鳗鱼干怎么做

厨房美食菜谱：毛豆鳗鱼干的做法

家里还剩下一包鳗鱼干，搭配点毛豆、胡萝卜很是香啊。

鳗鱼是一种营养价值很高的食物，具有补虚养血的功效，非

常适合中老年人食用。鳗鱼富含丰富的钙质，经常食用还能

够增强体质。

食材

主料：

鳗鱼干

毛豆

胡萝卜

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

葱姜蒜适量

步骤

1.鳗鱼干洗净切块，姜蒜切片

2.毛豆煮熟，胡萝卜切丁

3.起油锅煸香姜蒜

4.放入鳗鱼干翻炒，放料酒去腥

5.放入毛豆、胡萝卜

6.放老抽、生抽

7.放点盐、糖、开水大火烧开后改中小火

8.等鱼干熟后收汁撒上葱花

小贴士：我这个鳗鱼干是淡的，如果是咸味的鱼干，调

味要适当减量