馒头的做法和配方

本文整理于网络，仅供阅读参考

7种花式馒头的做法

7种花式馒头的做法1.棒棒糖状的花卷馒头做法

原料：

面粉800克，奶粉50克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖

50克，酵母10克，发酵粉10克

做法：

面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小

时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成

筒状。切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状

的花卷了。

2.刺猬包的做法

原料：

面粉500克，牛奶300克，花生馅60克，糖50克，酵母5

克，泡打粉6克。

做法：

所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时，搓条下成小剂子，

包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。

用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，

放入蒸箱蒸熟。

3.玉兔馒头的做法

原料：

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面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

做法：

1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分

割成每个50克的剂子。

2、搓成50公分的长条，对折起来。

3、从右边卷起，左边向上弯曲。

4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，

剪出嘴和脚来。

5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

4.菊花小馒头的做法

原料：

发面

做法：

1、面条一个。

2、搓成长条。

3、s形对着卷起来。

4、卷在一起。

5、用筷子一挤。

6、用刀把四个角切开，稍加整理旧好了和馒头一起上锅就好

了。

5.南瓜馒头的做法

原料：

南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。

做法：

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1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。

2.面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需

另外加水了。

3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

4.发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小

面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小

块面搓成长条。

5.把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。

6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。

7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

6.紫薯开花馒头的做法

原料：

面粉300g，紫薯2个，牛奶130g，白糖70g，奶粉10g，酵

母4g。

做法：

1.红薯去皮洗净。

2.切块上锅蒸熟。

3.正好的紫薯用勺子压成泥。

4.将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀。

5.揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大。

6.取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团。

7.将剩下的白面团分成小剂子。

8.紫薯面团也分成小剂子。

9.取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团。

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10.包好收口11用刀子在其表面划十字。

12.做好的紫薯开花馒头。

13.将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关

火后焖3分钟即可。

7.紫米玫瑰馒头的做法

原料：

面粉500g，酵母粉5g，紫米汤适量。

做法：

1，紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。

2，将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。

3，盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

4，醒发好的面团。

5，将发好的面团揉匀，排气。

6，揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠

在每张的1/4处。

7，将叠好的面片卷起来。

8，再从中间切开。

9，断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。

10，将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。

11，将醒好的面团放入蒸锅中。

12，旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

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