猪肚煲鸡的做法

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猪肚鸡做法大全有哪些？

猪肚鸡用来熬汤的话是非常鲜美的，尤其是在其中加入适当

的红萝卜玉米一起煲汤，那么可以给你带来意想不到的味蕾享受，

所以不妨看看下面所具体介绍的猪肚鸡的做法。

★一、猪肚鸡的做法

1准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出

来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的

粘液，冲洗后，再重复做一遍。

2用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干

水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把

整只鸡塞入猪肚里。

3整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，（绳

子我是用旧汤渣袋剪出来的）。

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4猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加

入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。

5捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。

6捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒

在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。

★二、注意事项

冬菇最好塞在鸡肚里面，外面的汤就不用再放冬菇了，以免

影响汤的原味，鸡肚里也塞一小袋胡椒，让包在猪肚里的鸡也带

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有胡椒的香味。

煲好的汤，先取出猪肚鸡，再捞去油沫，以免汤太油。

捞出来的猪肚鸡不要马上就切块，以免烫手，放温了也比较

好切。

切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢，可以再放入锅里煮5分钟

再捞起来，不煮也可以。