罗非鱼怎么做好吃

罗非鱼的做法大全

味噌罗非鱼

1位厨友加分平均5.0

年夜饭餐桌上怎么能少得了鱼呢？但是英国超市里面很少卖整条的鱼，看得最多的

是三文鱼和SEABASS（鲈鱼）。今年挑选了一条TILAPIA做鱼这道菜，因为不清

楚它的中文名，所以特意GOOGLE了一下，找到以下资料供大家了解一下。小知

识：羅非魚（Tilapia）為一種中小形魚，俗稱「非洲鯽魚」。現在牠是世界水產業

的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白?#124;的主要來源之

一。

原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和?#124;魚相似。通常生活於淡水中，也能

生活於不同鹽份含量的鹹水中，可以存活於在湖，河，池塘的?#092;水中。牠有很

強的適應能力，且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部份吳郭魚是雜食性，常

吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田裡能夠生長。

材料

罗非鱼一条，味噌，姜，葱，盐

做法

1.罗非鱼去鳞洗净

2.油热锅，加入姜爆香，然后放入鱼煎至两面金黄

3.加入味噌等调味料和水煮至全熟。

小诀窍:

小知识：羅非魚（Tilapia）為一種中小形魚，俗稱「非洲鯽魚」。現在牠是世界水

產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白?#124;的主要來源

之一。

原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和?#124;魚相似。通常生活於淡水中，也能

生活於不同鹽份含量的鹹水中，可以存活於在湖，河，池塘的?#092;水中。牠有很

強的適應能力，且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部份吳郭魚是雜食性，常

吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田裡能夠生長。

煎罗非鱼扒

2位厨友加分平均5.0

材料

罗非鱼，芹菜，胡萝卜，南瓜，苹果

做法

1.芹菜和胡萝卜清洗干净，刨成细丝

2.把芹菜、胡萝卜丝焯烫至变色，过凉水沥干。然后用盐、少许糖、苹果醋、酒、

花椒油少许进行调味，可以腌渍几个小时入味。

3.苹果切薄片，裹上吉士粉，拍掉多余的粉（用吉士粉炸颜色会好看，金灿灿的，

没有的话面粉、淀粉都可以）。放入热油里炸到酥脆，把水分炸出来。

4.南瓜带皮，削长条，下热油炸定型。可以根据个人喜欢用牙签（或其他）作固定，

下油炸。

5.因为这个罗非鱼片买回来一般都放在冰冻室，所以化冻的时候，把罗非鱼先放到

冷藏室内化冻，再拿到室温下操作。

6.平底锅烧热锅子，加入橄榄油，放入鱼。这个时候火要开大，加入适量白葡萄酒、

撒入少许盐和胡椒，让鱼下面速度熟，再转中小火，翻面煎至熟。鱼肉很嫩所以速

度要快注意不要老了。

7.我们开始装盘了，先放少许苦莒和我们之前做的配菜码好。

8.上面叠一层炸好的苹果片。

9.再叠一块我们煎好的鱼

10.然后上面再叠上配菜，苹果片和鱼，最后用炸好的南瓜条作装饰。（酱汁方面这

次没有用奶油汁，用的是咱们传统的蒸鱼豉油和一品鲜酱油）

小诀窍:

我们炸东西的时候，为了省油，可以用高一些的小汤锅，煮牛奶的那种。倒入油后，

把锅子倾斜一面炸东西，这样炸东西很省油哦。~

罗非鱼（Tilapia），俗称非洲鲫鱼.肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味

道俱佳。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白

质的蛋白源”。

木耳烧罗非鱼

3位厨友加分平均5.0

材料

罗非鱼，木耳，葱姜，料酒，盐，鸡精，糖，老抽

做法

1.鱼去内脏洗净，在鱼身上划几道。木耳洗净撕成小朵。

2.锅热油爆姜片，把鱼两面煎透，倒料酒，加老抽、糖、盐，一杯水煮开。

3.放入木耳同煮。

4.最后加鸡精葱花出锅。

水煮罗非鱼

8位厨友加分平均4.2

小宝的署假带着他去湖北看爷爷奶奶，然后又去了重庆看外婆，非常开心的是

老人们身体都很好，两家哥哥妹妹们的生活也都很美满。本想出去转转拍拍，可不

是暴雨就是暴热，找了个借口：冬天再回去拍。这一个多月吃完湖北美食又吃

重庆美味，最大的满足了味觉的刺激，唯一不足的是胖了一圈，回来减肥！哼

哼！记得妹夫和妹妹恋爱时是不会做饭的，来我家后受到俺妈妈这大厨的熏陶，

加上重庆人都好吃，据说重庆男人为了拴住重庆美女的心，大多会烧一手好菜。他

们婚后，掌勺的就是妹夫，打杂的就是妹妹了。他俩天天变换着花样做地道重庆美

味给我吃。罗非鱼，也叫非洲鲫鱼，本是很普通的鱼，平常在深圳就极少会买

来吃，可经过妹夫这么一煮，就美味无敌了。

材料

黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包，罗非鱼（按自个人的多少来定量）6条，姜

片，蒜片，干辣椒段，花椒粒

做法

1.鱼洗净对剖两片备用。

2.葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。

3.钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片，干辣椒段，花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入

一起翻炒几下，出香味。

4.加适量清水煮开成汤底。

5.把汤底转入不锈钢大盆里继续煮（为了方便直接上桌），加入黄豆芽煮开，加入

适量盐，鸡粉调味。

6.把剖成两片的鱼放入接着煮。

7.煮至鱼熟，把葱段，红椒丝放在面上即可上桌。