腊味饭

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芋头菜谱做法

芋头菜谱做法：樱花虾芋头饭

材料

芋头1颗,生樱花虾1碗,干鱿鱼1支,香菇10朵,红葱头15颗,肉丝80

元,米5杯,水5杯,酱油1大匙,香油适量,糖适量,酱油3大匙,盐巴3茶

匙,五香粉适量,白胡椒适量

做法

1、泡香菇(水留下来当高汤)芋头削皮切丁。樱花虾洗净。红葱头切末。干

鱿鱼泡水之后剪成一小段。米洗净沥干水分备用。肉丝用醃肉料醃15分。

2、热油锅先把芋头放下去炸。大概炸5分钟捞起。再炸生樱花虾。把水分

炸干捞起。

3、接这放红葱头炒香。放香菇。肉丝。干鱿鱼炒到香喷喷。就可以把米放

下去炒。接这放5杯水。放调味料。再把刚刚炸好的芋头丁。樱花虾一起拌

炒～

4、最后放入电锅里煮。外锅放3杯水。。。跳起来之后就可以吃了!!

芋头菜谱做法：芋头腊味饭

材料

南方人喜以米饭作主食。在冬天时爱吃煲仔饭，暖胃又养胃。米饭吃罢

后，把饭焦用上汤浸泡一会儿而吃，烟韧中带点松脆口感，食味不俗。分量：

4～6位用

做法

材料

芋头肉(切粒，蒸熟)120克，腊味(汆水，切粒)80克，冬菇(浸软)2只，

蜜豆(汆水，切粒)4只，火鸭肉(即烧鸭肉，切粒)40克，瑶柱碎(即干元贝碎，

浸软)少许，白饭480克，盐1/2茶匙，葱(切粒)1根，鸡蛋2只。

调味料

蚝油1/2茶匙，生抽1/2汤匙，鸡汤1/2量杯，老抽1茶匙，鸡粉1/4茶

匙，生粉1又1/2茶匙。

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制法

1、锅烧热，下腊味、冬菇、蜜豆和火鸭肉爆香，参加调味料勾成芡汁，盛

起。

2、再次把锅烧热，下少许油，放入鸡蛋烧至半熟时，倒入白饭和芋头粒，

参加盐后炒至干身，然后放入腊味料炒匀，置于已预热的瓦煲内，撒上葱粒和

瑶柱碎，即成。

心得

1、瓦煲必须烧热，腊味饭才会有饭焦香味。

2、饭和腊味材料同炒，时间不宜过久，以免饭烂而不爽口。

3、炒饭时，参加1茶匙金蒜茸，可增加香味。

芋头菜谱做法：厦门芋头咸饭

材料

胡萝卜，香芋，香菇丝，三层肉条，干贝，虾仁，虾皮，海蛎干

做法

1.所有配料下锅炒熟，放入淘好的米稍微跟着翻炒一下;

2.参加喜欢的调味料稍加翻炒后，立即盛出放入电饭煲中，按至煮饭档，

煮熟就可以了;

3.饭盛出来以后别忘了参加葱头油哦。