常工作情况，灭火器材、消防安全标志设置和功能

状况;

(5)重点工种人员及其它员工消防知识掌握情况;

(6)消防安全重点部位的管理情况;

(7)易燃易爆危险物品和场所及其它重要场所防爆、防火措施落实

情况;

(8)消防控制室值班情况和设施运行情况;

(9)防火巡查开展情况;

(10)其它需检查的内容。

4、季度检查应包括以下内容：

(1)消防水泵启动状况;

(2)自备发电机组切换功能;

(3)最不利点消火栓压力、出水量;

(4)消防电梯迫降功能;

(5)自动喷水灭火系统末端放水情况;

(6)手动和自动报警设施动作情况;

(7)防烟排烟设施启动情况;

(8)其它消防设施是否处于正常工作状态。

5、检查应做好记录，并在检查结束后经消防安全责任人或消防安

全管理人签字后存档。

五、安全疏散设施管理制度

1、安全疏散设施由消防安全管理部门负责管理，消防安全管理部

门负责人为安全疏散设施管理的第一责任人，主要职责为对安全疏散

设施进行维护、检查、管理，保证完整好用;

2、安全疏散设施种类包括：消防电梯、防火门、防火卷帘、疏散

指示标志、安全出口标志、火灾事故应急照明、火灾事故应急广播、

声光报警等;

3、酒店应落实下列安全疏散设施管理措施

(1)保证安全疏散设施设置齐全、功能完备;

(2)应在明显位置设置安全疏散图示，在常闭防火门上设有警示文

字和符号，在客房设有疏散指示图示;

(3)保持疏散通道、安全出口畅通，禁止占用疏散通道，不应遮挡、

覆盖疏散指示标志;

(4)禁止在疏散走道、楼梯间悬挂或摆放可燃物品

(5)禁止将安全出口上锁，禁止在安全出口、疏散通道上安装栅栏

等影响疏散的障碍物，禁止在公共区域的外窗上安装金属护栏。

4、消防安全管理部门应定期对安全疏散设施进行检查，并做好记

录，在检查结束后经消防安全管理人签字后存档。

六、消防(控制室)值班制度

1、消防(控制室)值班人员职责范围和职责包括：消防设施的运行、

维护、日常操作管理等;

2、当发生突发事件时，消防(控制室)值班人员应确认是否存在火

警，如发生火情，应按照《自动消防设施操作人员火警处置规程》，

根据火情启动相应消防设备及时进行处理，并立即通知本单位义务消

防队组织灭火，同时将情况上报消防安全管理人和消防安全责任人，

并立即拨打119报告火警;

3、消防(控制室)值班人员数量应不少于2人，保证24小时值班，

并应经消防部门培训合格后持证上岗;

4、消防(控制室)值班人员值班期间严禁睡觉、饮酒以及从事各种

娱乐活动;

5、消防(控制室)值班人员应按时做好各种记录，并在交接班时应

做好交接。

七、消防设施、器材维护管理制度

1、消防设施、器材的维护管理由消防安全管理部门负责管理，消

防安全管理部门负责人为消防设施、器材管理的第一责任人;

2、主要职责是掌握本单位消防设施、器材的种类、数量、设置部

位、功能和使用方法;

3、消防安全管理部门应对本单位消防设施、器材的种类、数量、

型号以及新购、报废情况进行登记，并确定维护管理人;

4、消防设施、器材的使用方法应制作图示并分别粘贴在消防设施

和器材上;

5、酒店对其配备的灭火器应每年至少进行一次由具备资格的维修

单位实施的功能性检查;

6、酒店每年应由具备资格的单位对自动消防设施进行一次功能测

试;

7、消防设施、器材的维修、检测应做好记录。

八、火灾隐患整改制度

1、对火灾隐患应采取措施整改。整改完毕，负责整改的部门或人

员应逐级上报至消防安全责任人;

2、对公安消防部门责令限期改正的火灾隐患，应在规定的期限内

改正，写出火灾隐患整改复函，向当地公安消防部门申报复查;

3、发现下列火灾隐患，应责成有关人员立即改正，并做好记录：

(1)违章使用、存放易燃易爆物品的;

(2)使用甲、乙类可燃液体、气体作燃料的明火取暖炉具的;

(3)违章用火、用电的;

(4)客房内卧床吸烟的;

(5)安全出口、疏散通道上锁、遮挡、占用，影响疏散的;

(6)消火栓、灭火器材被遮挡或挪作它用的;

(7)常闭式防火门关闭不严，防火卷帘下方堆放物品影响使用的;

(8)消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的;

(9)违章关闭消防设施、切断消防电源的;

(10)其它可以立即改正的行为。

4、对不能立即改正的火灾隐患，应制定整改方案，明确整改措施、

期限和人员，并向上级主管部门报告。对随时可能引发火灾的隐患或

重大火灾隐患，应将危险部位停业整改，并落实整改期间的安全防范

措施。

九、用火、用电安全管理制度

1、酒店应加强电气防火管理，采取下列措施：

(1)增加用电负荷应办理审核、审批手续;

(2)营业期间不应进行设备检修、电气焊作业;

(3)不应在营业区、仓库区使用具有火灾危险性的电热器具;

(4)非营业时间应关闭非必要的电器设备;

(5)停送电时，应在确认安全后方可操作。

2、酒店应加强可燃物及明火设施管理，采取下列措施：

(1)严格内部动用明火审批制度，落实现场监护人员和防范措施;

(2)固定用火设施和大型用电设备应确定专人负责;

(3)酒店内禁止带入和存放易燃易爆物品;

(4)客房内禁止使用蜡烛等明火照明;

(5)服务区禁止使用溶剂汽油、可燃气体做燃料的取暖炉具;

(6)在客房的明显部位应设置禁止卧床吸烟的警示文字和符号，制

止住宿客人卧床吸烟行为，及时清除烟头等杂物;

(7)装修施工现场动用电气焊等明火时，应清除周围及焊渣滴落区

的可燃物质，并设专人监督，禁止在运行中的管道、装有易燃易爆的

容器和受力构件上进行焊接和切割;

3、每年应由气象部门对有关设备进行防雷、防静电检测，并做好

记录。

十、义务消防队的组织管理制度

1、酒店应建立义务消防队组织机构;

2、义务消防队成员包括：消防安全管理部门成员，楼层负责人，

全体员工;

3、义务消防队的职责主要是及时扑救本单位初期火灾，当发生火

灾时，要迅速展开灭火行动，并维护火灾现场秩序;

4、义务消防队要每季度开展业务技能学习，并开展灭火演练。

十一、灭火和应急疏散预案演练制度

1、灭火和应急疏散组织机构及职责：

(1)指挥员：公安消防队到达之前指挥灭火和应急疏散工作;

(2)灭火行动组：按照预案要求，及时到达现场扑救火灾;

(3)通讯联络组：报告火警，迎接消防车辆，与相关部门联络，传

达指挥员命令;

(4)疏散引导组：维护火场秩序，引导人员疏散，抢救重要物资;

(5)安全防护救护组：救护受伤人员，准备必要的医药用品;

(6)其它必要的组织。

2、灭火和应急疏散预案应包括以下内容：

(1)报警和接警处置程序要点：发现火警信息，值班人员应核实、

确定火警的真实性。发生火灾，立即向“119”报火警，同时，向单位

领导和消防安全管理部门负责人报告，发出火灾声响警报;

(2)应急疏散的组织程序要点：开启火灾应急广播，说明起火部位、

疏散路线。组织处于着火层等受火灾危胁的楼层人员，沿火灾蔓延的

相反方向，向疏散走道、安全出口部位有序疏散。疏散过程中，应开

启自然排烟窗，启动防排烟设施，保护疏散人员安全。情况危急时，

可利用逃生器材疏散人员;

(3)扑救初起火灾的程序要点：火场指挥员组织人员，利用灭火器

材迅速扑救，视火势蔓延的范围，启动灭火设施，协助消防人员做好

扑救火灾工作;

(4)通讯联络、安全防护救护程序要点：按预定通讯联络方式，保

证通讯联络畅通。准备必要的医药用品，进行必要的救护，及时通知

救护部门救护伤员;

(5)善后处置程序要点：火灾扑灭后，寻找可能被困人员，保护火

灾现场，配合公安消防部门开展调查。

3、灭火和应急疏散预案至少每半年演练一次;

4、演练时应在酒店入口处设置带有“正在进行消防演练”字样的

标志牌;

5、演练结束后应召开讲评会，认真总结预案演练的情况，发现不

足之处应及时修改和完善预案，并做好记录。

星级酒店消防安全管理制度10

1、各部门员工要努力学习消防知识，会检查排除消防隐患、会使

用灭火器材和消防器材、会组织疏散逃生、会宣传教育。

2、报警主机位于监控室，由保安员24小时值班，如听到报警铃

响，应立即通知巡逻保安员迅速到报警楼层检查。

3、如发生火灾，监控室值班员应立即切断事故楼层总电源，防止

爆燃。情况严重紧急，应边指挥灭火，边报领导、打消防火警电话，

报警时要准确清楚地说明酒店地点、报警人姓名与联系电话，待消防

队把情况听清楚后才可放下话筒，同时报警人要到路口、通道接应消

防车赴现场救火。

4、各部门员工得知酒店失火信息后，应立即赶到失火现场参加扑

救，就近使用灭火器或消防栓进行灭火、疏散。有领导在场由领导指

挥，如领导不在时，由在场员工商量决定，采取正确灭火疏散措施果

断进行灭火和疏散营救工作。

5、如发生火灾，知情不报或不坚守岗位离开现场，临阵逃脱者按

其情况严重程度给予行政处分并追究其责任，情节严重或造成严重后

果的则由公安机关追究刑事责任。

6、各部门每班要检查一次部门消防设施，保安部每天要检查地下

消防泵房和屋面消防设备，保证设备完整、灵活好用。

星级酒店消防安全管理制度11

(一)酒店灭火预案管理规定

海纳酒店整体建筑为地下一层、地上八层,高约40米,建筑面积

26000平方米,20xx年7月份投入试营业,被市防火委员会列为市级防

火重点保卫单位。

l防火、防烟区划分

用防火门把每楼分为个防火分区,即客房部分、电梯间、写字间,南

北两步梯为防烟楼梯,每个防火分区分别为一个防烟分区。

l安全疏散通道和消防电梯

1、2、3、4号楼梯作为主要疏散通道,每个防火分区都有符合消防

要求的安全疏散出口,并设有灯光疏散标志、应急灯。

消防给水系统

消防水源是市政给水、自备井和楼顶消防水池给水,采用泵箱联合

供水方式,室外消防给水管道成环状,设有水泵房,其中消防泵XXX台,扬

程XXX米,喷淋泵XXX台,水泵接合器2套,8/F顶有XXX高位水箱XXX

个,室内消火栓XXX套,每层XXX套,每套配置4kS1211灭火器4具,并

设有远距离启动消防泵按钮。设有专用消防电源。

l消防控制中心和报警系统:消防控制中心设在首层,24小时有专人

值班,主要有以下功能:

(1)警报发出火灾信号和安全指令,及直通消防队的报警通讯设备。

(2)消防水泵启动。

(3)控制电梯归底。

(4)监控重点要点要害部位,及主要通道的安全情况。

(5)酒店在客房、餐厅、厨房、舞厅、机房等重要部位和其他火灾

危险性大的部位,分别设置感烟、感温火灾探测器,共XXX余只。

l部位火灾扑救程序

1、酒店各部门要根据各自不同的工作性质,对照岗位认真组织员

工学习灭火预案,并将预案内容学懂学透,更好的应用于实际灭火之中,达

到人人熟知、熟练的目的。

2、当岗位发生火灾后,当班员工要沿着、冷静,立即使用就近的灭

火器材进行扑救,同时报警(前台问询电话:“6114”或消防中心

“6119"),取得增援直至将火扑灭。

3、若火势较大,本岗位负责人应组织员工进行扑救,控制火势蔓延,

并给消防中心“6119”报警,同时组织疏散客人,待增援赶到后,由现场

最高职位者组织灭火。

l消防队员的组成

酒店发生火灾后,在酒店当班的所有人员为扑救火灾第一梯队,接到

电话或闻讯后立即赶到失火现场。在员工宿舍住宿的各部员工为第二

梯队接到电话或通知后立即赶到失火现场。失火部门经理为现场指挥

员,其他部门经理在接到电话或通知后,立即赶到酒店按分工协助灭火。

接到火警后各部门的任务:

(1)、EOD经理

1、夜间发生火灾,EOD为火场最高指挥。

2、接到火警通知立即赶到火灾现场组织所有在店员工扑救。

3、根据火警大小决定是否向消防队报警求助。如有伤员同时报

“120”。

4、必须熟悉酒店消防设施、设备情况,并能熟练操作(如消防水源、

电源、器材、疏散、照明等)。

5、及时向总经理汇报火警情况。

(2)、前台问询电话员

电话员接到火警通知时,必须获得报讯者的姓名,发生火灾的地点和

火情大小及报警者已采取的行动,报讯者的要求。电话员接到火警后,请

按以下顺序通知:消防中心、EOD值班经理、保安部、工程部、总经理

和副总经理、失火部门、人力资源部及其它部门。所有人员在接到火

警电话后,直接赶往酒店,到预案分工部位。前台负责通知部门正职。副

职及主管由部门负责人通知。第二梯队由消防中心通知。前台114电

话和消防中心6119电话,通知火警要准确,不得接转与火警无关的电话,

要记录通知人员的名单及时间。

(3)、总经理、副总经理

1、接到火警电话时判断及决定是否需要消防队的援助,如需要,立

即批示消防中心值班员拨打市消防电话“119”.

2、总经理、副总经理,立即赶到消防监控中心,同保安部经理、工

程部经理、EOD值班经理成立紧急灭火指挥部,权利如下:

1、在消防队未到现场之前,如需要撤离,下令撤离;

2、在消防队未到现场处理火警前,负责全面指挥及决策。

(4)、保安部

1、平时夜间要留一个班次的人员满足基本的灭火需要。

2、接到火警后,当班主管或领班必须立即携带防护用具赶到火灾

地点。

3、召集有关部门的义务消防员利用饭店消防设施,开展自救工作。

4、各岗位保安按分工必须坚守工作岗位,执行安全保卫工作。

5、建立受影响楼层、疏散口和楼层周围的警戒线,禁止任何非抢

救人员进入楼层,负责保护现场,维持火场秩序,保证门道畅通。

6、发生火警后,消防中心的主要工作:监控员坚守工作岗位,随时传

达灭火指挥部的命令;密切注意发生火灾的楼层、将电梯归底,并做好录

像;密切注意消防总控制柜的其它报警;如需撤离,应利用饭店的公共广播,

用中、英、日文进行撤离通知:

7、撤离时,应协助有关部门引导客人利用防火通道离开现场,禁止

使用电梯,避免挤塞。

8、如果已通知消防队,指定一名保安必须在大门等候,以便带领消

防人员前往火警现场。

9、全力协助消防队进行灭火工作。

10、已疏散的客人及员工,没有消防队指挥人员的批准,不允许再进

入危险公共区域。

11、保安必须阻止所有汽车的出入维护好车场秩序,保证紧急用途

车辆的畅通。

(5)、工程部

1、平时安排值班要满足紧急突发事件需求,保证水、电有专人控

制。值班人员要熟悉酒店的消防水电的共给系统。

2、接到报警后,值班工程师及时委派一名员工前往水泵房开启水

泵和发电机房,配合灭火工作。

3、指令专人负责切断起火部位的电源,并迅速检查安全出口灯,防

火通道照明灯是否完好,做好撤离准备等。

4、与消防中心配合,确定在无人的情况下,及时切断电梯电源。

5、检查消防管道的各个阀门是否开启;同时打开压送风口和排烟

口进行排烟。

6、值班工程师必须召集其部门义务消防队员,在指定地点待命,随

时进行灭火,疏散工作。

7、工程部需与消防队配合。提供建筑图纸及按照消防队的指挥,

为消防救火提供便利等。

8、撤离后及时清点员工人数。

l交换站

1、交换站出现火情时,值班人员迅速赶到火灾现场,若火势不大,利

用就近灭火器材进行扑救,同时报警。火势蔓延无法控制时,立即转移或

隔离易燃易爆物品至安全地带,以防发生连锁反应。

2、迅速切断电源。

3、接到报警后,部门经理、EOD、值班工程师应立即赶到火灾现

场,视火情决定是否全部或部分关闭饭店内的空调通风设备、各种电器

设备,防止事态进一步发展,同时决定是否报警。

4、负责消防水泵、配电室等设备的人员迅速进入工作场地,并使

这些工作设备处于良好工作状态。

5、组织义务消防队员火速携带防护用具、用品赶赴现场,敷设水

带,接通水源,全力投入扑救。

6、地下室空气不流通,容易造成窒息,应做好防护措施。

7、立即转移重要的工程资料和重要物资。

8、撤离后清点员工人数,到汇集点集合。

l配电室

1、当配电室发生火灾后,当班人员立即关闭总电源。利用灭火器

材进行扑救,同时报警。

2、部门经理、EOD、值班工程师接到报警立即赶到现场,组织义

务消防队员利用灭火器材及时扑救。如果火势过大,迅速决定报火警

“119”。

3、指派专人迎接消防车。如有伤员立即由部门经理、EOD报

“120”急救中心。

4、及时提供配电室基本情况,配合消防队全力进行扑救;

5、下令撤离时,应清点人数。

l房务部

1、接到报警后,部门经理必须立即赶到火警现场,稳定宾客情绪。

如有受伤,立即安排医疗。

2、服务中心立即通知各楼层服务员关闭所有防火门并坚守工作岗

位,同时提醒其准备好住客资料,并守候在电梯口和防火通道口,给疏散做

好准备。

3、召集其部门的义务消防队员,立即进行灭火、疏散工作。

4、接到需要疏散的指示后,客房部指令专人负责按下列程序进行

安全有效的疏散:

(1)着火房间;

(2)相邻房间及同楼层房间;

(3)着火层以上楼层;

(4)着火层以下楼层;

5、必须逐个检查所有客房,通知客人按服务员的指引撤离到安全

区域,服务员检查确定无人的房间,在门上用粉笔画“O”做记号;

6、组织撤离时,电梯间指派一名服务员,禁止任何人使用电梯,指导

客人走疏散楼梯,做好火场内外的联络工作;

7、在撤离到安全区后,计算客人人数,与前台核对;

8、如发现有客人和员工尚未撤离,必须通知消防队的负责人

星级酒店消防安全管理制度12

一、防火安全委员会组成及职责

(一)防火安全委员会组成

主任：酒店分管消防安全副总经理

副主任：安保部经理

委员：安保部、工程部、总经办公室、前厅部、客

房部、人事培训部、管理部、总务部、购物中心等部门的经理和

各联营单位

负责人组成(文件另发)。

(二)、防火安全管理办公室

主任：安保部经理

成员：由安保部的经理、主管组成(文件另发)。

(三)、防火安全委员会职责

1、贯彻执行消防法规、规章、技术规范，根据消防监督部门的要

求，建立消防组织，制定履行本单位的防火安全制度和措施。

2、根据“谁主管，谁负责”原则、建立各部门、各工种、各岗位

的防火安全责任制，实行目标管理，把防火安全工作与本单位的生产、

经营活动实行同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。

3、定期召开防火安全委员会会议，及时布置、总结消防安全工作，

解决存在的消防安全问题。

4、定期组织防火安全检查，消除火险隐患，改善防火安全条件，

确保消防设施正常运行。开展消防宣传教育，普及消防知识，提高员

工消防安全意识。

5、组建义务消防队，制定火警火灾处置程序，定期组织灭火演练。

在

火灾情况下，积极组织员工扑救火灾，疏散宾客和重要物资，保

护火灾现场

协助公安消防监督部门做好事故查处工作。

二、义务消防队组成及职责

(一)义务消防队的组成

指导员：安保部经理

队长：安保部消防主管

队员：由酒店各部门及有关联营单位挑选附合条件的志愿者参加

(文件另发)。

(二)义务消防队职责

1.义务消防队在酒店防火安全委员会指导下开展工作。

2.贯彻执行酒店的各项消防安全管理制度，积极参加酒店组织的

各项消防活动，做好消防宣传、培训工作。

3.熟悉酒店的消防重点部位，熟悉消防设施和消防器材的使用方

法及位置，并做好维护保养工作。

4.进行经常性的防火安全检查。及时制止、纠正违反酒店消防安

全制度行为，预防和消除火险隐患。

5.定期组织灭火演习。一旦发生火灾事故，迅速正确地做出反应，

按酒店火警火灾处置程序积极组织疏散和扑救，公安消防队到达现场

后，引导消防队进入火场，并协助扑救。

三、值班巡查组成及职责

(一)值班巡查组成

酒店值班分两级制，由总值班、保安值班组成。酒店总值班由各

部门经理轮流值班;保安值班由消控值班和值勤组值班。

(二)值班巡查职责

1.酒店总值班职责

(1)酒店总值班代表酒店总经理行使职权，负责督查各部门，尤其

是重点部位的消防安全管理工作，督查夜间保安人员的安全巡查情况。

(2)负责处理当日酒店所发生的突发事件。一旦发生火警火灾事故，

按酒店制定的火警火灾程序组织扑救。

(3)值班时遇到发生火警等消防事故，要立即前往出事地处理或排

除。

(4)酒店值班每天对各岗位的督查不少于3次，并详细记录在案，

次日晨会上通报。

2.保安值班职责

(1)消控值班必须提高警惕，严守岗位，集中精力观察和倾听控制

器上的各种讯号，遇故障或火警信号应按酒店火警火灾处置程序处理。

(2)值班人员应熟悉和掌握消防设施的使用和维护保养，发生故障

及时排除。

(3)认真做好值班记录。按时交接班，交接班情况清楚。

(4)保安巡查每班不得少于4次，应按安保部指定路线逐项进行检

查，发现不安全因素应立即向酒店值班经理报告，遇火警、火灾应立

即报告消控中心，并组织人员扑救。

星级酒店消防安全管理制度13

酒店消防监控中心是酒店的首脑，酒店设立消防监控中心，隶属

保安部直接管理，负责对全酒店设施严格的消防监督和安全检查工作。

1、负责对全酒店员工进行安全业务知识培训，开展防火宣传教育。

2、制定各种防火安全制度，督促部门贯彻落实防火安全措施；负

责调查了解违反消防规定的情况，并提出处理意见，及时向保安部安

全主管、经理及总经理保管情况。

3、负责检查酒店各部分防火安全情况及各种消防设备、灭火器材，

发现隐患及时督促有关部门进行整改。

4、负责酒店每天消防情况报告消防主管，主管以书面报告给经理

在工作例会上通报。

5、负责调配补充消防灭火器材，配合有关维护保养公司定期对消

防设备进行检测、保养、维修，发现消防设备出现故障立即通知工程

部尽快修复。

6、负责24小时的消防系统、闭路电视监控系统和防盗报警系统

的监控，发现问题立即采取有效的措施进行处理，并向保安部主管、

经理报告。

7、负责酒店动力部位的安全监督；负责制定重点的灭火作战方案

和组织演练。

8、负责协助办理酒店改造工程中消防设施的呈报审批手续。

9、负责办理进店施工单位人员临时动火手续，并监督施工期间的

消防安全。

10、做好重要接待任务期间有关消防安全方面的工作。

星级酒店消防安全管理制度14

(一)消防安全教育、培训制度

1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高

全体员工的消防安全意识。

2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。

3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。

4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。

5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。

6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。

7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。

(二)防火巡查、检查制度

1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检

查制度。

2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对

单位进行一次防火检查并复查追踪改善。

3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照

规定，要求有关人员在记录上签名。

4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每

日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。

5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩

制度给予处罚。

(三)安全疏散设施管理制度

1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严

禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。

2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照

明设施。

3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟

送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、

维护和保养。

4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。

5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。

(四)消防控制中心管理制度

1、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操

作有序、准确迅速。

2、做好消防值班记录和交接班记录，处理消防报警电话。

3、按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交

接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。

4、发现设备故障时，应及时报告，并通知有关部门及时修复。

5、非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中心值

班人员禁止进入值班室。

6、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好

交接班手续。

7、发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119电话

通知公安消防部门并报告部门主管。

(五)消防设施、器材维护管理制度

1、消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检

查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。

2、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由

消防工作归口管理部门负责，设专职管理员每日按时检查了解消防设

备的运行情况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时安

排维修，使设备保持完好的技术状态。

3、消防设施和消防设备定期测试：

(1)烟、温感报警系统的测试由消防工作归口管理部门负责组织实

施，保安部参加，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。

(2)消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其是否

完整好用。

(3)正压送风、防排烟系统每半年检测一次。

(4)室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次。

(5)其它消防设备的测试，根据不同情况决定测试时间。

4、消防器材管理：

(1)每年在冬防、夏防期间定期两次对灭火器进行普查换药。

(2)派专人管理，定期巡查消防器材，保证处于完好状态。

(3)对消防器材应经常检查，发现丢失、损坏应立即补充并上报领

导。

(4)各部门的消防器材由本部门管理，并指定专人负责。

(六)火灾隐患整改制度

1、各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。

2、在防火安全检查中，应对所发现的火灾隐患进行逐项登记，并

将隐患情况书面下发各部门限期整改，同时要做好隐患整改情况记录。

3、在火灾隐患未消除前，各部门应当落实防范措施，确保隐患整

改期间的消防安全，对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方

案，及时向单位消防安全责任人报告，并由单位上级主管部门或当地

政府报告。

4、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限

内改正并写出隐患整改的复函，报送公安消防机构。

(七)用火、用电安全管理制度

1、用电安全管理：

(1)严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。

(2)电气线路、设备安装应由持证电工负责。

(3)各部门下班后，该关闭的电源应予以关闭。

(4)禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。

2、用火安全管理：

(1)严格执行动火审批制度，确需动火作业时，作业单位应按规定

向消防工作归口管理部门申请“动火许可证”。

(2)动火作业前应清除动火点附近5米区域范围内的易燃易爆危险

物品或作适当的安全隔离，并向保卫部借取适当种类、数量的灭火器

材随时备用，结束作业后应即时归还，若有动用应如实报告。

(3)如在作业点就地动火施工，应按规定向作业点所在单位经理级

(含)以上主管人员申请，申请部门需派人现场监督并不定时派人巡查。

离地面2米以上的高架动火作业必须保证有一人在下方专职负责随时

扑灭可能引燃其它物品的火花。

(4)未办理“动火许可证”擅自动火作业者，本单位人员予以记小

过二次处分，严重的予以开除。

(八)易燃易爆危险物品和场所防火防爆制度

1、易燃易爆危险物品应有专用的库房，配备必要的消防器材设施，

仓管人员必须由消防安全培训合格的人员担任。

2、易燃易爆危险物品应分类、分项储存。化学性质相抵触或灭火

方法不同的易燃易爆化学物品，应分库存放。

3、易燃易爆危险物品入库前应经检验部门检验，出入库应进行登

记。

4、库存物品应当分类、分垛储存，每垛占地面积不宜大于一百平

方米，垛与垛之间不小于一米，垛与墙间距不小于零点五米，垛与梁、

柱的间距不小于零点五米，主要通道的宽度不小于二米。

5、易燃易爆危险物品存取应按安全操作规程执行，仓库工作人员

应坚守岗位，非工作人员不得随意入内。

6、易燃易爆场所应根据消防规范要求采取防火防爆措施并做好防

火防爆设施的维护保养工作。

(九)义务消防队组织管理制度

1、义务消防员应在消防工作归口管理部门领导下开展业务学习和

灭火技能训练，各项技术考核应达到规定的指标。

2、要结合对消防设施、设备、器材维护检查，有计划地对每个义

务消防员进行轮训，使每个人都具有实际操作技能。

3、按照灭火和应急疏散预案每半年进行一次演练，并结合实际不

断完善预案。

4、每年举行一次防火、灭火知识考核，考核优秀给予表彰。

5、不断总结经验，提高防火灭火自救能力。

(十)灭火和应急疏散预案演练制度

1、制定符合本单位实际情况的灭火和应急疏散预案。

2、组织全员学习和熟悉灭火和应急疏散预案。

3、每次组织预案演练前应精心开会部署，明确分工。

4、应按制定的预案，至少每半年进行一次演练。

5、演练结束后应召开讲评会，认真总结预案演练的情况，发现不

足之处应及时修改和完善预案。

(十一)燃气和电气设备的检查和管理制度

1、应按规定正确安装、使用电器设备，相关人员必须经必要的培

训，获得相关部门核发的有效证书方可操作。各类设备均需具备法律、

法规规定的有效合格证明并经维修部确认后方可投入使用。电气设备

应由持证人员定期进行检查(至少每月一次)。

2、防雷、防静电设施定期检查、检测，每季度至少检查一次、每

年至少检测一次并记录。

3、电器设备负荷应严格按照标准执行，接头牢固，绝缘良好，保

险装置合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严格按照电气施工

要求测试。

4、各类线路均应以套管加以隔绝，特殊情况下，亦应使用绝缘良

好的铅皮或胶皮电缆线。各类电气设备及线路均应定期检修，随时排

除因绝缘损坏可能引起的消防安全隐患。

5、未经批准，严禁擅自加长电线。各部门应积极配合安全小组、

维修部人员检查加长电线是否仅供紧急使用、外壳是否完好、是否有

维修部人员检测后投入使用。

6、电器设备、开关箱线路附近按照本单位标准划定黄区域，严禁

堆放易燃易爆物并定期检查、排除隐患。

7、设备用毕应切断电源。未经试验正式通电的设备，安装、维修

人员离开现场时应切断电源。

8、除已采取防范措施的部门外，工作场所内严禁使用明火。

9、使用明火的部门应严格遵守各项安全规定和操作流程，做到用

火不离人、人离火灭。

10、场所内严禁吸烟并张贴禁烟标识，每一位员工均有义务提醒

其他人员共同遵守公共场所禁烟的规定。

(十二)消防安全工作考评和奖惩制度

1、对消防安全工作作出成绩的，予以通报表扬或物质奖励。

2、对造成消防安全事故的责任人，将依据所造成后果的严重性予

以不同的处理，除已达到依照国家《治安管理处罚条例》或已够追究

刑事责任的事故责任人将依法移送国家有关部门处理外，根据本单位

的规定，对下列行为予以处罚：

(1)有下列情形之一的，视损失情况与认识态度除责令赔偿全部或

部分损失外，予以口头告诫：

A、使用易燃危险品未严格按照操作程序进行或保管不当而造成火

警、火灾，损失不大的;

B、在禁烟场所吸烟或处置烟头不当而引起火警、火灾，损失不大

的;

C、未及时清理区域内易燃物品，而造成火灾隐患的;

D、未经批准，违规使用加长电线、用电未使用安全保险装置的或

擅自增加小负荷电器的;

E、谎报火警;

F、未经批准，玩弄消防设施、器材，未造成不良后果的;

G、对安全小组提出的消防隐患未予以及时整改而无法说明原因的

部门管理人员;

H、阻塞消防通道、遮挡安全指示标志等未造成严重后果的。

(2)有下列情形之一的，视情节轻重和认识态度，除责令赔偿全部

或部分损失外，予以通报批评：

A、擅自使用易燃、易爆物品的;

B、擅自挪用消防设施、器材的位置或改为它用的;

C、违反安全管理和操作规程、擅离职守从而导致火警、火灾损失

轻微的;

D、强迫其他员工违规操作的管理人员;

E、发现火警，未及时依照紧急情况处理程序处理的;

F、对安全小组的检查未予以配合、拒绝整改的管理人员。

(3)对任何事故隐瞒事实，不处理、不追究的或提供虚假信息的，

予以解聘。

(4)对违反消防安全管理导致事故发生(损失轻微的)，但能主动坦

白并积极协助相关部门处理事故、挽回损失的肇事者或责任人可视情

况予以减轻或免予处罚。

酒店(宾馆)内发生火灾时，立即组成火场指挥处，下设四个组：通

讯联络组、灭火行动组、疏散引导组、安全防护救护组。各组职责：

通讯联络组：拨“119”向消防队报警，同时通知其它各组人员到

位，到主要路口迎接消防车的到来。灭火行动组：利用酒店(宾馆)现有

的灭火器材组织灭火。

疏散引导组：负责组织疏散人员离开火场，抢救受灾物质。负责

火灾现场的警戒，及时疏散无关人员和车辆，保障消防车直接迅速进

入火场扑救，维护火场灭火、疏散物资的良好秩序。

安全防护救护组：做好火灾现场安全防护工作，如有人员伤亡，

及时拨打“120”抢救伤员。

星级酒店消防安全管理制度15

餐厅（厨房）是重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强

管理，确保安全，制定本消防安全制度。

一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火

器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救。所有

厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅（厨房）消

防安全制度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操

作。

二、餐厅（厨房）要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，

经常对餐厅（厨房）的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非

专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。

三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置。不得以任

何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道

畅通，安全警示标志醒目。

四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房

内进行非食品生产及危害食品安全的操作。

五、不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在

库房、操作间区域吸烟。

六、每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃

气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房（包括明

档）区域无异常情况后。再按操作规范使用。

七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭

门窗。切断不用电源。拔出厨房机械、电器插头（雪柜除外）。全部

煤气阀门，并做下班安检记录。

八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班

时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱

检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。

九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报

审批程序，有专人负责安全的监控下使用。

十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月

25日前组织管理人员进行安全大检查。

星级酒店消防安全管理制度16

一、消防控制室管理要求

1、消防控制室应实行每日24小时专人值班制度，值班人员应取

得初级以上消防职业资格证书。

2、每班不应少于2人，每班工作时间不应大于8小时。消防控制

室值班人员对火灾报警控制器进行日检查、接班、交班时，应填写

《消防控制室值班记录表》。值班期间每2小时记录一次消防控制室

内消防设备的运行情况，及时记录火警和故障情况。

3、正常工作状态下，不应将自动喷水灭火系统、防排烟系统和联

动控制的防火卷帘等防火分隔设施设置在手动状态。其他消防设施和

相关设备设置在手动状态时，应有在火灾情况下迅速将手动控制转为

自动控制的可靠措施。

二、熟知消防控制室应急程序

1、接到火灾报警信息后，应以最快方式确认。

2、确认属于误报时，查找误报原因，并填写《建筑消防设施故障

维修记录表》;

3、火灾确认后，立即将火灾报警联动控制开关转入自动状态(处

于自动状态的除外)，同时拨打“119”火警电话报警;

4、立即启动单位内部灭火和应急疏散预案，同时报告单位消防安

全责任人。

三、会操作有关消防设备

1、会火灾报警联动控制开关的手动与自动状态转换;

2、会查询报警信息，会处理误报、故障和监管报警信息;

3、会通过火灾事故广播引导人员疏散;

4、会通过联动控制器手动控制消防设备;

5、会通过现场手动方式控制消防泵、防排烟风机、防火卷帘等重

要消防设备。