竹蛏的做法

什么贝类好吃

关于《什么贝类好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大

家有所帮助。

贝类海鲜之中包括了许多不一样的海洋动物，尽管同归属于

贝壳类，可是在口味及其作用上全是不一样的。贝类海鲜的营养

丰富，尤其是蛋白的成分极高，并且美味可口，是一类十分受大

家钟爱的食物。贝类海鲜之中的裂头蚴比较多，因此在解决贝类

海鲜的情况下一定要十分留意。那麼，哪些贝壳类美味呢？

贝类海鲜有：1、尖螺2、青蛤3、大海螺4、沙螺5、香螺

6、毛蛤7、泥螺8、蛤蜊9、白蛤10、文蛤11、海蛎子12、

海瓜子13、单多头佳人蛏14、竹节蛏15、海红16、赤贝17、

包装袋18、杜蛎。贝类海鲜就是指海洋动物贝壳类中，可以为

人类服用且美味可口的贝壳类。属软体动物门中的瓣鳃纲(或双

壳纲)。因一般身体之外披有1~2块珍珠贝，故称。普遍的杜蛎、

贻贝、文蛤、蛏等都属该类。

吃法

要想尽可能绕开贝壳类的安全风险，安心享有美味可口，就

务必要从清理烹制等好多个层面下手：

第一，不要吃内脏器官。重金属超标等空气污染物非常容易

聚集在贝壳类微生物的内脏器官团中，而肌肉中的重金属超标成

分最少。因而，只有吃贝壳类的肌肉一部分。“看色调”是较简易

的分辨方式。开启壳后，稍微变黑的肉粒多是内脏器官团。一些

贝壳类內部有一根灰黑色的沙线，也不能吃。

第二，挑机壳光滑的。相对性表面疙疙瘩瘩的腌制的生虾、

海蛎子等，竹蛏、贻贝等表面干净、光滑，粘附脏东西少，相对

环境污染也少。

第三，食盐水侵泡，充足加温。烹制前，需先把贝壳类放进

食用盐水里“养”一段時间。那样能协助贝壳类排出来各种各样内

毒素和碎石子。随后，得用小软毛刷细心清理珍珠贝的表层。烹

制技巧优选蒸、煮等，能完全加温、杀掉病菌。生产加工时，要

凉水入锅，确保內外生和熟度一致。烤串的方式易导致遇热不匀、

外熟里生，建议少用。

烹制建议

非常值得需注意的是：贝壳类是海里寄生物的关键寄主，因

为贝壳类的独特构造使其身体的寄生物不易杀掉，烹饪时一定要

高溫煮开、煮透;在寄生虫感染多发期与多发地域应尽可能不食

或少食贝类海鲜

1、刚开始把海货用醋泡三到五分钟以保持干净没有沙子。2、

将海货烧开直到弹对外开放，以后再煮3到5分鐘。薄壳的海货

也需要煮3分鐘直至打卷;3、再次蒸4到9分鐘，以后丢掉这些

未弹出的;4、在190度的溫度下，煎炸3分鐘;5、在230度的溫

度下，烤制10分钟。