金针菇怎么炒着吃

厨房美食菜谱：番茄金针菇炒鸡蛋的做法

西红柿--

番茄红素具有很强的抗氧化活性，实际上，番茄红素

的名称是来源于番茄，是茄科番茄属。番茄是番茄红素最丰

富的食物来源。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和

精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是

对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

食材

主料：

西红柿150g

金针菇

鸡蛋2个

花生油25ml

盐5g

葱10g

姜5g

蒜适量

白糖10g

味精2g

香油5ml

步骤

1.先把金针菇去掉根，然后洗净。

2.西红柿洗净，切成滚刀块

3.鸡蛋磕到碗里。

4.葱、姜、蒜切碎。

5.金针菇用热水焯一下。

6.捞出来过一下凉水。

7.锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒成型后盛出来。

8.锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

9.放入西红柿翻炒。

10.放入金针菇翻炒均匀，放入盐、白糖翻炒。

11.放入鸡蛋翻炒。

12.出锅前放入味精、香油调味即可。

13.盛入盘中，即可享用。

小贴士：金针菇--

一般人群均可食用

1.适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患

者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；

2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。