伏特加兑什么饮料好喝

愈纯净愈伏特加，愈热烈愈伏特加

伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液

体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经

过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果

是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。下面我先来介绍一下伏特加就的酿造过程。

伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏

出酒度高达96％的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂

质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉

10％的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40-50％而成的。此酒不用陈酿即可出售、饮

用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加

与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比，

伏特加干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。

伏特加用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯

净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口

味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，

别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混

合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40°～50°之间。

伏特加酒最先产于俄国，它的产生还有一段渊源。传说克里姆林宫楚多夫（意为“奇

迹”）修道院的修士用黑麦、小麦、山泉水酿造出一种“消毒液”，一个修士偷喝了“消毒

液”，使之在俄国广为流传，成为伏特加。但17世纪教会宣布伏特加为恶魔的发明，

毁掉了与之有关的文件。在1812年，以俄国严冬为舞台，展开了一场俄法大战，战

争以白兰地酒瓶见底的法军败走于伏特加无尽的俄军而告终。第一次世界大战，沙皇

垄断伏特加专卖权，布尔什维克号召工人不买伏特加。卫国战争，斯大林批准供给前

线每人40°伏特加100g。帝俄时代的1818年，宝狮伏特加（PierreSmirnoffFils）

酒厂就在莫斯科建成，1917年，十月革命后，仍是一个家族的企业，1930年，伏特

加酒的配方被带到美国，在美国也建起了宝狮（smirnoff）酒厂，所产酒的酒精度很

高，在最后过程中用一种特殊的木炭过滤，以求取得伏特加酒味纯净。

伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，所以这种烈

酒也反映了东欧人的热烈感情，而且“伏特加”是原苏联人对“水”的昵称。近些年来，很

多国家盛行伏特加酒，每个国家的伏特加也有各自的特点。

俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制造酒

醪和蒸馏原酒并无特殊之处，只是过滤时将精馏而得的原酒，注入白桦活性炭过滤槽

中，经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触而净化，将所有原酒中所含

的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的伏特加。俄罗斯

伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺

激，其名品有：吉宝伏特加（ImperialCollection）、波士伏特加（Bolskaya）、苏

联红牌（Stolichnaya）、苏联绿牌（Mosrovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）；斯

大卡（Starka）、朱波罗夫卡（Zubrovka）、俄国卡亚（Kusskaya）、哥丽尔卡（G

orilka）、斯丹达（standard）、艾达龙（Etalon）、金牌（Medal）

在这些品牌的伏特加酒中，以“艾达龙”最为特别，作为一个新品牌，却在俄罗斯

烈酒消费中排名前三，在俄罗斯地区日均销售量高达5000多件，其三角瓶性状的包

装和多种口味的特色深受当地俄罗斯人民的欢迎。目前艾达龙主要在俄罗斯和东欧，

北美洲等区域销售，在全球遍及70多个国家。“艾达龙”在俄罗斯是招待国外来访的外

宾用酒。是俄罗斯克林姆林宫宴、俄罗斯联邦政府、俄罗斯杜马宴会指定用酒，以丰

富的口味，精致的口感而闻名。

法国灰雁伏特加是广受欢迎的奢华伏特加，它被创造处理的目标只有一个——成

为世界上最佳口感的伏特加。它出生于法国干邑区，这个被世界所公认的最会酿酒的

地方。GREYGOOSE灰雁伏特加获益与这个地区丰富悠长的创造美食、佳酿的传统。

酒窖级酿酒师担保了GREYGOOSE法国灰雁伏特加每一个元素的无可挑剔的高质

量。他选用100%的法国特选小麦，它通常用于制作美味的法式糕点；独一无二的一

次五步蒸馏过程凸现了酒体的特殊风味，再加上由香槟区石灰岩自然过滤的纯净泉水。

只有当酒体达到其最佳的口感时，酒窖级酿酒师才会感到满意。GREYGOOSE法国

灰雁伏特加拥有饱满圆滑并带有微甜香气的口感，使人持久回味。

波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些

草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味，

名品有：兰牛、维波罗瓦红牌38°，、维波罗瓦兰牌45°、朱波罗卡。

其它国家和地区的伏特加除俄罗斯与波兰外，其它较著名的生产伏特加的国家和

地区还有：英国哥萨克（Cossack）、夫拉地法特、皇室伏特加（Imperial）、西尔

弗拉多（Silverad）；美国宝狮伏特加（Smirnoff）、沙莫瓦（samovar）、菲士曼

伏特加（Fielshmann’sRoyal）‘芬兰芬兰地亚；法国卡林斯卡亚（Karinskaya）、

弗劳斯卡亚（Voloskaya）；加拿大西豪维特（Silhowltte）。

作为最纯净的烈酒，伏特加“最地道”的首选是纯饮。此外，因为伏特加的纯净，伏

特加还几乎可以与任何饮料勾兑。我们日常生活当中任何能喝到的饮料，包括果汁、

牛奶，都能够依据饮用者的口味喜好，勾兑不同比例的伏特加。不但不会破坏原饮料

的口味，反而更添酒的魅力，正是由于伏特加能够随意勾兑的特点，使其成为了世界

上销量最大的烈酒。中国的AK-47伏特加品牌为了满足消费者勾兑饮用的需求，特别

推出了“芭力”绰号“蓝色子弹”的氨基酸功能饮料与AK-47伏特加进行搭配饮用。现在，

在多数能购买到AK-47伏特加的夜店，都有搭配赠送这款饮料。

作为最纯净的基酒，伏特加的喝法也比较特别。最简单的方式帮你品尝你自己的

伏特加：

第一步：选择3种或4种高品质的伏特加酒。把他们放进冰箱里进行冷藏，使他

们更有粘性，以获得更加纯净的口感。

第二步：把伏特加冰过后，倒入一个酒杯中，每个杯子里倒大约1-2盎司。

第三步：举起第一杯放在鼻子下一英寸的地方，轻轻的闻闻他的芳香。这叫做“嗅”

香味，里面有很多中伏特加的特色，例如水果的，谷物的或香料的。高品质的伏特加

的芳香是很柔和的而且口感微妙。

第四步：浅抿一口，感受他的质感。有品质的伏特加将是平滑而不灼口的感觉。

第五步：然后把酒全部都咽下去来体会他特有的感觉。高品质的伏特加会有一定

的品质特色，这种品质与他蒸馏和过滤过程中所用的原料与口感不一样。

慢慢的享用，在这个过程中体会每款伏特加的不同。每份酒大约需要5到10分

钟才能完全品尝到他的芳香，质感和口味。当你喝完一种酒，在喝另外一种之前不需

要漱口，除非你想这么做。因为高品质的伏特加非常的纯净，就象苏格栏威士忌或波

本威士忌喝过之后不会在口中逗留。