猪大肠怎么洗

猪大肠菜谱大全猪大肠的做法大全

材料

主料：猪大肠500克，

辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳(干)50克，

调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，

盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克

做法

1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木

耳、青红椒也切成三角片。

2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍

煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

小诀窍

食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇

上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮

出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

猪大肠菜谱的做法：青红椒炒大肠

材料

猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒

做法

1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油

洗。

2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。

3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。

4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料

酒，炒熟就可以了。

猪大肠菜谱的做法：酸菜炒猪大肠

材料

酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐

做法

1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。

2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干

水分待用。

3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘

干。

4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放

盐调味后盛起。

5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖

煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。