地沟油鉴别的五个技巧

截至目前，科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。但是在粉玫瑰代表什么日常生一学期活中掌握一些关于地沟油的常识，学习鉴别地沟油的简便方法是非常必要的。

1. 看。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。

2. 闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有立冬的诗异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

3. 尝。用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是地沟油。

4. 听。取油层底部的油一两滴,涂家庭日在易燃的纸片上,近代中国主要矛盾点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

5. 问。问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。