芥菜丝的腌制方法大全

香辣芥菜疙瘩丝简单又好吃的做法

芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜，它是由新鲜的蔬菜经过腌制

而成，算是中国的一种饮食文化。制作成香辣芥菜疙瘩丝也有很多人

爱吃。味道很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是店铺推荐的香辣芥

菜疙瘩丝做法，欢迎阅读!

制作香辣芥菜疙瘩丝的食材

香辣芥菜疙瘩丝简单的步骤

1.准备疙瘩咸菜一个，将表面洗干净。

2.用刀切丝，这个只能用刀切，刮丝器不好用，因为腌过的咸菜

发软。

3.放入盆中多次清洗，洗去部分盐渍，放入清水中浸泡，泡除大

部分咸味，直到尝起来只有一点点咸味即可，捞出，控干水分。

4.加热平底锅，把芝麻烘熟，备用。

5.油烧热，抓入小把花椒放入。

6.中火炒制出花椒的香味。

7.放入控好水的疙瘩丝。

8.翻炒均匀。

9.加入生抽炒匀，使得疙瘩丝均匀上色。

10.放入辣椒丝继续炒。

11.加入炒熟芝麻提香。

12.翻炒均匀后即可出锅。

13.盛入碗中，放凉后可以装在玻璃瓶中，放入冰箱，随吃随取。

香辣芥菜丝的腌制方法

1、将芥菜疙瘩去皮，洗干净，用刨丝工具把芥菜疙瘩刨成细丝。

芥菜疙瘩本身带有特殊的辣味，不要让辣味呛到鼻子。

2、起油锅，放进花椒、干辣椒到锅里爆香，然后倒入芥菜丝，翻

炒一会就可以，炒久了芥菜丝就软了，口感不好。

3、把炒好的芥菜丝倒进罐子里，撒上食盐，盖上盖子密封好，放

到阴凉处存放一个月。

这样做出的芥菜丝菜，香辣味十足，单单是闻着味道极流着口水

了。值得注意的一个问题是存放的过程中要把罐子密封好，味道才能

更好的保存下来。

香辣芥菜丝的适宜人群

1、孕妇尽量不要吃。香辣芥菜丝里带有浓烈刺激的辣味，对胎儿

不好。

2、高血压、血管硬化者尽量少吃。腌制的香辣芥菜丝中含有大量

的盐分，对病情不利。

3、热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食

芥菜。