进货查验记录制度

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进货查验和查验记录制度范文

第一条为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合

法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《____食品卫生法》、《____

产品质量法》、《____消费者权益保____》等法律法规的规定，制定本制度。

第二条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须

向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

第三条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体

资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其

它证明文件，每年核对一次。

第四条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品

符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：

1.食品质量合格证明；

2.检验(检疫)证明；

3.销售票据；

4.有关质量认证标志、商标和专利等证明；

5.强制性认证证书(国家强制认证的食品)；

6.进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关

单、注册证。

第五条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：

1.活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；

2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；

3.粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类。检验合格证明、进货票

据。

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第六条对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿

色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直

接销售，免予索取其他票证。

第七条对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接

销售，免予索取其他票证。

第八条

对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督

检查。

食品安全管理制度

一、进货索证索票制度

(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合

格的证明文件。

(二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流

通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商

检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文

件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

(三)购入食品时，索取供货商出具的正式销____；或者按照国家相关规定索

取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和____；销售凭证应当记

明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

(四)索取和查验的营业执照(____明)、生产许可证、流通许可证、质量认证

证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销____(凭证)应当按

供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该

种食品购入之日起不少于____年。

二、食品进货查验记录制度

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(一)每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质

期、供货者名称及____、进货日期等内容。

(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账

应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于____年。

(三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对

即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者

向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者____、变质、质量不合格等食品，应

当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处

理情况应当在进货台账中如实记录。

三、库房管理制度

(一)食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措

施，并运转正常。

(三)食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易

吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

(四)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生

产日期、保质期、生产经营者名称及____等内容。

(五)建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清

仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，

及时清理不符合食品安全要求的食品。

(六)食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

(七)工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

四、食品销售卫生制度

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(一)食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过

程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用纸巾捂口。

(二)销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清

洁的售货工具。

(三)食品销售应有专柜，要有防尘、防蝇、防污染设施。

(四)销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期

限(或保质期)等。

五、食品展示卫生制度

(一)展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。

(二)展示食品必须生、熟分离，避免食品交叉感染。

(三)展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食品新鲜卫生，不

得超出保质期。

(四)展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展

示的食品不得直接散放在货架上。

(五)展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作衣

帽。

六、从业人员健康检查制度

(一)食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，

不得超期使用健康证明。

(二)食品安全管理人员负责____本单位从业人员的健康检查工作，建立从业

人员卫生档案。

(三)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性

肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触

直接入口食品的工作。

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七、从业人员食品安全知识培训制度

(一)认真制定培训计划，定期____管理人员、从业人员参加食品安全知识、

职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。

(二)新参加工作的人员包括实习工、____必须经过培训、考试合格后方可上

岗。

(三)建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结

果记录归档，以备查验。

八、食品用具清洗消毒制度

(一)食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污

染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。

(二)食品用具要定期清洗、消毒。

(三)食品用具要有专人保管、不混用不乱用。

(四)食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。

(五)食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准

要求的用具及时更换。

九、卫生检查制度

(一)制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主

要检查各项制度的贯彻落实情况。

(二)卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫

生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检

查记录备查。每周____次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改

进意见，做好检查记录。

食品销售安全管理制度

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1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场)等场所的直线距离

____米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工

作，确保环境整洁。

2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。配有

经专业培训的食品安全专职管理人员。

3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不

出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，

如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。

4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销

售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。直接入口的散装食品应有防尘材料遮

盖。应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”，标识

出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者

名称及____等内容，做到“一货一牌、货牌对应”。销售直接入口的散装食品必

须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小

包装。操作时应穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。

5、生鲜食品销售配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施，配备符合

要求的检测设备。

6、熟食制品销售间入口处设预进间，设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动

式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具，食品要有防

尘材料遮盖。

从业人员健康检查制度

一，食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明.二，新参

加工作的从业人员，实习工，实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后

查体的事情发生.

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三，食品卫生管理人员负责____本单位从业人员的健康检查工作，建立从业

人员卫生档案，督促"五病"人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管

理.

四，凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生

疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营.

五，当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊

的防护措施：腹泻;手外伤，烫伤;皮肤湿疹，长疖子;咽喉疼痛;耳，眼，鼻溢液;

发热;呕吐

食品安全管理制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，

特制定以下制度：食品经营基本条件与要求

一、食品经营范围与证照要求：

1、我单位申请许可经营范围为

食品流通许可范围为

2、我单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围及第一条所列的食品范

围内从事食品经营活动；

3、根据《食品安全法实施条例》第二十一条的规定，若本单位经营场所的经

营条件发生变化，不符合食品经营要求时，将立即采取整改措施；有发生食品安

全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向有关行政管理部门报

告；需要重新办理许可手续的，将依法办理；

4、如若本单位的生产经营活动涉及食品生产或餐饮服务的，本单位保证在获

得相关部门的许可及增加经营范围后，方始经营。

二、本单位经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

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1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包

装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保

持规定的距离；

2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相

应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、

洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

3、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；

4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料

与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、

用具用后应当洗净，保持清洁；

6、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，

防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有

毒、有害物品一同运输；

7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；

8、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，

穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的

售货工具；

9、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

10、使用的洗涤剂、消毒剂应当对食品生产经营人员安全、无害;

11、法律、法规规定的其他要求。

三、本单位不得经营下列食品：

1、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能

危害____健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

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2、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害

____健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

3、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

4、____变质、油脂酸败、霉变生虫、____不洁、混有异物、掺假掺杂或者感

官性状异常的食品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

6、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检

验不合格的肉类制品；

7、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；

8、超过保质期的食品；

9、无标签的预包装食品；

10、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；

11、其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

四、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质

或者超过保质期的食品。贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产

日期、保质期、生产者名称及____等内容。销售散装食品，应当在散装食品的容

器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及____等内

容。

五、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：

1、名称、规格、净含量、生产日期；

2、成分或者配料表；

3、生产者的名称、地址、____；

4、保质期；

5、产品标准代号；

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6、贮存条件；

7、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

8、生产许可证编号；

9、法律、法规或食品安全标准规定必须标明的其他事项；专供婴幼儿和其他

特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

六、按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预

包装食品。食品安全管理人员职责

一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可

证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

四、____本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合

格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经

验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全检查制度

一、公司配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检

查。

二、食品安全管理人员应每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制

的执行情况，并作好登记。

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三、每日____一次卫生检查，单位负责人每月____考核食品安全管理人员工

作。

四、每次检查，都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷

藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。食品安全管理人员职责

一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可

证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

四、____本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合

格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经

验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全检查制度

一、公司配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检

查。

二、食品安全管理人员应每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制

的执行情况，并作好登记。

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三、每日____一次卫生检查，单位负责人每月____考核食品安全管理人员工

作。

四、每次检查，都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷

藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。食品采购管理制度

一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立

食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质

期、供货者名称及____、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期

限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一

查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或

超期食品。

三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

四、禁止采购____、霉变、生虫、____不洁、混有异物或其他感官性状异

常、可能对____健康造成危害的食品。

五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品

及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重____不洁、严重破损或者运输

工具不洁而造成污染的食品

六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并

随时接受管理人员检查。食品从业人员健康管理制度

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一、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤

寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗

出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工

作。

三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的

培训。

四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。

五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效食品从业人员

个人卫生要求

一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入

帽内。

四、定期理发，不留长胡须。

五、平日不染红指甲，班上不戴戒指，手表，手镯。

六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。

七、工作时严禁吸烟。

八、工作时不要随地吐痰。

九、不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。

十、不准用手抓直接入口食品。十

一、不要对着食品咳嗽或大喷嚏。十

二、自觉遵守卫生制度。十

三、抹布专用，经常搓洗，消毒。

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食品成品仓卫生岗位责任制

一、食品成品贮存方法：

1、低温贮存1)冷藏贮存：0℃－10℃条件下贮存2)冷冻贮存：0℃－29℃条

件下贮存

2、常温贮存：贮存基本要求(1)清洁卫生

(2)通风干燥

(3)无鼠害

二、食品成品贮存库的卫生要求：

1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。

2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。

3、要____纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。

4、高温冷库温度控制在4℃－0℃。低温冷库温度控制在-18℃以下。

三、食品成品贮存的卫生管理

1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。

2、各类食品成品要分开存放、按品种类，进库整齐存放日期分类。

3、存放的食品成品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20cm－30cm，离墙

30cm，货架之间有间距，中间留有通道。

4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发

臭，鼠咬。

5、仓库要定期打扫。

6、食品成品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。

7、冷库内不得存放____变质食品和有异味的食品。

食品质量安全承诺书

企业法人是食品安全的第一责任人，必须做到：

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(一)严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生

法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、

《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》以及相关

的法律、法规的规定。在生产和加工食品时，确保在取得生产许可资质的前提下

____生产和销售，并保证不制假售假。

(二)保证企业法定代人和主要管理人员了解与食品质量安全相关的法律法规

知识，切实提高对食品质量安全重要意义的认识，不断强化企业法人是食品质量

安全第一责任人的意识。保证具有与食品生产相适应的专业技术人员、熟练技术

工人和质量工作人员。保证从事食品生产加工的人员身体健康，无传染性疾病，

保持良好的个人卫生。

(三)建立健全管理体系，建立完善各项规章制度，努力提高企业管理水平。

保证在生产全过程实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到售后服务实

施有效的过程质量管理。

(四)保证按照合法有效的产品标准____生产，产品质量符合相应的强制性标

准，对无强制性标准规定的，明示企业所采用的标准，并按明示的标准____生

产。

(五)保证具备持续保证产品质量的环境条件，保证具备持续保证产品质量的

生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处

理、加工、贮存等设施。

(六)保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，并采取

有效的措施防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉感染，对生产关键

点进行严格控制。

(七)保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格

进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。

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(八)保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备

无毒无害，符合有关的卫生要求，保持清洁，对食品无污染。

(九)保证具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段，企业的计量

器具、检验和检测仪器定期通过计量检定。

(十)保证产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品质量合格。

(十一)保证产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。

(十二)保证当出厂销售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事

故危险时，能及时召回已经出厂销售的食品。

进货查验和查验记录制度范文（二）

一、为了加强食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求

从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本

制度。

二、凡进入本经营单位的食品都应该当实行进货检查验收，审验供货方的经

营资格(包括：食品流通许可证、食品卫生许可证、工商营业执照等)，验明食品

合格证明和食品标识，索要相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货放按照产

品批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告活泼者由供货方签字或者盖

章的检验报告复印件。

三、对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

1、中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

2、产品自量检验合格证明，认证认可标志；

3、商标、性能、用途、生产批号、生产标准号、定量包装商品的净含量及其

标准方式；

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4、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含

量；

5、限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效

日期；

6对使用不当、容易造成商标破损可能危及人身、财产安全的商品的警示标志

或中文警示语。

四、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，必须查验其有

效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定

的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

五、经常检查食品的外观质量，对包装不严实或者不符合卫生要求的，应及

时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

六、按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否虚假和误导宣传的内

容。

七、做好食品进货查验工作，落实进货查验记录工作，如实记录食品的名

称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容。保

证食品进货查验记录真实，应统一保管，保存期限不得少于两年，接受行政执法

部门的检查。

八、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。

进货查验和查验记录制度范文（三）

一、与初次交易的供货者交易时，本店负责按照法律法规的规定分别索取、

查验以下证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件，并复印留存，每年

核对一次是否有效：

(一)营业执照；

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(二)生产许可证；

(三)卫生许可证；

(四)有关质量认证标志、商标注册证、专利、绿色或无公害食品的证明；

(五)强制认证证书(国家强制认证的食品如qs)；

(六)生猪定点机械化屠宰厂证书；

(七)法律法规规定的其它证明文件。

二、每次进货时，接验员要详细检验食品外包装是否符合国家《预包装食品

标签通则》的规定，并按批次向供货者或生产加工者分别索取、查验以下证明食

品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证，并复印留存：

(一)食品质量合格证明；

(二)检疫(检验)证明；

(三)进货票据；

(四)农产品产地来源证明。对不能提供相关质量证明或包装不规范、破包、

透气等的食品拒绝进货。

三、接验员对所进商品的种类、规格、数量应与供货方出具的____及清单逐

一核对。

四、对获得驰名商标、著名商标、绿色食品等称号的优质食品，凭以上称号

相应标识和凭证，只在初次交易时索取票证直接进入超市销售，不再按批次索取

其他票证。

五、食品经营者发现有毒有害、污染、变质、不合格食品，要详细造册登

记，立即报告工商行政管理或者质检验检疫、卫生行政等执法机关，并按照规定

予以销毁或者退回供货商处理。商品质量管理员对进货人员索取的票证进行检查

验收并做好记录，分管质量管理的负责人在食品入库或上架前查验记录，并自行

____食品抽查。并对索证索票情况在食品安全信息公示栏向消费者公示。

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六、食品批发商将加盖公章的进货票据直接装订成册建立进货台账，供货商

营业执照、食品经营许可证(生产许可证)、本品种本批次检验合格证或质量检验

合格报告单和进口食品的商检证明查验备案。将加盖公章的销货票据装订成册建

立销售台账。

七、食品零售商将加盖公章的进货票据直接装订成册建立进货台账，非本市

供货商的营业执照、食品经营许可证(生产许可证)、本品种本批次检验合格证或

质量检验合格报告单和进口食品的商检证明查验备案。

八、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货

者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。