麦芽糖的做法

厨房美食菜谱：麦芽糖红果酱的做法

进入10月份，红果就大量上市了。从小就喜欢吃酸的

东西，红果是最实惠又最容易得到的酸性水果之一。每年都

会买大量的红果，制作红果酪、红果酱。

前些日子看到一个用麦芽糖制作的红果酱，感觉挺不错

的。大家都知道，麦芽糖味甘，性微温；有健脾胃、润肺止

咳之功效；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久

喘等症。因此我按照此配方，将用锅煮制改为了用微波炉制

作，方法简单，效果非常的不错呢。

食材

主料：

红果500g

麦芽糖50g

冰糖50g

水适量

步骤

1.将红果去核

2.用清水洗净

3.放入可以微波加热的容器内，加入适量的清水

4.然后放入微波炉内高火叮10分钟，期间可以翻拌几

次，使其受热均匀。

5.将加热后的红果放入料理机内

6.打成红果蓉

7.这是麦芽糖哟

8.加入麦芽糖

9.再放入冰糖

10.小火慢慢的翻炒，保证其不糊锅，等冰糖全部融化

后即可出锅。

11.装入容器即可食用啦。麦芽糖制作的红果酱，甜度

不是很高，味道很不错哟。也可装瓶保存，随吃随用。

小贴士：微波炉内加热红果时，期间需要翻拌几次，使

其受热均匀，保证冰糖融化。

水量依个人喜好红果酱的粘稠程度可以调节，我喜欢比

较粘稠的，加入的水量刚刚与红果平齐。

喜欢细腻口感的，料理机搅打后可以过筛，这样出来的

果酱更加的细滑，我喜欢较粗口感的。

因为没有任何的添加剂，因此保存期限不能太长，取用

时要注意工具不要有水有油。