大阪烧做法

原料：

面粉180克、高汤200克、山药泥（生）70克、盐小半勺、鸡蛋1个、卷心菜（高丽菜）

280克、洋葱80克、小香葱1根、培根3条、烧烤酱（或自制酱汁）适量（自制酱汁材料见

下）、美乃滋适量、柴鱼片适量、海苔适量。

酱汁材料：

蚝油1勺、生抽小半勺、白糖1勺。

做法：

1、卷心菜、洋葱和小香葱洗净，切丝备用。（图1）

2、高汤倒入面粉中，边倒边搅拌。如果没有高汤可以用清水代替，但是盐的量要适量增

加一些。我是用浓汤宝做的汤。（图2）

3、搅拌至无干粉的浓稠面糊状。面粉的量可自己调整，如果觉得稀可以再添加面粉。

（图3）

4、山药用磨泥器磨成泥，倒入面糊中，同样搅拌均匀。由于山药自身的粘性，面糊会变

得很有弹性。（图4）

5、在面糊中打入一个鸡蛋，再倒入事先准备好的蔬菜，翻拌均匀。（图5）

6、蔬菜的量很大，所以面糊显得有些很少。不用担心，面糊的做用只是起粘结的做用，

不需要把蔬菜都弄得粘糊糊的。这是拌好的蔬菜面糊（图6）