西兰花清洗方法

西兰花吃法

①西兰花炒番茄，减少癌症的发病率

原料：西兰花1个、番茄1个

做法：

1.西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮

切小块，蒜切片备用。

2.锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中

过凉，沥干后备用。

3.锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2

分钟。

4.再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。

功效：

西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减

少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

番茄含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素，可

以预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效

地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发

病危险。

②蒸西兰花，可抗癌

原料：西兰花、虾米适量

做法：

1.虾米用温水浸泡十五分钟。

2.西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米。

3.西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，隔水蒸5

分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。

功效：

最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时，

将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。

蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎，建议提

前2分钟放入。

西兰花里的黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌

作用了。

因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，

黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。