盐菜扣肉的做法

厨房美食菜谱：盐菜炒鸡蛋的做法

盐菜是我的家乡湖北襄阳谷城特有的菜，它和外面卖的

梅菜干、咸菜等看起来差不多，吃起来却不一样，盐菜的味

道更加酸、爽、脆，它也是所有谷城人办宴席上必见的一道

菜：盐菜扣肉，但是家常做扣肉比较麻烦，更喜欢用来炒鸡

蛋，特别是吃剩下的盐菜鸡蛋用来炒剩饭更是老少都爱。

这次表弟回家过来的时候专门让他带了些二姨家自己

做的盐菜过来，妈妈见了很是喜欢啊，现在是刚过来东莞她

就是喜欢看见家乡的人家乡的物，我把盐菜分成几小包装在

冰箱里冻起来，吃的时候炒一点，这样也可以多吃上几餐；

周末就用鸡蛋和盐菜炒了最家常的菜菜，鸡蛋的鲜，盐

菜的酸，让妈妈无意之中就多吃了半碗饭！

食材

主料：

盐菜250g

鸡蛋

油适量

盐适量

青椒1个

小葱1根

步骤

1.准备好需要的食材

2.盐菜洗净后事直接倒在锅里炒一下水气，不用放油

3.鸡蛋打散

4.青椒切小段

5.热锅热锅，倒鸡蛋煎至两面金黄盛出

6.锅中多放些油爆香小葱后倒入盐菜翻炒三分钟

7.再加入鸡蛋块混合炒均

8.加入青椒段炒均

9.最后调盐提味即可

10.简单美味的家乡味上桌了。

小贴士：盐菜很吃油，一定要多放油才好吃；