爆炒大肠

干锅肥肠的营养价值

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那

样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同

的,小肠最瘦,肠头最肥。

肥肠营养分析每100克所含营养元素:

热量196千卡硫胺素0.06毫克钙10毫克蛋白质6.9克核黄素0.11毫克镁8毫克

脂肪18.7克烟酸1.9毫克铁1毫克碳水化合物0克维生素C0毫克锰0.07毫克膳食纤

维0克维生素E0.5毫克锌0.98毫克维生素A7微克胆固醇137毫克铜0.06毫克胡罗

卜素0.8

微克钾44毫克磷56毫克视黄醇当量73.6微克钠116.3毫克硒16.95微克。

肥肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。

猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。猪大肠有润燥、补虚、

止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。古代医家常用于

痔疮、大便出血或血痢。

用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便

出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,

皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

干锅肥肠每100克含热量267大卡，此类菜肴烹调温度较高,蔬菜中的营养流失较大,

同时相对比较油腻,减肥期间不宜多食。

肥肠的宜忌人群

一般人都可食用。尤适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛、小便频多者。

猪大肠的胆固醇含量非常高,那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患

者不宜多吃,孕妇也不宜多吃。

此外,猪大肠性微寒,感冒期间最好不要食用,同样,脾虚便溏者也不可食用。

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