肥肉

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肥肉炒什么菜好吃?

研究发现五花肉中的营养价值非常高，适当食用对身体有极

大的好处，但是有些人只吃肥肉的话会感到恶心，如此以来最好

的办法是用肥肉炒菜，比如猪肉煮油豆腐、猪肉炒四季豆、猪肉

炒马铃薯、回锅肉等，口感都非常好，适当诸多人食用，但是猪

肉不适合和甘草、杏仁等一起食用。

★一、猪肉煮油豆腐：油豆腐要切成片，这一道菜的关键是

要加一点水煮，然后炒一会，不要炒得太干，还有就是放一点点

白糖。这是因为油豆腐本身比较干，猪肉也没有多少水分，如果

只是炒，油豆腐必定不能入味。而白糖放太多会产生明显甜味，

反而不好吃了，所以只能放一点点，非常的美味。

★二、猪肉炒四季豆：由于四季豆比较小较容易煮熟，可以

干炒，或者加适量水炒，是最简单的一道菜。

★三、猪肉炒马铃薯：煎好肥肉后，由于马铃薯不易煮熟(除

非你切得很薄)，先加点水再加马铃薯一起煮一会，再加瘦肉炒

干水即可食用。

★四、回锅肉：材料五花肉400克，郫县豆瓣，调料，青红

辣椒丝各20克，白糖，老抽，盐，各适量。做法1五花肉煮熟，

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冷凉切片2锅里放油放入辣椒丝炒香，在放入肉片炒干，加入豆

瓣酱炒香，调入盐，白糖，老抽炒匀就好了。

★五、食物相克：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、

田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、

牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白

质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢、延长粪便在肠

道中滞留的时间，不但易造成便秘、而且还增加了有毒物质和致

癌物质的吸收，影响健康。