怎么煮栗子

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推荐九种栗子的做法，健肾又补脾！

说到栗子，很多人都喜欢吃。而除了水煮板栗、糖炒栗子这

些常见做法，栗子的做法还有很多。你知道栗子怎么做好吃吗？

下面为您介绍栗子的九道食谱，还具有健肾补脾的功效呢！

做法一：板栗红枣粥

材料：板栗、红枣、糯米、大米适量。做法：1、糯米和大米

淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量清水一起放入锅中，

加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底。

2、熟板栗切小块。30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥

粘稠即可。功效：红枣有补气养血、美肤养颜、活血化瘀的作用，

板栗有健脾养胃的作用，将红枣、板栗和糯米一同煮粥，吃起来

甘甜美味，并且还容易吸收，是一道老少皆宜的美食。

做法二：茶树菇栗子鸡

材料：茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、

生抽、老抽、料酒、白糖少许。做法：1、干茶树菇提前浸泡，去

处根部和杂质，洗净备用。板栗用微波炉高火叮两三分钟，剥皮

备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。2、锅中放水，放鸡

块焯水，捞出洗净淋干水分；炒锅中放油，油热后放入葱姜八角

和花椒爆香；放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。3、放入生抽、

老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀；放入茶树菇和板栗翻炒；

加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块

酥烂；最后放盐调味，大火收汁，放入小葱断即可。功效：茶树

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菇益气开胃，补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防

病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，这道菜最适合秋季养生。

做法三：百合栗子羹

材料：鲜百合100克，栗子(去壳)150克，山药30克，冰糖

适量。做法：1、将百合和栗子肉还有山药洗干净。三种食材一起

放入砂锅里面，加适量的水。2、先用大火煮沸腾以后，再用小火

煮两个小时。放入适量冰糖就可以享用了。功效：润肺养阴，健

脾益肾。

做法四：油豆板栗煨海参

材料：海参，板栗，油豆，油，盐，酱油，料酒，白糖，蚝

油，高汤，姜，蒜，水淀粉。

做法：

1、把海参放入清水中浸泡发，洗干净，切小块。板栗去壳和

内膜，切块，油豆洗干净，去筋，切小块，姜切片，蒜切碎。在

锅里放油烧热，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至软。

2、放入板栗继续翻炒至熟，加盐调味，装盘备用。锅里再放

油烧热，放入姜蒜爆香，再放入海参翻炒片刻，然后加入料酒、

酱油、蚝油和糖翻炒入味。

3、再加入炒好的油豆板栗，倒入少量高汤，煨至收汁，再用

水淀粉勾芡，加盐调味即可。

功效：油豆板栗煨海参营养丰富，有补血补肾、润燥等功效。

做法五：栗子红腰豆煲猪手

材料：猪手250克、红腰豆(罐装)100克、栗子100克、姜片

15克、白胡椒粒10粒、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、米酒、花生

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油各适量。

做法：

1、猪手处理好洗净，斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用；红

腰豆和栗子洗净备用。

2、开锅下油，爆香姜片，下适量水和猪手、白胡椒粒滚1小

时，然后加入红腰豆和栗子，调味后煮至材料熟透即成。

功效：红腰豆含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，栗子

富含淀粉质，与猪手搭配共烹，滋味和合。

做法六：猪蹄焖板栗

材料：板栗250克，猪蹄一个。

做法：

1、猪蹄剁成小块，洗净，把毛刮干净。锅里放清水，加两片

姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。

2、把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂

皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。

3、大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的

板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分

钟就可熄火。

功效：让板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两

种食物的药用成分互补后，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功

效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用。

做法七：栗子红薯排骨汤

材料：栗子400克(去壳)、红薯两根、排骨400克、红枣4

粒、姜2片、水8碗。

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做法：

1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用。栗子去壳去衣；红薯去

皮，切大块，红枣洗净拍扁去核。

2、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分

钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即

可食用。

功效：补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通

便排毒。

做法八：板栗焖鸡翅

材料：鸡翅、板栗、葱、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、白

糖。

做法：

1、调淀粉水，锅内放油，放姜片和葱段爆香。加入鸡中翅爆

炒至表面微金黄，加料酒，调入老抽、生抽、白糖、盐，加适量

水。

2、板栗大火烧开，加盖小火焖5分钟，调入淀粉水，收浓汁

即可。

功效：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子焖鸡翅不

仅味道鲜美，造血功能更强。

做法九：香菇烧栗子

材料：栗子300克，香菇200克，青椒1个，红椒1个，盐

1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，姜2片。

做法：

1、栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，

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青椒红椒去蒂去籽切块待用。锅烧热下油，下姜片爆香，再下香

菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水。

2、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟。

大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可。

功效：香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，多吃香菇对肝

脏具有较好的保护作用。这道食谱里的栗子因为先蒸后烧，栗子

味道更浓郁、香糯，也更容易入味。

以上就是栗子的做法了，你是否学会了呢？而我们生活中具

有健肾补脾的食物不仅仅是栗子，还要很多食物都具有补脾的功

效呢！比如我们常吃的山药、桂圆等，都是补脾的最佳食物。