墨鱼干煲汤

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墨鱼煲鸡汤的做法

一些人闲着无聊的时候都很想学做一种自己喜欢吃的食物，

但是必须要食物有丰盛的营养，就比如说我们常见的这个墨鱼

煲鸡汤，用墨鱼来煲鸡汤相当于是煲汤中比较简单的一种美食做

法，墨鱼是干墨鱼，在炖鸡汤的前一晚必须要先泡制一下，这样

墨鱼才能够煮熟，也更加的入味，不然墨鱼肯定就不好吃了，那

么这个墨鱼煲鸡汤的做法有哪些?

做法一

1.鸡切大块，墨鱼干、干贝洗净，生姜切块、拍扁，备用。

2.准备一锅温水，将鸡块放入。大火烧开后立即关火，将

鸡块冲洗干净。这个步骤是去血沫，炖出的汤才清亮。

3.冲洗干净的鸡块，再检查一下鸡毛根是否去除干净了。

4.将鸡块、墨鱼干、干贝、姜块全部放入砂锅，加水。水

面比原料略高一些即可。我用的是电动砂锅，使用自动档，5个

小时以后汤就炖好了。如果是普通砂锅，需要先大火烧开，然后

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文火慢炖4个小时左右。

5.炖好之后放少许葱花就可以食用了～墨鱼干和干贝本身

有咸味，建议品尝之后再决定是否放盐。味精什么的千万别放了，

因为汤本身足够鲜美了哦!、

做法二

做法步骤1.上市场买母鸡一只，洗净。

做法步骤2.将母鸡剁成块，放盘里备用。

做法步骤3.干墨鱼、干海带水泡开。

如果想泡得快一些，用开水。

做法步骤4.墨鱼切条，海带切条。

做法步骤5.花生油烧开，放葱姜爆炒，放鸡块翻炒。

做法步骤6.炒至鸡块变色，就好啦，将整锅鸡块倒入高压

锅。

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做法步骤7.加热水，加盐。

做法步骤8.加切好的海带，切好的墨鱼条。

盖盖，烧开，压阀20分钟。

做法步骤9.减压、开锅盖，装盘，撒香菜。

做法三

墨鱼炖鸡的做法

主料：土鸡、墨鱼

辅料：黄酒、盐、姜、葱

1.用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放

入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。

2.但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将

鱼体内外的污物及墨汁洗净。

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3.鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，

将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火

约炖三小时左右

4.烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净

5.最后加盐调味。

美食的做法在很多人手里做出来味道都是不一样的，如果自

己会做了，那么就努力的让自己的美食变得更加的美味，这样才

是我们制作美食的真正意义，而美食要真正的滋补身体，让身体

的营养变得更好，那么就要合理运用，让自己吃到更加好吃美味

的食物，炖鸡的过程就是要久。