辣子鸡块

中国各地美食英文介绍

g:Kaoya（Pekingroastduck,烤鸭）

北京:烤鸭

Thecuisine：Generationsofemperorsandblue-bloodedresidentshavetthestandardforhigh—end

Chinecuisine。Thecityisfamousforimperialcuisine,orguancai（官菜),whichusonly

premiumqualityingredientsandiscookedwithcomplextechniques.

烹饪风格：历代皇帝和贵族早已为高端的中式烹饪设定了标准。北京这座城市因其皇家菜肴或是官菜闻名遐

迩，这种菜肴仅选用上等食材佐料，并运用复杂的技巧烹饪而成。

Thedish：Aperfectkaoyaisroastedtoareddishcolor；itsskinremainscrispyandthe

meatoozesafruityflavor.

菜肴：最棒的烤鸭烤至淡红色，表皮酥脆,鸭肉口感圆润.

Awholeroastedduckistypicallyrvedintwoways：thejuicymeatandcrispyskinarewrapped

inmandarinpancakeswithscallion，cucumberandhoisinsauce;andthebonesareslow-cookedinto

atastysoup。

一整只烤鸭有两种特色吃法：拿薄饼卷着肥美的鸭肉和酥脆的鸭皮，再搭配些青葱丝,黄瓜丝和海鲜酱;鸭骨

架经慢火炖成美味的汤.

2。Chongqing:Laziji（chili-friedchickencubes,辣子鸡)

重庆：辣子鸡

Thecuisine：EvencomparedwithfoodfromSichuan，China'smeccaofspicydishes，Chongqing

cuisinescoreshighinspicinessandnumb—inducingingredients。

烹饪风格：即使常常拿来和川菜作对比，重庆仍旧是当之无愧的中国辣菜圣城，在麻辣程度上重庆菜首屈一

指.

Thedish：Lazijicombinescrispychickenbreastcubeswithafireplaceofpeppercorn,

toastedsameanddriedbird’s—eyechilistocreateaplateofhot，reddeliciousness。

菜肴：辣子鸡是将酥脆的鸡胸脯块与干胡椒、芝麻和干辣椒一同翻炒，从而做出一盘子火辣辣红彤彤的美味.

province:Fotiaoqiang(Buddhajumpsoverthewall，佛跳墙）

福建省：佛跳墙

Thecuisine：LocatedalongthesoutheasterncoastofChina，Fujianisfamousforfreshafood,

butitsflavorfulshrimpoilandshrimppastemaketheregion’scuisinestandproud。

烹饪风格:坐落于中国东南沿海的福建省以其新鲜的海产而闻名，不过福建有名的虾油和虾酱也让当地引以

为傲的烹饪手法。

Thedish：LegendhasitthatthisdishissoirresistiblethatBuddhajumpedoverthewallfor

ataste。

菜肴:相传佛跳墙这道菜美味难挡，佛都从墙头跳过前来品尝.

Fotiaoqiangismadeof18priceyingredients，includingsharkfin，abalone,acucumber，

ginngandscallops,allsimmeredtogetherforhourswithpremiumShaoxingricewine.

佛跳墙由包括鱼翅、鲍鱼、海参、人参和扇贝等18种食材做成，所有食材再加些上好的绍兴米酒,经小火煨

数小时即可.

中国各地美食英文介绍

rovince：Lanzhoulamian(Lanzhouhand—pullednoodles,兰州拉面)

甘肃省：兰州拉面

Thecuisine:ThisIslamicprovincemakeshands-downthebestnoodleswithbeeforlambinthe

country。

烹饪风格：有着伊斯兰信仰的甘肃省能够轻而易举地做出全国最棒的面食来,面里一般会放牛肉或是羊肉.

Thedish：TheperfectLanzhoulamianismadewithfiveingredients：aclearsoup，whiteradish,

greencoriander,redchilis,yellownoodles.

菜肴:最好吃的兰州拉面由5种食材组成:清汤，白萝卜，香菜，红辣椒，细黄面条。

Thebestwaytoexperiencethisregionalmainstayisatedinahumblelamianjoint,slurping

downnoodlesamidhungryeaters。

体验这道当地主打美食最好的方式，就是坐在普普通通的小摊前，在饥饿的食客中间痛快地“哧溜哧溜”将

面条吃到嘴里。

5。Guizhouprovince:Suantangyu（fishinsoursoup,酸汤鱼)

贵州省：酸汤鱼

Thecuisine:LikefoodiesinSichuanandHunan，MiaotribespeopleinhillyGuizhoulovestheir

foodsourandspicy。

烹饪风格：像湖南和四川爱好美食的人们一样，居住在贵州山区的苗族人家也更喜欢吃酸辣口味的菜。

Thedish:Thesoupismadewithfermentedriceortomatoes,pickledchilisandvariousherbs,

andthencookedwithfreshlycaughtriverfishforasupersourblend。

菜肴:酸汤鱼由酒酿或是番茄、泡椒和许多香草共同熬成,然后再放入刚抓回来的新鲜河鱼，即可做出超级酸

爽的酸汤鱼了.

Thethick,throwintofuandothervegetablesand

eatithot—potstyle。

香浓美味的汤香味很持久，你可以像吃火锅一样,在汤中下些豆腐和其他蔬菜吃.

rovince：Lvrouhuoshao(donkeymeatsandwich,驴肉火烧)

河北省：驴肉火烧

Thecuisine：MuchasitisinneighboringBeijing，Hebeicuisineissavoryandsauceheavy，

withanemphasisonthecutandcolorofthedishes。

烹饪风格：和邻近的北京菜有很多相似之处，河北菜很可口，酱油重，看重刀工和菜肴的颜色.

Thedish：reckondonkeyisasdeliciousasdragonmeat,eventhoughno

onecanprovidemuchinthewayofdocumentaryevidenceofhavingeatenthelatter.

菜肴：做好准备。当地人认为驴肉和龙肉一样美味，尽管没人能用文字证明有谁真的吃过龙肉。

Donkeymeatishighinprotein,'sleaner

donkeymeatisstewedandrvedbetweentwo

piecesofciabatta-likebreadtomakeaHebei—stylesandwich.

驴肉蛋白质含量高,胆固醇含量低，而且比牛肉纤维细。驴肉又比猪肉瘦些，也没有羊肉那股膻味。片好的

驴肉是炖好的，夹在两片像意大利脆皮面包模样的饼子中间,这样就做好了河北风格的三明治了.

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gjiangprovince:Harbinhongchang(Harbinredsausage,哈尔滨红肠）

黑龙江省:哈尔滨红肠

Thecuisine：HeilongjiangisamongthecoldestprovincesinChina,anditspeopleeatlotsof

sineistypifiedbyheavysauceanddeep-frying.

烹饪风格：黑龙江省是中国最严寒的省区之一，这里的人们会吃很多肉食和俄罗斯面包。烹饪风格就是酱油

重,深油炸。

Thedish：Intheearly20thcentury，Russiantradersbroughtthissmokedporksausageacross

henit'sbecomeaspecialtyofthecity.

菜肴：20世纪早期，俄罗斯商人将这种熏猪肉肠从边境带到了哈尔滨。从那时起这种红肠就变成了当地的招

牌菜.

Flavoredwithgarlicandblackpepper，hongchangistheperfectcompaniontodaliebabreadand

tastevenbetterwithapintofHarbinbeer.

搭配大蒜和黑胡椒一起吃,红肠加上俄罗斯面包才最棒,再来一品脱哈尔滨啤酒感觉就更好了.

rovince：Sanxiandoupi(threedelicacieswrappedintofuskin,三鲜豆皮)

湖北省：三鲜豆皮

Thecuisine：ThreewordssumupHubeicuisine：steamed,fishyandsoupy。

烹饪风格:“蒸、鱼、汤”这三个字就可以总结湖北菜。

Theprovinceisalsofamousforitsdeliciousbreakfastsnacks,suchashotdrynoodlesandsanxian

doupi。

湖北省也因其美味可口的早点闻名，比如热干面和三鲜豆皮。

Thedish:SanxiandoupiisHubei'ditionalbreakfastfromWuhanismade

withadeliciousstuffing,amixtureofsoftglutinousrice,egg,mushroomandpork，tuckedinto

twopiecesoftofuskinandthenpan—frieduntilgoldenbrown.

菜肴:三鲜豆皮是湖北的千层面。武汉的传统早点是用美味可口的馅儿做成的，软糯米，鸡蛋，蘑菇和猪肉

混合，卷在两张豆皮里，然后放在油锅中炸至金棕色.

rovince：Duojiaoyutou(steamedfishheadwithpickledchilis,剁椒鱼头）

湖南省：剁椒鱼头

Thecuisine:AlsoknownasXiangcuisine（湘菜),HunanfoodisknowntobejustashotasSichuan，

arepartialtosmokedandcuredmeatsintheirdishes.

烹饪风格：就是众所周知的湘菜，湖南菜和四川菜一样火辣辣，但却没有那股子麻劲儿。当地人偏爱熏肉和

腌肉。

Thedish:Inadditiontoanirresistiblecombinationofpickledchilisandthetendermeatofa

fishhead,duojiaoyutouispackedwithnutrients,suchasvitaminAandvitaminC,providingan

instantmetabolismboost。

菜肴：除了难以抗拒的泡椒和鲜嫩鱼头肉做成的美味，泡椒鱼头还含有很多营养物质，比如维生素A和维生

素C，增进新陈代谢。

Insteadofjustredchilis，chefsubothgreenandredchilistocreateacolorfulmixture.

Addthecomplimentaryplateofeggnoodlestothesoupyfishdishtomakeafullmeal。

中国各地美食英文介绍

除了红辣椒之外,厨师还会用到青椒和红椒搭配菜的颜色。在香浓的鱼汤中下入赠送的鸡蛋面就是完美的一

餐了.

10。InnerMongoliaautonomousregion：Kaoyangtui(barbequedlambleg,烤羊腿）

内蒙古自治区：烤羊腿

Thecuisine：Frombeefandmutton，tovenisonandostrich，heartyInnerMongoliansneversay

notobarbecue.

烹饪风格:从牛肉到羊肉，再从鹿肉到鸵鸟肉,健硕的内蒙人从来都不拒绝烧烤。

Thedish：Thisisn'ttheaveragemeat—on-a-stick。It’sanentiregrilledsheeplegloadedwith

spices。

菜肴：这不是平常说到的串在签子上的烤肉喔，这可是撒了佐料的一整只烤羊腿。