孕期菜谱

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孕妇营养食谱之孕早期饮食：

可以补充多种维生素和适量叶酸。

50天左右的婴儿胚芽约为花生般大小，在孕早期应象准备期一样，通过补

充叶酸来预防神经管畸形。但不宜过量，否则会导致多胎妊娠，孩子生长发育

不良。叶酸理想日摄入量为

0.4毫克。在孕早期服用孕妇专用含有叶酸的多种维生素，还能帮助减轻早

孕时的呕吐等妊娠反应。

此外，在孕早期，由于妊娠反应，大多数孕妇都会出现恶心、呕吐、食欲

不振等状况，尤其在早晨及饭后比较明显，有的还会出现偏食、厌食的现象。

很多孕妇担心孩子的发育而强迫自己吃这吃那，但往往都会吐得一干二净。其

实在孕早期，不用太担心孩子的发育，在吃东西方面顺其自然，只要是想吃

的，稀饭、榨菜都可以。

孕妇营养食谱之孕早期饮食：

在这一段时期，孕妇因子宫逐渐增大，肠道受压，肠管又较松弛、蠕动

差，容易发生便秘、痔疮。为此，孕妇除了增加各种营养素外，还要多吃些富

含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭

菜、芹菜、大白菜等；水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、海棠、沙果等纤维素及

果胶的含量为多。

从此时起，孕妇血容量及心脏负担逐步增加，应当注意防止水、钠潴留引

起的水肿。这期间的食物稍偏淡些也是有益的。

妊娠4个月的食谱

为了配合胎儿骨骼和重要脏器发育的需要，孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、

菠菜、海带、牛奶等营养品。

早餐：

米饭1碗，豆腐与海带汤1碗，鸡蛋1个；10点：

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橘子1个（含大量的维生素C）；午餐：

凉面1盘，西红柿鸡蛋酱；3点：

牛奶1瓶、饼干几片；晚餐：

米饭2碗，海带丝拌菠菜，瘦肉2两，胡萝卜豆腐肉汤1碗。

下面介绍几种营养菜做法:

１、虾仁炒韭菜：

原料：

韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，食盐3克。

做法：

(1)将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切

成片。

(2)将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放虾和韭菜，烹黄

酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。

特点：

清香味美，补血养血。

２、牡蛎粥：

原料：

鲜牡蛎肉100克，糯米100克，大蒜末50克，猪五花肉50克，料酒10

克，葱头末25克，胡椒粉

1.5克，精盐10克，熟猪油

2．5克，清水1500克。

做法：

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(1)糯米淘洗干净备用，鲜牡蛎肉清洗干净，猪五花肉切成细丝。

(2)糯米下锅，加清水烧开，待米煮至开花时，加入猪肉、牡蛎肉、料酒、

精盐、熟猪油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀，即可食

用。

特点：

牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品，以牡蛎入粥食用，是南方沿海民间

风行的小吃饮食。牡蛎气味咸平、微寒，可供药用。牡蛎粥对维生素D缺乏引

起的症状有一定疗效。

３、菠菜煎豆腐

原料：

菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。

做法：

锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加

菠菜即可。

特点：

色味鲜美，含大量维生素。

妊娠5个月的食谱

怀孕近5个月的孕妇，每天膳食中必须保证钙1500毫克，维生素A300国

际单位，胡萝卜素6毫克，维生素Cl00毫克。

１、小烧什锦：

原料：

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猪舌250克，猪肝500克，水发玉兰片150克，猪油50克，酱油50克，

菜油250克（耗75克），菌子50克，汤1500克，猪心z50克，猪肉150克，

鲜菜300克，食盐

7.5克，味精

1.5克，水豆粉125克，葱姜30克。

做法：

(1)将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、

宽

1．5厘米、厚

1．2厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可）切成条。瘦猪肉

剁细，放人碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌

子用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用。

(2)炒锅置旺火上，放人猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱

油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒人锅内，用小火慢烧。

(3)猪肚、舌等约烧2小时，加入菌子、玉兰片。再烧约半小时，而后加入

蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉勾芡，下味精起锅。

特点：

色泽金黄，味浓可口。

２、炒素蟹粉：

原料：

水发冬菇15克，熟红萝卜

12．5克，熟鲜笋

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12．5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精盐、米醋、姜未、味

精、时令绿叶菜少许（冬菇可用黑木耳代）。

做法：

(1)把熟土豆、红萝卜去皮捣成泥，鲜笋斩细，绿叶菜和水发冬菇切成丝。

(2)炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煽炒，炒到起酥，再放绿叶菜和

冬菇、笋同炒，并随加白糖，精盐、味精、姜未稍炒，最后淋少许米醋，随即

起锅装盘。

特点：

含有大量维生素

妊娠6个月的食谱

怀孕期间，孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。只有食入保持养分均衡

的饮食，才能保证维生素的含量。铁的摄取是一定不可缺少的，因为铁是生产

血红蛋白（红细胞的组成部分）的重要原料，而血红蛋白是人体内运送氧的载

体。母体摄取的铁贮存在组织中，胎儿就从这个"仓库"中吸取铁，以满足自己生

长发育的需要。所以，孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物，如猪肝、牛

奶、肉、大叶青菜、水果等。

孕妇营养食谱之孕晚期饮食：

根据孕早期孕妈咪及胎宝宝生理特征以及对营养素需要状况，我国营养学

会推荐了孕早期妇女每日营养素供给量：

总体来说，孕晚期一日膳食构成为：

面、米主粮350～450克

豆类及豆制品50～100克

蛋类50～100克（1～2只）

新鲜蔬菜（以绿叶蔬菜为主）500～700克

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牛奶250～400克，

畜、禽、鱼、肉类200克，

动物肝脏50克（每周至少１次），

水果100克，

食用植物油30克。孕晚期营养食谱举例

这是一位怀孕8个月孕妈咪的一天食谱，食物的量和品种安排的不错吧。

早餐：

牛奶250克

小笼包100克

点心：

豆浆250克，蟹壳黄25克

午餐：

米饭（大米）100克

清炖鸡：

鸡块100克

炒芹菜：

芹菜100克

鸡血豆腐汤：

鸡血50克，豌豆苗100克

点心：

豆沙包50克，柑桔150克

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晚餐：

米饭（大米）100克

炒菠菜：

菠菜150克

茄汁大排：

番茄100克，大排100克

紫菜虾米汤：

紫菜10克，虾米10克

烹调用油30克，食糖10克，食盐及调味品适量。

营养菜谱

鸭血豆腐汤

原料：

鸭血50克、豆腐100克，香菜、高汤、醋、盐，淀粉、胡椒粉等。

做法：

鸭血、豆腐切丝，放入煮开的高汤中炖熟；加醋、盐、胡椒粉调味，以淀

粉勾薄芡，最后洒上香菜叶。

营养功能：

豆腐是补钙高手，鸭血能满足孕妈咪对铁质的需要。酸辣口味不仅能调动

妈咪的胃口，还能促进钙质的吸收。

双耳牡蛎汤

原料:

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水发木耳、牡蛎各100克，水发银耳50克，料酒10克，葱姜汁20克，精

盐3克，鸡精2克，味精、醋各1克，胡椒粉

0.5克，高汤500克。

做法:

(1)将木耳、银耳撕成小块。牡蛎入沸水锅中焯一下捞出。

(2)另在锅内加高汤烧热，放入木耳、银耳、料酒、葱姜汁、鸡精煮约15分

钟。

(3)下入焯好的牡蛎，加入精盐、醋煮熟，加入味精、胡椒粉调匀，出锅装

碗即成。

营养功能：

味道鲜美，含有丰富的钙、铁、锌。

酸奶布丁

原料：

酸奶、牛奶、各色水果、明胶粉、糖。做法：

牛奶加适量明胶粉、糖煮化，晾凉后加入酸奶，倒入玻璃容器中搅匀；加

入各色水果丁后冷藏，使之凝固。

营养功能：

牛奶含钙充沛，品种丰富的水果所含的维生素种类也多，凉凉酸酸的味

道，使孕妈咪的味蕾倍感不同。

银鱼豆芽

原料：

银鱼20克、黄豆芽300克、鲜豌豆50克、胡萝卜丝50克。

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做法：

银鱼焯水，沥干，豌豆煮熟；炒锅加油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡

萝卜丝；略炒后加入煮熟的豌豆，可调成糖醋味。

营养功能：

银鱼含钙丰富，豆类也是植物中含丰富钙的食品，胡萝卜中有大量维生素

A。红、黄、绿、白四色相间，定会令孕妈咪胃口大开。

相关链接――孕妈咪缺钙

从第8个孕月起，胎宝宝牙齿钙化和建造骨骼需大量的钙。因此，孕妈咪

对钙的需求量很大，每天应摄取1550毫克钙。如果发生缺钙，除了常感腰酸、

腿痛、手脚发麻、腿抽筋外，婴儿在出生后牙齿容易坏掉，严重时导致先天性

佝偻病。并且，孕妈咪易发妊娠高血压综合症。

补钙策略：

1、每天有意安排自己多晒太阳，特别是冬春季怀孕的孕妈咪。这样，会使

身体摄取充足的维生素D，让胎宝宝的骨骼和牙齿发育得更结实，消除先天佝

偻病和龋齿的潜在因素。如果在晒太阳时做一些适度运动效果会更好。

2、食补是一条最为可靠、有效的补钙途径。在晚期，孕妈咪每天喝500毫

升的牛奶、配方奶或酸奶，同时在饮食上注意摄取高钙食物，如豆腐、虾皮、

紫菜、海带等。

3、饮食不足部分可考虑从钙剂中补充，特别是已经出现缺钙症状的孕妈

咪。

以上孕妇营养食谱准妈妈可以参考着做着吃吃看哦！