赤小豆和红豆的区别

药食同源之（二）——红豆赤小豆

红豆

红豆被李时珍称为“心之谷”,是典型的高钾食品，蛋白质含量达

20%，是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮.

功效

一、改善贫血，瘦小腹

红豆不仅富含铁质和膳食纤维，而且还有促进铁吸收的维生素B2，

具有补血和瘦小腹的功效。女性多吃红豆对经期、孕期、哺乳期等特

殊时期均有补血益气、强化体质、增强抵抗力的效果。

二、利尿通便

红豆含有大量的钾元素和富含的皂角甙，可以促进我们人体内的

肠道，具有良好的利尿通便作用，并能解酒、消毒，对肾病和心脏病

的活化以及水肿都是有帮助的;此类人群可以常吃红豆可改善不适的现

象三、

红豆是富含叶酸的食物，产妇、多吃红小豆有催乳的功效。

冬瓜赤豆汤

原料：冬瓜500克、赤豆40克

做法：将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。

用法：不加盐或少加盐，日服2次，食瓜喝汤。

作用：利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿尿少者。

赤豆玉米薏仁粥

原料：玉米须50克，赤豆15克，薏苡仁30克。

做法：将玉米须加水适量先煎10分钟，赤小豆、薏苡仁洗净入锅，

用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服，每日1次。

适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。

车前子赤豆甜羹

原料：车前子200克，赤豆250克，糯米500克。

做法：车前子煎水，用车前子水煮赤小豆，至半烂，再放入糯米

中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。

功效：具有健脾，滋阴，补血，利水的作用。

黄鸭赤豆汤

主料：黄鸭1只，赤豆30克，陈皮30克，花生米30克，冬瓜

皮100克。

调料：料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段。

制法：将赤豆去杂洗净。陈皮、冬瓜皮、花生米去杂洗净。陈皮、

冬瓜皮装入纱布袋扎口。野鸭去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净，放入

沸水锅内氽一下，捞出洗净、斩块。烧热锅放入鸭块煸炒，放入葱、

姜、料酒，煸炒至水干。注入适量清水，加入盐、胡椒粉、赤豆、花

生米、药袋，共煮至肉熟烂，拣出药袋、葱、姜，盛入汤盆中即成。

贴士：黄鸭赤豆汤可为人体提供丰富的营养成分，具有补中益气、

利水消肿的功效。民间用于治疗营养不良性水肿。常人食之可减肥健

美。

方子

【傣药】兔丙眼（德傣）：

种子治水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，疡痈腹痛，

痈疮肿毒；花治疟疾，痢疾，消渴，痔漏下血，丹毒，疔疮《滇省

志》。

【傈僳药】鲁普咱：

种子治水肿，脚气，小便不利，疮疡肿毒《怒江药》。

种子（赤小豆）：甘、酸，平。利水消肿，解毒排脓。用于水肿

胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

红色赤豆入药治水肿脚气、泻痢、痈肿，并为缓和的清热解毒药

及利尿药；浸水后捣烂外敷，治各种肿毒。赤豆对金黄色葡萄球菌、

福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显的抑制作用。

注意

勿同食

红豆+羊肝：一起吃会引起中毒

红豆+盐：会降低药性

红豆+羊肚：会导致水肿、腹痛、腹泻

红豆+冬瓜：会导致身体脱水

1.红豆不能够和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种

毛病。

2.红豆具有很好的利尿消肿作用，同时也能够有效的促进肠道蠕

动速度加快。建议一些肠胃功能比较弱的患者，日常服用红豆千万不

能够贪多。

3.中医方面认为红豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在

平时千万不能够多吃，否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。

4.如果你不小心被蛇咬伤了，那么建议在一百天之内最好不要服

用红豆，避免身体健康受到影响

红豆已不是当年的红豆，别红豆和赤小豆混淆了！

很多人在区分红豆和赤小豆的时候一脸懵比，这难度不亚于“我

们来找茬”。看！

为什么今天要教大家慧眼识红豆？

因为，赤小豆能健脾利湿、清热解毒、和血排脓、消肿，入心、

小肠经。常用于供药调理，而红豆主要就是供食用的，是一种常见的

杂粮。中医入药的话都是赤小豆，但货源不多，比较罕见。

呃……好尴尬，赤小豆，还叫赤豆、红小豆、饭豆，还叫红豆。智

商70根本分不出来…

【火眼金睛识豆豆】

1、赤小豆细长形，红豆是圆柱状，小豆比红豆小一些；

2、红豆表面是暗棕红色；

3、熬煮时，赤小豆更难煮，不易烂，适合煮汤，只喝水；红豆长

时间煮会粘稠，适合熬粥；

提到红豆立马想到去湿，没错，而红豆薏米好像是天生的一对鸳

鸯，在祛湿的路上形影不离！

红豆薏米这对CP是民间最为流行的祛湿膳食，但是你不知道，还

有更“高能”的祛湿方法！快收了这些健脾祛湿路捷径吧。

【赤小豆——健脾】

没错，很多人知道赤小豆能健脾祛湿，但是当红豆遇见鲮鱼，会

擦出更强的健脾“火花”！

在《纲目拾遗》里有讲到鲮鱼“健筋骨、活血行气、逐水利湿”，

临床表明，两者同煮，醒脾健脾效果更佳。也知道大家每天熬红豆薏

米挺麻烦味道也一般，不如一周熬一次红豆鲮鱼汤、每天喝一杯祛湿

茶怡清茶（针对湿热体质盆友），轻松健脾，祛湿排毒soeasy呀~

当然，这西方营养学里也被认可，赤小豆中含丰富的皂角甙，能

刺激肠道，从而达到利尿、解酒、解毒的目的，另外，赤小豆含有许

多膳食纤维，能够润肠通便、降脂降压、减少人体产生结石。其中的

叶酸，产妇吃赤小豆能催乳。对心脏病、肾病患者也很有益。

如果你认为祛湿用红豆，赤小豆表示不服，如果你只用赤小豆祛

湿，那绿豆、黑豆也不忿！

因为这三豆都能祛湿，只是优势不同。

赤小豆：擅长利水祛湿，像消水肿，治泻痢、黄疸用它；

绿豆：擅长清暑解药毒，像解暑及药物中毒用它；

黑豆：擅长祛风解毒，像风痹筋挛，产后风痉，痈肿热毒用它。

所以个人觉得啊，平时吃五谷时，不要看见豆子就一把煮了喝，

多了解点养生技巧，做个细致生活，吃出健康吃出美岂不更好啊。

最后，提醒大家几点赤小豆食用禁忌：

1、阴虚而无湿热的人，比如湿寒体质、误认为湿气重的人，就不

建议常吃赤小豆，另外小便清长者应忌食赤小豆。

2、赤小豆煮水，能消肿通乳，吃过多可能出现黑瘦结燥。

3、赤小豆适合用糖调味，但最好不要放盐，这样不利于水分排出。