电压力锅食谱

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xx电压力锅食谱

1、无水蘑菇红烧肉的做法

用料：

猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，

盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。

做法：

将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放

入电压力锅内，定时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

2、红焖肉炖土豆

主料：

五花肉两斤、土豆两个

配料：

大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法：

将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。

翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。

3、番茄xx

主料：

xx两斤、土豆两个、xx两根

配料：

番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

制作过程：

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首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻

匀即可。

注：35分钟左右。

3、水煮活鱼

主料：

活鱼、豆腐、洋葱、粉条

配料：

水煮活鱼料、盐、料酒

方法：

首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同

豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。

加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过。

注：25分钟－30分钟左右。

4、蒸地瓜

主料：

地瓜1斤

配料：

水100ML

方法：

将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自

动保温、自动泄压。

5、排骨煲仔饭

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主料：

排骨（精排）500xx，大米300xx

配料：

精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽

方法：

将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分

钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制

作完毕后，即可排气食用。

6、红烧鸡脖子

用料：

鸡脖子八根

配料：

姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油

方法：

鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒

面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调

到“肉类/鸡”键。

7、xx鸡蛋汤

主料:

鸡蛋2个、柿子1个

配料：

盐少许、味精少许、香油少许

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方法:

将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水

再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食

用

大骨棒汤

主料：

大骨棒壹个

配料：

盐、味素、大料、料酒、酱油

方法：

将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为

30-60分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。

8、天下第一鲜

主料：

鲫鱼、羊肉片

配料：

鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古

月面、盐、料酒、鸡精方法：

先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱

丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状

态。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、

香菜、古月面。

注：

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全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定。

9、油焖尖椒

主料：

尖椒、鸡蛋、肉馅

配料：

糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精

作法：

将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌

好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。

10、小鸡炖磨菇

主料：

小鸡、干磨菇或香菇、粉条

配料：

盐、大料、花椒、老抽、葱、xx

方法：

小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻

搅均匀即可。

注：17分钟－20分钟左右。

11、农家菜

主料：

排骨、豆角、土豆、黑xx小xx

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配料：

盐、老抽、大料、花椒、葱、xx、鸡精

方法：

首先排骨打水抄，将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内，加

入配料后搅均匀即可（加少许水千万不要放多）。

注：20分钟左右根据量而定。

12、猪肉煲仔饭

主料：

生猪肉300克，大米500克（因人数变）

配料：

精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖

方法：

将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。选择肉类，

大约16分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145分

钟。制作完毕后，即可排气食用。

13、焖：

可乐焖鸡翅

用料：

鸡翅10支可乐200ml盐15g姜10g酱油1汤匙(15ml)料酒2汤匙(30ml)

做法：

1，鸡翅(可以用全翅、或者翅中，翅根)洗净，姜切成姜片，美的电压力锅

内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。

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扣合上盖，放置好排气阀，使内锅密封。接通电源，选择肉类或定时15分

钟

开始加压。保温灯亮时便可切短电源，待排气阀落下便可开盖食用。

14、电压力锅简单菜谱－鸡腿

鸡腿两只斩小件，干香茹用温水泡发切小块，加入油、酱油、生粉、姜

蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣，喜甜者加点白糖。拌匀了然后在压力

锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了，非常酥软嫩滑。也可把鸡腿换成排骨，

或是肉片也可以的。

15、茶树菇排骨汤

主料：

排骨辅料：

茶树菇、冬瓜、xx、香菜

调料：

盐、鸡精、料酒

烹制方法：

1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中，加入茶树菇、

冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精，倒入适量开水，压20分钟左右，出锅后加入香菜

末即可。

16、苹果两吃的做法

1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中，煮8分钟，出锅晾凉后

浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁；

2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中，冲入适量清水煲10

分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。

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特点：

营养丰富，口味独特。

17、山药薏米xx粥

主料：

薏米

辅料：

山药、xx、芥兰

调料：

盐、xx精、香油

烹制方法：

1、将薏米洗净、山药切成块，放入电压力锅中，加适量清水，放入冰糖、

姜片、大米，调至煮粥档即可自动完成；

2、芥兰焯水后取出，加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。

特点：

山药松软，粥味xx。

18、枸杞芝麻虾

用料：

大虾５００ｇ，枸杞２０ｇ，芝麻适量，老姜５０ｇ，大葱１０ｇ，冰糖

２５ｇ，花椒１茶匙（５ｇ），料酒２茶匙（１０ｍｌ），酱油２茶匙（１０

ｍｌ），盐１茶匙（５ｇ），八角２个。做法：

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大虾洗净，去掉肠线，枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中，

加入适量的水、加入以上调料，定时３——５分钟，最后撒入适量熟芝麻即

可。

19、茶树菇炖汤

材料：

茶树菇少量，香菇几只，瑶柱数粒，瘦肉几块

做法：1，将茶树菇，香菇，瑶柱洗净，用热水泡软。半小时左右。

2，将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入

电压力锅，加压半小时。3，让压力锅保温放压一段时间。加盐，出品了~~

20、焖烧牛尾

难度:

中级

时间:

20-35分钟

主要食材:

牛肉类菜系:

xx

汤汁清爽，不仅肉熟菜整，还保住了各种原料的鲜浓滋味。

用料牛尾1000g

胡萝卜1根芹菜1棵香叶2片大葱2段姜2片八角2粒盐1茶匙（5g）白

胡椒粉茶匙（3g）做法牛尾洗净，放入沸水锅中略焯一下，去除血沫，然后反

复用清水冲洗干净。胡萝卜去皮，从中间切开，然后切成4cm长的段，芹菜洗

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净去筋，切成4cm长的段。在惠尔家电压力锅中注入适量清水，然后放入胡萝

卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。将惠尔家电压力

锅的锅盖盖好压严，调入“加热”档，定时15分钟。到时不要着急打开锅盖，保

持在“保温”档，20分钟后即可。

21、花椰菜黑椒xx

难度:

中级

时间:

35-45分钟

主要食材:

牛肉类菜系:

家常

牛肉爽滑，黑胡椒滋味浓郁，引得你饭量大增，并且牛肉和胡椒的组合在

寒冷的冬天可以帮助暖身活血，成为主妇桌上的大菜。

用料牛里脊肉280g洋葱135g酱油20ml土豆淀粉3g蛋清1只绍酒15ml盐

2g黑胡椒碎20g蚝油1匙绿色花椰菜1小棵

做法先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片，加入酱油、蛋清、绍酒、水淀

粉，腌制15分钟。再将洋葱切成丝，放入清水中冲洗，然后捞起，浸干水分。

花椰菜清洗干净，折成若干小朵，将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上，倒入

清水，待水开，迅速将绿色花椰菜放入，汆烫，捞出放入盘中码放整齐。将炒

锅放在电磁炉上，在锅中加入色拉油，烧制七八成热，放入腌好的牛肉片，用

中火炒至5分钟左右，盛出。将锅中留底油，烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝，

待炒香后放入蚝油翻炒片刻。最后放入牛里脊片和盐拌炒数下，使其均匀的裹

满黑胡椒蚝油汁，装盘铺在花椰菜上即可。

小贴士

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黑椒牛柳制作起来有两点需要注意，一是油要多放一些，这样可以避免牛

柳的粘连，也可以让牛柳充分在热油中受热，另外一个就是要大火滑炒，怕急

火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。电磁炉专利的DHR双线

圈盘设计，让即使是高火位操作也加热均匀，它可以更好地帮助提升油温，也

让滑炒变得更加得心应手，另外它五项人性化智能烹饪系统设计，可以根据主

妇的不同要求进行选择，方便极了。

22、紫米粥的确方便又美味。

功效：

补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。材料：

黑糯米半斤、黄砂糖2杯。

做法：

1．紫米（黑糯米）洗净，加水10杯浸泡1小时。

2．将紫米（黑糯米）放入电压力锅，锅内加水，设定时间（根据不同品牌

的电压力锅烹饪指南而定，一般30分钟），起锅加糖调味后即可食用。

23、无水蘑菇红烧肉

主料：

五花肉

辅料：

口蘑、鹌鹑蛋、xx、xx、葱

调料：

盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒

烹制方法：

1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻；

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2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸

炒

过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入

蘑菇、洋

葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一

起翻炒

收汁即可。

特点：

鲜嫩适口，肥而不腻

24、腐乳茄子鸡

主料：

鸡腿

辅料：

长茄子、炸蒜片、香菜

调料：

盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油

烹制方法：

1、将茄子去皮切成条，撒入盐略腌一会，再挤去多余的水分，摆盘；

2、鸡腿去骨切成条，加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒

、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀，腌制片刻后放在茄子上，入蒸锅蒸8

分钟

即可，出锅后撒入香菜、炸蒜片。

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特点：

xx清淡、油而不腻。

25、秘制糖醋排骨

主料：

小排骨

辅料：

xx、腊八醋、白糖

烹制方法：

1、将排骨洗净，锅中加少许油，下姜片爆香，放入排骨煸炒至变色，再倒

入腊八醋，没过排骨，大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味，收汁即可。

特点：

糖醋味浓，鲜嫩爽口。

26、夏日三杯虾

主料：

海虾

辅料：

大蒜、九层塔、xx红椒

调料：

盐、白糖、酱油、香油、料酒

烹制方法：

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1、将海虾的须剪去，去掉头、沙线、再洗净，坐锅点火倒油，加入半杯香

油

，放入大蒜煸香，放入海虾，倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油，加

盐、白糖

烧至汤汁变浓，放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。

特点：

虾肉细嫩，浓郁xx。

27、豆腐脑

主料：

xx豆腐

辅料：

xx、黄花菜、香菇、葱、xx、蒜、鸡蛋

调料：

盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油

烹制方法：

1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末，鸡蛋打散备用，南豆腐放

入锅中开锅后蒸两分钟即可；

2、坐锅点火倒油，再加入少许香油，油热后下花椒炸香捞出，放入葱、

姜、蒜煸香，放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻，倒入适量水，

加高汤精，待汤烧开后水淀粉勾芡，加酱油、盐，打入鸡蛋花即可；

3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。

特点：

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软嫩xx，口感爽滑。

xx电压力锅做蛋糕的方法：

取适量鸡蛋，把蛋清取出放入容器里，用打蛋器（最好用电动的，手动

累）搅拌直到蛋清发白起泡且倒不出来为止。(注意：

搅拌时尽量向一个方向)然后可以加入适量的面粉（太多做出来的蛋糕硬，

太少做出来的蛋糕不好吃），把蛋黄也加入，再接着搅拌（不用时间太长），

然后加入适量冰糖粉（白糖也可）、适量果珍、也可以加些果肉（可以把水果

去皮切块），搅拌一下，倒入内胆中（内胆可以涂抹少量食用油），然后合上

锅盖按蛋糕键即可。

xx电压力锅做土豆泥的方法：

取土豆洗净、去皮放入锅胆内即可。

菜铺2

一、xx莲子粥

主料：

大米2量杯、红枣、莲子、xx

配料：

冰糖适量

做法：

将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中，倒入1200亳升清水，依个人口

味放入白糖。

合紧上盖后选择粥类键，工作结束后转入保温状态，自动泄压后打开上盖

即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)

二、辣炒蛏子

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主料：

蛏子1000xx

配料：

姜２片、葱２条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油

做法：

1．将蛏子倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙；

2、锅内放入主料及配料适量，搅匀后盖紧上盖，将排气阀调整至密封状态

选择鱼类键，工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。

三、香菇炖鸭

主料：

xx１只、香菇100xx

配料：

生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮；

1.将鸭洗净切块，依个人口味放入适量的配料，腌制半个小时

2.放入锅内后，加入香菇，盖好上盖选择鸡类键，烹饪结束后处于保温状

态，泄压后打开锅盖即可食用。四、百花酿鲜笋

原料：

百合1００克、嫩扁尖笋２００克、胡萝卜200克

配料：

色拉油、白糖、鸡汤（1勺）、黄酒、精盐、味精

做法：

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1、把扁尖笋、胡萝卜切成１寸长的条子，百合浸泡30分钟备用；

2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后，放入主料及配料盖好锅盖，选择

肉类档3分钟后断电泄压，打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。

备注：90DX可直接选择蔬菜键

五、羊蹄筋

主料：

羊蹄筋500xx

配料：

醋、鸡蛋、料酒、白糖、豆油、葱、老抽、盐、

做法：

1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块，用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20

分钟；

2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中，打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋

档，工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。

六、剁椒鱼头

主料：

胖头鱼头1个

配料：

剁椒、味精、红油、xx、葱、料酒

做法：

1、将鱼头洗净，从鱼唇正中一劈为二将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼头

上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

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2、在锅底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的

姜丝适量选择鱼类档，工作结束后取出，将葱花撒在鱼头上，浇熟油即可食

用。

七、xxxx

主料:

乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片，红枣6

粒、苟杞

配料：

盐、葱、xx、

做法：

1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中，倒入清水。

2、选择汤类键，待工作完毕后进行保温状态，泄压打开锅盖放入味精即可

食用。八、蛋糕

用料：

砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5只、豆油150克

做法：

1、将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅至产生均匀汽泡为止(可依据

个人口味适量加入葡萄干、红枣等)

2、选择米饭档，工作结束后处于保温状态，取出即可食用。

备注：90WA型直接选择蛋糕档即可。

九、萝卜排骨汤

主料：

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白萝卜，排骨

配料：

葱、八角、桂皮、盐、味精、

做法：

1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用

2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健，自动烹饪完成后处于保温状态

泄压，放入味精搅匀后即可食用。

十、花生焖鸡脚

材料:

花生半斤、鸡脚500xx

配料：

红枣50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒

做法:

1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟

2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中，选择蹄筋档，工作完毕

后自动处于保温档，泄压打开上盖即可食用。

十一、皮蛋瘦肉粥

材料：

皮蛋2个、大米250xx、瘦肉丝1OOxx

配料：

葱、盐、鲜鸡晶、淀粉

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做法：

1、皮蛋切块，瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。

2、米洗净后，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至处，选

择粥档，工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。

十二、烤肉串

主料：

羊肉150xx

配料：

孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油

做法：

1、羊肉切薄片，放入配料腌制30在分钟，用竹签串好备用；

2、将串好的肉串均匀平放在锅内，盖好上盖选择肉类键，五分钟后拔掉电

源，泄压后打开锅盖即可食用。

十三、xx

主料：

xx400xx、芋头、牛奶250xx

做法：

1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中，加入清水至处(可根据个

人口味适量加入白糖)

2、合紧上盖选择粥类，工作完毕后自动处于保温状态，泄压开盖即可食用

备注：

放凉以后可加入芒果泥和柚子肉，搅拌均匀，然后放冰箱冰镇口味更佳

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十四、葱油螺片

原料：

海螺片500xx

配料：

盐，酱油，料酒，味精，胡椒粉，姜丝、葱丝，葱丝，香油

做法：

1、在锅内放入清水，通电选择汤类，水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水

倒出

2、锅内放入配料搅匀，合好上盖后选择鱼类，加热完毕自动处于保温状

态，泄压后打开上盖即可食用。

十五、xx炒饭

主料：

米、腊肠、青椒、青豆、虾仁

配料：

油、盐、酱油、味精、葱花

做法：

1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟，腊肠、青椒切丁备用。

2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1：

1.5)搅匀后合紧上盖，选择煮饭键，烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即

可食用。

十六、水蒸蛋

主料：

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鸡蛋10个，虾米25xx

配料：

豆油、精盐、鸡精、葱花

做法：

1、将鸡蛋打入碗内搅匀，加入温水(鸡蛋与水的比例1：

1.5)、鸡精、盐冲调，最后放入葱花、少量油，

2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键，工作结束处于保温状态下泄压，取出即

可食用。

十七、酱牛肉

主料：

牛肉500xx

配料：

老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶

做法：

1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀，放入牛肉腌制

2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内，合紧上盖选择肉类键，工作结束

处于保温状态后，泄压打开锅盖，切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜

泥)

十八、明目羊肝羹

主料：

羊肝500xx

配料：

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xx、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、

做法：

1、将银耳浸泡后撕成小瓣，玫瑰花冲洗干净备用

2、锅内加入清水500毫升，将洗净的羊肝及配料放入锅内，盖好上盖，选

择豆类键，工作结束自动处于保温状态，泄压后即可食用。

十九、酸梅豆腐汤

主料：

酸梅100xx、豆腐1块

配料：

葱花、盐、茶叶、色拉油、味精

做法：

1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内，加入清水1000毫升

2、合好上盖，选择汤键，工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖，放入味

精即可食用。

二十、土豆茄子泥

主料：

土豆3个、茄子3条

配料：

辣椒酱、盐、葱、味精

做法：

1、将士豆、茄子洗净后放入锅内，加入1000毫升清水，合紧锅盖选择豆

类加热结束后找开锅盖去掉水份，将士、酱子捣成泥状。

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2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、

二十一、双色米饭：

主料：

双色米饭：

大米、小米共计三量杯；

做法：

双色米饭：

将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里，等待10-15分钟后用小水流

将水倒入锅内，做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽；

二十二、烧油菜（油焖尖椒）

主料：

油菜两小棵、

配料：

葱、xx、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精

做法：

加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐，合盖加热一分钟开盖搅拌均

匀；

（主料：

尖椒四个、油；不放老抽；做法：

油焖尖椒：

油热后放入尖椒，盖好锅盖加热一分钟、焖一分钟后开盖，用其他点

缀；）

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二十三、鸡腿（鸡爪）

主料：

鸡腿鸡爪（约一斤）做好后切成小块

配料：

葱、xx、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精

做法：

1、通电，选择肉类键，放入色拉油杯、加热1分30钟秒，放入白糖杯、

溶化1分钟，加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次，加料酒杯、老抽

杯、树椒2个（分开）、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐杯、无需加水，搅

拌均匀上色及时合盖；

2、烹饪完毕保温灯亮后，开盖时加以翻炒几次，促使锅内食物颜色、味道

均匀一致；

二十四、红烧肉

主料：

五花肉、各种调料

配料：

花料5粒、老抽杯、料酒杯、树椒1个（分开）、白芷1片、大料1粒、

姜2片、盐杯、白糖杯

1、将肉倒入锅中，放入配料，搅拌均匀上色，合盖通电选择肉类键，

2、烹饪完毕保温灯亮后，开盖时加以翻炒几次，使锅内食物颜色、味道均

匀一致；

二十五、鸡蛋饼

主料：

26/29

鸡蛋、面粉、白糖

做法：

将鸡蛋、面粉加水搅拌成糊状，阿迪锅内加入豆油，待油热后倒入原料成

饼状。

1、红焖肉炖土豆

主料：

五花肉两斤、土豆两个

配料：

大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法：

将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。

翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。

2、番茄xx

主料：

xx两斤、土豆两个、xx两根

配料：

番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

制作过程：

首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻

匀即可。

注：35分钟左右。

3、水煮活鱼

27/29

主料：

活鱼、豆腐、洋葱、粉条

配料：

水煮活鱼料、盐、料酒方法：

首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同

豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过。

注：25分钟－30分钟左右。

4、蒸地瓜

主料：

地瓜1斤配料：

水100ML

方法：

5、排骨煲仔饭

主料：

排骨（精排）500xx，大米300xx

配料：

精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：

将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分

钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制

作完毕后，即可排气食用。

6、红烧鸡脖子

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用料：

鸡脖子八根配料：

姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：

鸡脖子切块，xx。

用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖

至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。

盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

7、xx鸡蛋汤

主料:

鸡蛋2个、柿子1个配料：

盐少许、味精少许、香油少许

方法:

将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水

再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。

当第三次开锅后，放入配料，即可食用

8、大骨棒汤

主料：

大骨棒壹个配料：

盐、味素、大料、料酒、酱油

方法：

将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为

30-60分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。

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9、天下第一鲜

主料：

鲫鱼、羊肉片

配料：

鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古

月面、盐、料酒、鸡精方法：

先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱

丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状

态。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、

香菜、古月面。

注：

全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定。

10、油焖尖椒

主料：

尖椒、鸡蛋、肉馅配料：

糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法：

将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌

好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。

11、小鸡炖磨菇