手工挂面

挂⾯检测项⽬有哪些？挂⾯检测标准

百检⽹讯，挂⾯是⼀种细若发丝、洁⽩光韧，并且耐存、耐煮的⼿⼯⾯⾷，有圆⽽细的，也有宽⽽扁的，主要品种有普

通挂⾯、花⾊挂⾯、⼿⼯挂⾯等;按辅料的品种分有鸡蛋挂⾯、西红柿挂⾯、菠菜挂⾯、胡萝⼘挂⾯、海带挂⾯、赖氨酸

挂⾯等。⽬前，挂⾯已形成主⾷型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂⾯因⼝感好、⾷⽤⽅便、价格低、

易于贮存，⼀直是⼈们喜爱的主要⾯⾷之⼀。

挂⾯产品标准：

GB2715-2005粮⾷卫⽣标准

GB7718-2011⾷品安全国家标准预包装⾷品标签通则

SB/T10068-1992《挂⾯》

SB/T10069-1992花⾊挂⾯

SB/T10070-1992⼿⼯⾯

挂⾯检测项⽬：

铝、标签、盐分、规格、感官、⽔分、酸度、烹调性、净含量、溴酸钾、着⾊剂、过氧化苯甲酰等等

挂⾯检测⽅法：

GB/T5009.35-2003⾷品中合成着⾊剂的测定

GB5009.3-2010⾷品中⽔分的测定

GB/T18415-2001⼩麦粉中过氧化苯甲酰的测定⽅法

GB/T5517-1985粮⾷、油料检验粮⾷酸度测定法

HG2681-1995⾷品添加剂溴酸钾

GB/T12457-2008⾷品中氯化钠的测定

(检测⽅法以最新版为依据，以上仅供参考，如需要检测其它项⽬咨询专业⼯程师)