回民街美食攻略

西安美食

西安特色美食

•biangbiang面

•西安饺子宴

•秦镇凉皮

•牛羊肉泡馍

•老童家腊羊肉

•锅盔

•肉夹馍

•葫芦头

•肉丸胡辣汤

•蜜枣甑糕

西安推荐餐馆

•西安饭庄

•春发生

•德发长

•同盛祥

美食概述

西安是旅游名城，也是著名的美食与

小吃之城，在这里可以尽情地品尝三

秦美食。西安具有浓郁的西北风情，

肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、

饺子宴，是很多人耳熟能详的陕西名

吃。在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆

很多，几乎每一条大街上都会有几家

专门的羊肉泡馍馆，其中最有名的无

疑要算老孙家羊肉泡馍了，此外，同

盛祥牛羊肉泡馍馆、陕西太子楼御膳

馆、西关牛羊肉泡馍馆、春发生泡馍

馆等也久有盛名。“西安饺子宴”也是西

安的一大特色比较有名的要数西安解

放路饺子馆，此外，天津饺子馆、德

发长饺子馆、永新饺子馆等几家餐馆

也各具特色。西安吃小吃的地方除南

稍门、东新街的夜市外，还可以去鼓

楼后的小吃街，街道两边都是古色古

香的仿古建筑，各种知名的西安小吃

应有尽有。

西安的美食首先当推“两宴”和“两

泡”。

所谓“两宴”，西安饭庄的陕西风味小吃

宴和德发长饺子馆、解放路饺子馆的

饺子宴。陕西风味小吃宴素有“锦乡陕

西”之称，它是从全省数百种小吃中精

选出近70种，与西安饭庄的传统看家

菜、优质名菜和创新菜组合编排成的

特色宴席，供应数十年来盛名不衰。

德发长饺子馆、解放路饺子馆都是有

着多年历史的“中华老字号”，供应的饺

子宴独具特色，“一饺一格，百饺风味”，

被誉为“千古风味”、“天下一鲜”。

所谓“两泡”，乃牛羊肉泡馍和葫芦头泡

馍。其中最为出名者，牛羊肉泡馍当

数老孙家饭庄、同盛祥饭庄，葫芦头

泡馍当数春发生饭店。老孙家、同盛

祥是秦地有名的“中华老字号”，创立年

代近百年。两家老字号经营的西部清

真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮

锅、肥牛火锅等也都美味可口、极具

地方特色。春发生饭店创建于1920

年，今年已有80多年历史。“春发生”

这一字号是20年代一位名士从杜甫诗

“好雨知时节，当春乃发生”中撷取的。

春发生葫芦头泡馍制作工艺据传乃唐

时“药王”孙思邈所传。

城内：钟楼美食街区

钟楼美食街区位于西安最繁华地段，

所彰显的当然是最具西安特色的美食

文化。

众多老字号的餐饮名店就汇聚于此，

钟鼓楼广场的德发长饺子馆、同盛祥

饭庄，东大街的西安饭庄、老孙家饭

庄、五一饭店、春发生饭店、西安烤

鸭店，每一家餐饮老店都仿佛在讲述

着一则古老的故事。

鼓楼旁边的回民街更是独具特色，这

些“平易近人”的小店，或沿街而开、或

摆在马路边，虽装修并不豪华，陈设

也很简单，几张桌子、几把椅子，但

吃起来味道却很地道，酸、辣、麻、

甜什么味道都有，其做法用料也非常

考究。而近300种的回民风味小吃更

是令人流连忘返、美不胜收，牛羊肉

泡馍、白云章饺子、贾三灌汤包、黄

桂柿子饼、粉蒸肉、羊肉饼、烤羊肉、

酱卤制品等等，在夜色之下，逛回民

街区、品坊上美味，别有一番情趣。

交通：市内乘坐502、37、6、15路，

钟楼站下车

城东：金花路美食街区

在金花路美食街区，不仅拥有特色火

锅东来顺、小肥羊、火巴子；主营上

海菜的老客栈酒店；独具北京特色的

北京前门楼烤鸭店；川味当道的小苏

塘坝鱼；自助形式的康康美食汇、小

唐人；更少不了秦朝瓦罐这样知名的

陕菜“大亨”。

城南：南二环美食街区

西安南二环沿线经过十余年的历练，

逐渐形成了气势磅礴、名店荟萃、菜

系林立的餐饮黄金区。如今，这里集

合了来自全国各地的品牌餐饮企业，

既有大众小吃、火锅涮锅、家常炒菜，

更有鲍、参、翅、肚、燕等顶级菜品。

带有南国气息的“大香港”、“顺风”；巴

蜀韵味的“川渝”、“国力仁和”；独具京

城风韵的“东来顺”；来自大草原的“小

肥羊”；以及将陕西风味和三秦民俗完

美演绎的“文豪”……众多餐饮名店无

不蕴藏着浓郁的文化特色，同时也展

示着西安对外开放的风采。

交通：市内乘坐4、43、301路，轻工

市场站下车

城西：劳动路美食街区

西安劳动路的中高档餐饮和大众餐饮

各持半边，西湖名都、绍兴老鸭馆、

汉城烧烤、屈崔氏罐罐鸡、坊上人、

顺风金阁、老七板栗大盘鸡等等，粤

菜、川菜、韩国烧烤、江南风味等各

派菜系齐聚一堂、争奇斗艳。

交通：市内乘坐222、612、28路，

公交分局站下车

城北：城北未央路美食街

近年来，随着西安城北经济的发展，

这里的餐饮业也开始异军突起，众多

餐饮企业纷至沓来，而一些知名的餐

饮店如老孙家饭庄、锡盟百日羔羊坊、

永明、喜来顺、人人居、顶顶香、佰

人王等等，也纷纷在这里开设自己的

分店。这不但为城北的食客提供了更

加便利的条件，也更加速了城北餐饮

市场的蓬勃发展。

交通：市内乘坐37、336、609路，

北稍门站下车

部分小吃的参考店铺

西安小吃种类繁多，遍布城市各处的

街头巷尾，这里只列出部分名气较大

的小吃品种，挑选的店铺则都在市中

心周围，便于游客寻找。其实最好吃

的小吃都隐藏在当地街道里的普通饭

馆，如果在西安有亲朋好友，跟着他

们去常去的馆子准不会错。另有一些

注意事项，见贴士。

肉夹馍：竹笆市45号、阿房宫电影院

旁边的“樊记腊汁肉夹馍”；柏树林南

口、碑林西南的“秦豫肉夹馍”。

牛羊肉灌汤包子：回民街的“贾三灌汤

包子”。

炒米：回民街的“红红酸菜炒米”。

八宝稀饭、酸梅汤：回民街各家皆有，

味道都不错。最为推荐位于大皮院的

“小贾八宝粥”，这家店专做这几样食

品，店里的八宝醪糟和锅贴也相当不

错。

烤肉：回民街各家皆有，都不错。较

为推荐“坊上人家烤肉”和贾三对面的

“海家烤肉”，“平娃烤肉”也可。

小炒泡馍：大皮院的“老乌家小炒泡

馍”，就在“小贾八宝粥”隔壁；西羊市

的“陕西第一碗”；南大街路西避风塘对

面的“湘子庙门小炒”。

糊辣汤：大皮院的“刘家糊辣汤”，要赶

早去，最好是大清早，一般到后上午

时就卖完关门了。

牛羊肉泡馍：大饭店有“同盛祥”、“老

孙家”；不过更推荐当地人常去一些小

店，如：西羊市的“老米家泡馍”，北广

济街的“老刘家泡馍”，等等。

清真砂锅：回民街的“金家砂锅”，大皮

院的“穆萨砂锅”。

牛羊肉饺子：大皮院东口的“王家饺子

馆(饺子王)”。

普通饺子：鼓楼广场的“德发长”，东新

街的“解放路饺子馆”。

牛肉面：回民街的“一分利面馆”；与不

远处的“一分利小吃城”是同一家店，是

分出来专门卖面的，这两家的饭菜可

互点。

葫芦头泡馍：南院门的“春发生”。

查看全部西安特色美食>>西安特色美

食

biangbiang面

关于“biangbiang面”的得名，有着这样

一个顺口溜——“一点飞上天，黄河两

头弯，八字大张口，言..详情

西安饺子宴

西安市著名小吃宴席，是在发掘研究

唐代和我国传统饺子的基础上研制成

功的。饺子宴选料考究、工艺独特，

制出..详情

秦镇凉皮

秦镇凉皮已有200余年历史，以大米

粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，

也叫秦镇米皮,制作时把大米粉调成..

详情

牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优

质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。

把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，..

详情

老童家腊羊肉

陕西省西安市著名小吃。相传1900年

八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇

帝逃难来西安，品尝了老童家腊羊..

详情

锅盔

锅盔形似锅盖，边薄中厚，表面有轮

辐状花纹，硬实筋韧，酥香可口，是

馈赠亲友的佳品。由于制作时掺水量

少，..详情

肉夹馍

起源于战国，当时称“寒肉”。在西安，

老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。樊

记腊汁肉由樊凤祥父子俩创于1..详情

葫芦头

葫芦头是西安特有的风味小吃，它和

羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍,

但主要原料不是羊肉,而是猪肠。其主..

详情

肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食

品。西安回族人想在汉民聚集的地方

想要从事饮食业又要出众，就只能在

调料..详情

蜜枣甑糕

“做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，

水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗

数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先

枣..详情

查看全部西安餐馆>>西安餐馆

西安饭庄

西安饭庄创建于1929年，20世纪30

年代便以“陕菜正宗”、“陕西风味特色

之十全”闻名。1936年，..详情

春发生

春发生是以经营陕西特色名小吃“葫芦

头泡馍”而闻名遐迩的中华老字号饭

店，始建于1920年。此外，“粉汤..

详情

德发长

德发长主营饺子，店内的饺子宴很有

名气。其创建于1936年，是历史悠久

的中华老字号、国家特级酒家。坐落..

详情

同盛祥

同盛祥饭庄主营清真牛羊肉泡馍，其

始建于1920年，座落在西安市中心的

钟鼓楼广场。同盛祥饭庄的前身是同..

详情