辣白菜的腌制方法

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辣白菜制作过程

白菜是日常生活中必不可少的蔬菜，无论是饭店里，还是平

时大家在家里做家常菜，几乎都会吃到白菜，白菜的做法有很多

种，今天要为大家来推荐一款辣白菜的做法。

朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省

朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白

菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来

临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，

彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白

菜，并非易事，着实要下一番功夫。

作法

1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

2.腌了半天后，挤掉水分

3.准备好:姜，蒜，苹果，梨

4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可

5.辣椒面，盐，味精(辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也

要看辣椒面的新鲜程度)

6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

8.搅拌

9.开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，

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里外都抹

10.接着抹

11.整棵都抹好了.

12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖

的，用保鲜膜封住也可以。

13.3-5天后成功

大家看是不是很简单的做法呢，以上就是关于辣白菜制作的

过程，做法非常简单，只需要几分钟的时间，就可以为家人做成

好吃又美味的辣白菜了。