香蕉怎么保存时间长

水果储存方法

热带水果最怕冻

热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏;冻伤的水果不仅营养成分

遭到破坏,还很容易变质;再过几天,果肉就会腐烂;

通常火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等,买回家后一旦放进冰

箱,没几天就开始果皮凹陷,出现黑褐色的斑点,这说明水果已经被冻伤了;香

蕉和芒果在10℃的温度下保存,果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存,不仅

果皮会变色,果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存,

外果皮颜色会变暗,内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再

吃了;

保存方法：热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏;如果一定要放入冰

箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天;

温带水果喜凉

一般说,温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用;

科学保鲜：蔬菜、水果放在塑料袋

人们通常会将买回来的水果放进塑料袋内,然后再放进冰箱保存,这样做

的原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态,延长贮

存期;然而,贮存的时间不能过长;因为蔬菜水果为有机食品,含水分较高

60%--95%,并含有水溶性营养物质和酶类;在整个贮存期间仍迸行着很强的

呼吸活动;在一般情况下,每上升10摄氏度,呼吸强度就增加一倍,在有氧的条

件下,果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出

大量热量,在缺氧的条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并

放出少量热量;但是,二氧化碳浓度不能无限度地上升,只能提高10%;氧浓度

的下降也不能超过5%,否则果蔬在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能

量,就必须分解更多的营养;同时,因缺氧呼吸产生的酒精留在果蔬里,会引起

果蔬腐烂变质,所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长;要想将果蔬放在塑料

袋里贮存,就请您不要怕麻烦,隔两三天把塑料袋的口打开,放出二氧化碳和

热量,再把口扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生;

那么水果到底该怎样存放呢

一、常温或冰箱均可：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、

西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等;

二、必须放入冰箱：桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、

梨、草莓、甜瓜、柚子等;

三、不要放入冰箱：香蕉、杨桃、枇杷、龙果、芒果、荔枝、龙眼、

木瓜、红毛丹等;

不同的水果个性和脾气可不一样,要摸准它们的习性,才能让水果们最水

灵、最保鲜;

1、香蕉不宜入冰箱----在12度以下的环境储存,会加速其发黑;建议买香

蕉时挑选稍生的;如果香蕉买来就成熟了,可吊起在阴凉处就能多放几天;

2、梨用2--3层软纸分别包好,将单个包好的梨装入纸盒,放进冰箱内的蔬

菜箱中,一星期后取出来去掉包装纸,装入塑料袋中,不扎口,再放入冰箱冷藏

室上层,温度调到0度左右,一般可存放两个月;

3、橘子想放得更久,可将大蒜500克切片,加水煮开,凉后把橘子放入水中

泡几分钟,然后捞出存放,可保鲜3--5个月;还可将锯末放在纸箱的底部约6

厘米厚,将橘子底朝上放入,置于通风处,可保鲜3个月;

4、把草莓整齐装入罐中,用塑料薄膜封口,置于阴凉通风处可放一周,或用

食品盒盛装,每盒500克,储藏于温度为零下1度--1度,相对湿度为85%--90%

的冰箱中,可储藏7--10天;

5、水蜜桃宜低温保存,冷藏温度为零下0.5度至0度,相对湿度为90%,还

可将经过预冷处理的桃子晾干水分后,用塑料袋装入冰箱储藏,温度控制在0

度,但冷藏时间不宜过长,否则果淡而无味;

6、柠檬可以多次利用,是女人们的夏季最爱,用它来自制饮品,清爽又美味,

但通常一个柠檬一次用不了,若直接放进冰箱,既不卫生水分又易散发;你可

以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻,做成柠檬冰,做饮品时直接放入,清凉

又芬芳;如果想储存更久些,把切片后的柠檬放入密封容器,加入四大匙蜂蜜

浸渍入冰箱就可以保存一个月;

7、荔枝用报纸保鲜;荔枝甘甜多汁,却很不容易存放;将新鲜荔枝用报纸包

住,放进塑料袋,再放进冰箱冷藏;冷藏过程中,报纸可能有少许的湿,不用另

外换新的报纸,这样可保存四五天,荔枝颜色依然鲜嫩,肉质依然爽口;

8、葡萄用干净坛子储存,它维生素丰富,但也易烂,挑选时应挑果粉明显,

果蒂未干且未脱落的;适宜的储藏条件温度是零下一度至0度,相对湿度为

90%--95%,如果想储藏更久,可用一口干净坛子,用干净布蘸70%的酒精擦拭内

壁,把葡萄一层一层放入缸内,层与层之间放上竹帘,装满后用塑料薄膜密封

扎口,置阴凉处,可放较长时间;

9、猕猴桃的低温保鲜;它营养丰富,维生素C含量最高,但它的特性是“七

天软,十天烂,半月坏一半”;它适宜在零下1度至0度的冰箱保存,并且猕猴

桃不能与苹果和梨一起储藏,因为苹果和梨都容易释放乙烯,会加速果肉成熟

腐烂;

10、西瓜宜放阴凉处或冰箱内保存,另可挑选表面光滑的成熟西瓜放入10%

左右的食盐水中浸泡15分钟左右,然后装入塑料袋里密封好,置于阴凉处;此

法可保鲜西瓜三个月;这样存放的西瓜保鲜期可延长数倍,并且西瓜表面色泽

不变,味道甜润如初;

11、火龙果在5℃～9℃的低温中,新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞,保存期

可超过一个月;在25℃～30℃的室温状态下,保质期可超过2个星期;

12、成熟的木瓜果肉很软,不易保存,购回后要立即食用;若不是马上食用,

则可选购尚未熟透之果实,只要将木瓜放置通风阴凉处,待果蒂接着处渐软即

可食用;若想让木瓜加速熟黄,亦可将其埋在米中;

13、将秋季采摘的苹果保存到冬天吃,是要讲究技巧的;应该先将无机械损

伤的成熟苹果选出来,在3%的食盐水中浸泡6分钟,然后捞出来晾干,再用柔软

的白纸包好,按下述二种方法贮存：1、水缸贮存法先将水缸洗净晾干,放在

阴凉处,并在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶,勿盖瓶盖;早晨低温时,将包好

的苹果层层装入缸内,装满后用一张塑料膜封闭缸口;这种存放法可贮存苹果

5个月,完好率达90%以上;

2、木箱贮存法在箱底和四周放上几层纸,将包好的苹果每10个装入一个

小塑料口袋中,乘早晨低温时,将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里,一

层一层地将箱子装满,上面先盖几层纸,然后封盖,放在阴凉处;这种存放法一

般可贮存苹果6个月

14、猕猴桃拿回家后,放置在阴凉处;放置在外面可保存两个星期;注意：

不可将猕猴桃拿出放置通风处,这样水分流失,就会越来越硬;正确的方法是,

放置箱子中,挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好;放置冰箱可保存更

长时间;要吃的时候提前几天拿出来,放置密封处变软就可以食用啦;另外,要

及时挑选出软的猕猴桃,就算不吃也不要将软的和硬的长期一起放,这样不利

于猕猴桃的长期保存;

15、奇异果：常温存储：将奇异果放在不完全密封的塑料盒或袋子中,置

于阴凉处,可存放两周左右;切勿放在通风处,容易使其水分流失;期间奇异果

会逐个变软,变软的应该立即吃掉;

冷藏存储：奇异果放在冰箱里5度左右,和其它水果或蔬菜放一起可保存

一个月左右;要吃的时候提前几天拿出来催熟后就可以食用了;

要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实

的水分蒸散;可在塑料袋扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐

坏;

某些水果不适合入冰箱,有些水果天生“怕冷”,像一些原产于热带的香

蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会受“冷害”,造成果皮上起斑点或变成黑

褐色,破坏水果品质和风味;

注意：第一,冷藏的水果不要洗;最好先用纸袋裹住,防止水分蒸发,如果没

有纸袋用塑料带也可以,但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用,避免在

水果蒸发的水分;第二,注意储藏温度;每种水果的适宜保存温度和保质期不

尽相同,而一般冰箱的储藏温度在3-6°C,如果这个温度不是最适温度的话就

会使他们的保质期变短;所以买回来的水果最好尽快吃完,一般以一周以内最

好;第三,对于一些热带水果;比如香蕉,菠萝,木瓜,芒果等等,他们的最适保

存温度比较高,所以就没有必要非得放在冰箱中;只要室温阴凉储存就可以了;

如果储存的温度过低,反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变,比如香蕉放

在冰箱皮很快就会变黑;第四,某些水果在储存是会产生乙烯,有催熟的作用;

比如苹果,梨,香蕉等,最好将他们跟别的水果分开储存,以免加速水果的成熟

和老化,影响质量;