怎么煮粽子

包粽子前粽叶怎么处理包粽子粽子叶哪面在里面

粽子是生活中常见的食物，很多地方除了在端午节外，平时也会

吃粽子，包粽子前粽叶怎么处理呢？下面一起来看看吧！

一、包粽子前粽叶怎么处理

粽叶买回来以后要先放入清水中浸泡一天，等粽叶泡好之后再放

入盐水中煮五分钟，这样处理可以让粽叶更有韧性而不容易破损，之

后用清水冲洗一些粽叶，并用剪刀将它两端的茎都剪掉，晾干水分后

就可以包粽子了。

二、包粽子粽子叶哪面在里面

光滑的是正面，正面在里面，也就是光滑的表面接触糯米。

这样包粽子的话，是毛面对毛面，摩擦力大，不容易散开，包出

来的粽子不容易散，而且植物光和作用时是用正面，使得正面的气孔

较大，在煮粽子时气孔释放的粽香更浓，煮出来的粽子也就更香一些。

三、粽子粘粽叶怎么办

1、粽叶刷油

在包粽子前，用小毛刷蘸上食用油在叶子内侧轻轻地刷一遍油，

包完粽子，煮熟之后，叶子和糯米之间有了一层油脂，就很容易剥离

了。

2、肉粽包肥瘦相间的肉

如果包的是肉粽，最好是选择肥瘦相间的五花肉，粽子煮熟后，

里面的肥肉就相应地化掉一部分，油就会渗进糯米中，糯米增加了油

性，就不会粘叶子了。

3、在糯米里面倒油

如果包的是素粽子，比如大枣或豆馅的粽子，可以在糯米中加少

许食用油，煮粽子的时候，食用油会渗进糯米中，也能增加糯米和叶

子之间的润滑度，就不粘叶子了。

4、煮后放入凉水中

还可以将煮熟的粽子立刻放入凉水中，使粽子里面的糯米温度下

降，从而降低粘度，剥叶子的时候，就不会太粘，变得容易剥了。

四、干粽子叶怎么包粽子

干粽叶在包之前要先在温水中浸泡一段时间，使其充分吸收水分，

变得更加柔软，然后用手轻轻清洗后放在沸水中杀菌，干粽叶是由新

鲜粽叶脱水后制成的，便于携带和保存，也方便在不产粽子叶的地区

可以使用到粽叶。