鸡杂的做法

爱美人士减肥小食谱总汇

一、减肥食谱:田七木耳汤

田七苗清热解毒，养肝清脂，还活血化瘀，促进血液循环和新陈代谢，是不

可多得的健康养生食材。而且吃法也多样，凉拌，清炒，做汤等等，怎么做都可

以。今天我是用它搭配黑木耳来做汤，利用田七活血的功效，搭配可以补血的黑

木耳，让食材的营养价值得以充分的利用。

食材明细：田七苗.水发木耳,西红柿

田七木耳汤的做法步骤

1.田七苗清洗干净，黑木耳提前水发好，西红柿切片，姜切末，黑木耳

撕成小片。

2.锅中放少许的油，炒香姜末后下入西红柿翻炒。

3.西红柿出红油后放入黑木耳炒一下。

4.加入一碗高汤，没有的话可以直接放开水。

5.加盐和胡椒粉。放少量的生抽提鲜，水开后煮1--2分钟。

6.最后下入田七苗。

7.待田七苗变色即关火，淋上几滴香油。如果喜欢酸汤的，可以点上一

点醋。

二、木瓜紫薯泥

经常食用紫薯则有减肥、健美和健身防癌的作用。木瓜性温、味酸，入肝、脾经;

具有消食，驱虫，清热，祛风的功效。

食材明细：紫薯,木瓜

木瓜紫薯泥的做法步骤

1.准备材料。

2.紫薯放到蒸锅里蒸熟。

3.蒸熟的紫薯压成泥，加牛奶、蜂蜜搅匀。

4.木瓜切成小丁加蜂蜜，浇在紫薯上。

小窍门

在挑选紫薯时，要选择个头小且表皮光滑、颜色较深的品种。由于紫薯本身

味道很淡，所以在制作紫薯饮时，可加入蜂蜜、牛奶调节口味，使紫薯口感更香

滑。

三、减肥食谱:芦笋白玉菇

【芦笋白玉菇】是一道是抗癌防癌，减肥瘦身的明星菜，其营养丰富，味道鲜

美清新，口感爽脆，是一道深受欢迎的清爽菜。

食材明细

主料：芦笋,白玉菇

芦笋白玉菇的做法步骤

1.准备好所有食材。

2.芦笋洗净，切掉根部老的部分。

3.将白玉菇冲洗干净，去掉根部，芦笋切成斜段。

4.把姜切成丝。

5.锅中注入水加入一点盐和几滴油，晒开后将芦笋和白玉菇焯水。

6.焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中冲凉。

7.另起锅，注入油，爆香姜丝。

8.下入沥干水分的芦笋和白玉菇。

9.煸炒均匀后，加入盐和鸡精调味。

10勾入薄芡，略烧即可。

窍门

芦笋焯水的时候加入点盐和几滴油，可以使芦笋更加翠绿。这道菜属于清淡

菜，所以盐要少。

四、西芹黄瓜汁

天亮了，地球又转了一圈，七点不到，一道不是很强的阳光便照进了我的厨房。

今天的早餐，大家都说不要喝热的，要喝果汁，于是，我一早买来了很多新鲜的

水果。然后为自己榨了一杯既瘦身又美容的西芹黄瓜汁。炎热的夏天，爱美的女

性朋友们可以多喝哦！

食材明细：芹菜,黄瓜

西芹黄瓜汁的做法步骤

1.准备好西芹和黄瓜，清洗干净。

2.分别切成小段备用。

3.安装好美的榨汁机。

4.把切好的蔬菜从投料口混合着放入。

5.启动开关，慢慢添加蔬菜。

6.美容、瘦身的西芹黄瓜汁就榨好了。

五、凉拌西红柿

非常简单的凉菜，机会人人都会做，炎热的夏天来一盘“凉拌西红柿”不仅可以

解渴、解暑，还有助于减肥，大家来试试吧。

食材明细

主料：西红柿

辅料：白糖酸甜口味

凉拌西红柿的做法步骤

1.将买来的西红柿清洗干净。请注意，市场中的西红柿大多有农药，请认真

清洗。

2.把洗干净的西红柿，均匀切开，适当即可，不要太大，也不要太小。

3.把切好的西红柿装到盘子里，撒上白糖即可食用。

六、青蟹粉丝煲

配料:

〖主料〗：青蟹1支、粉丝145公克

〖辅料〗：葱3根、蒜3瓣

〖调料/腌料〗：盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、

酒半匙

操作:

1.先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，

剪半捞出。

2.将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1

分钟，到进砂锅。

3.锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、

蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。

七、凉拌海带南瓜丝

【原料】

海带丝50g，小黄瓜50g，南瓜100g，芹菜20g，豆芽20g

【辅料】

白醋50ml，橄榄油25ml，香油5ml，白胡椒、盐各适量

【做法】

1.海带丝洗净，放入滚水汆烫至熟，捞起，待冷却，切成4厘米长段。

2.南瓜去皮及籽，切丝，放入滚水汆烫至熟，捞起，待凉。

3.小黄瓜洗净，切丝；豆芽冲水洗净；芹菜洗净，切段。

4.全部装入盘中，淋入混合拌匀的即可食用。

南瓜不宜汆烫太久，与其他拌匀时，才不会烂掉。

芹菜、海带丝、豆芽菜都含有丰富的纤维，可排除体内肠道的废物，维持肌

肤健康；而橄榄油富含亚油酸(LinoleicAcid)与亚麻酸(LinolenicAcid)，可

维护皮肤的保护膜；橄榄油还含丰富的脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、

维生素K，是美肤最佳的凉拌调味品。

八、莲枣肚羹

原料

熟猪肚100克，山药、莲子、大枣各50克，料酒、葱姜汁各10克，精盐1

克，红糖15克，清汤800克，湿淀粉20克。

制作方法

1.莲子用温水浸泡至回软。大枣挖去核，山药削去皮，与猪肚均切成丁。

2.锅内放入清汤，下入莲子烧开，下入山药丁烧开。加入料酒、葱姜汁、精

盐。

3.下入猪肚丁、大枣丁、红糖烧开，煮15分钟左右，用湿淀粉勾芡，出锅

装入汤碗即成。

备注

猪肚香烂，山药软面，汤汁粘稠，咸甜适口。猪肚中含有丰富的蛋白质、钙、

磷、铁、维生素（B1、B2)、叶酸等，可补脾胃，疗虚损。莲子中含有丰富的钙、

磷、铁，山药中富含维生素(C、B1、B2),碘、磷、钙、铁。大枣富含维生素C。

四者在此组合，配以具有补血破瘀、健脾祛寒功能的红糖同烹成此汤菜，对促进

产妇康复和促进乳汁分泌，提高乳汁质量均十分有益。

原料丁大小切均匀。芡汁略浓稠些。

九、干豇豆炒鸡杂

【原料】

鸡杂两副（约200克，包括心、肝、胗、肠），干豇豆50克。泡椒30克。

【辅料】

花生油1大匙，葱花、鸡精、精盐、生抽、花椒粉各少许，料酒1大匙。

【做法】

1.鸡杂洗净后，鸡胗、鸡心、鸡肝均切成丁，鸡肠切段，用料酒、盐腌制

片刻。

2.干豇豆入清水中浸泡2小时,基本吸水后,清洗干净,再放入沸水锅中煮5

分钟,捞出晾凉后,切成段。

3.锅置火上,油烧八成热,放入泡椒略炒香后,加入鸡杂爆炒再加入干豇豆,

最后调入各种调料及葱花起锅。

【提示】

在农贸市场买活鸡时，摊主处理完后就可以把鸡杂一起买回家。

鸡杂适合与各种配菜炒制。和凉瓜一起炒，夏天吃很清火。