食品卫生关系到人体的基本健康,4月7日是世界卫生日,世界卫生组织指出,不安全的食品与全球每年约200万人的死亡有关,而含有有害细蜀道难原文菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。佰佰提醒,注意食品卫生,防止食品变质,可有效规避食品安全风险。
医疗专家提醒,三类食物很可能会增加患癌风险:一是发霉的食物,气候潮湿、闷热、贮藏设施差等原因很容易导致谷类、豆类发生霉变,产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种比较公认的、最强的肝癌致癌物。
二是加工肉制品,是指经过盐腌、烟熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成的肉制品,例如火腿、熏肉,香肠、热狗等。在加工过程中常常添加硝酸盐和亚硝酸盐,这两种化合物可在腌制过程中形成N-亚硝基化合物,这是已知的人类致癌物。
三是煎炸熏烤食品,如油条、油糕、油饼,这类面粉做的食物在超过200℃高温油炸后,蛋白质、脂肪就会转变careful的副词成苯并芘;在烧焦、烤焦的状态下,苯并芘含量更高。而苯并芘是一级致癌物,比二恶英、尼古丁的致癌风险更大。
在日常生活中,每日红肉的摄取量应低于80克,加工的肉制品则应尽量避免;少吃腌制食物,减少烹调用盐;避免食用发霉的谷物和豆类。
如何规避饮食中的不安全因素?
佰佰提醒,可在生活中注意以下事项以加强食品卫生安全:
尽量不用塑料饭盒或不锈钢容器储存含油或酸碱性的食物。
普通塑料饭盒应用文不可以放进微波炉或烤箱,因为高温下塑料中的有害成分容易造成食品污染。
在食物储存时,蔬菜尽量购买新鲜的,冷藏时间不超过5天,室温不超过3天,否则容易引起亚硝酸盐超标。
蔬菜在烹饪前可以先用流水冲洗2遍,然后可以用弱碱水、洗涤剂浸泡3分钟,再清洗2河南财遍;也可以在调味、炒、煮等操作前,把食材先焯烫一下,这样可以去掉大部分超标的农药。
水邓紫棋粤语歌果削去表皮,减少表面残留的大部分保鲜剂和大气污染物。
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