茶叶蛋

秘制溏心茶叶蛋

食材：

鸡蛋4个、香叶两片、八角一个、草果一颗、桂皮一小段、花椒5粒、乌龙茶适

量、盐一小勺、糖一小勺、生抽一大匙。

做法：

1、将五色香料加入煮锅中，小火煮十分钟。

2、香料煮制10分钟后加入茶叶，继续煮5分钟即可关火放凉。

3、在煮好的香料中加入一小勺盐和一小勺糖，一匙生抽。盐的量可以根据自己

的口味适当增减。

4、水大开后下入鸡蛋，鸡蛋要完全没入水中，煮7分钟捞出过凉水。

5、鸡蛋过凉剥皮，由于是溏心的，剥起来不容易，可以浸在水中进行。凉透的

鸡蛋放入保鲜盒里，加入腌料，放冰箱里，腌制一夜就可以了。